Sehriyeli Tavuklu Salata

Bu aralar pek fazla giremesemde aslinda tarifini eklemek istedigim bir yigin yemek var.Ee cocuk sayisini ucleyince cocuklarin sinifleri buyuyunce(odev takibi:(
) ucude canavardan hallice tosuncuk olunca :) gunun nasil bittigini gecenin ne zaman oldugunu anlayamayabiliyorum.Canimiz sagolsun deyip konuyu da fazla uzatmadan bu salatalarin prensesine gecmek istiyorum.Bir cok kisi yapmaktadir benimkide onlara yakin bir tarif olucak ama ikram ettiklerimden taktirleri ve hmm seslerini kapmasi nedeniyle ben birde bunu deneyin derim.

MALZEMELER
Yarim tavuk gogsu(haslanmis ve didiklenmis)
1 su bardagi arpa sehriye
4-5 adet taze sogan
1 bag maydanoz
1 bag dereotu
2 ortaboy kirmizi biber
1 su bardagi misir
1 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi tuz
1 yemek kasigi sumak
1 limonun suyu
1 yemek kasigi nar eksisi
1 cay kasigi pul biber
1/2 cay kasigi karabiber

Ilk olarak tavuk etimizi haslayip didikleyip kenara aliyoruz.O sogurken isterseniz biraz yagda kavurup pilav yapar gibi pisirin ister makarna haslar gibi haslayin,sehriyelerimizi pisirip sogumaya birakiyoruz.Ben iki yemek kasigi yagda hafif pembelestirip sehriyenin iki kati su kullanarak pilav gibi pisirdim.Daha aromatik bir tat veriyor.Sebzeleri yikayip suyunu iyice suzduruyoruz ve kucuk kucuk dogruyoruz.Bir kabin icine tum bu malzemeleri alip baharatlari yagi ve soslari ekleyip harmanliyoruz.AFIYET OLSUN...

Elma canaginda meyve salatasi

Biraz vakit ayirip kendime bir meyve salatasi yapayim dedim,aksamin bir vakti cocuklar ortalik
dagitirken degisik bir sunum olsun deyip bu salatayi yaptim.Bir sitede gormustum sizinlede
paylasmak istedim.Icini kremsantili meyve salatasiyla da doldurabilirsiniz,tabi kalori derdiniz yoksa
Yapimi cok zor degil biraz oyalayici ama sunumu cok hos
Once elmalari yikayip ust sap kismindan bir parmak kalinliginda halka seklinde kesip alin
Alt kismi patates oyucuyla bir canak seklinde bosaltin.Ben cikardigim elmalarin cekirdeklerini
temizleyip salataya dogradim.Ust kismi bir kucuk bicakla cicek seklinde kesin.Bu kismi biraz
oyalayici oluyor tabi.Sonra istediginiz meyveleri kupler seklinde dograyip karistirin ve canaklara doldurun
cicek sapkalari bir kurdan ile uzerine sabitleyin.Afiyet olsun...

Koy Sofrasi..

Iki yillik bir aradan sonra tekrar memlekette olmak dogdugun topraklarda,eski es dostla bulusmak
oyle kolay tarif edilemez.Guzeller guzeli koyumun havasida suyuda bir baskadir.Ama dahada guzel
ve hos olan ise annemin tandirda pisirdigi kemikli et haslamasidir ki onuda yemeden ne demek istedigimi
yine anlayamazsiniz.Bu sefer isin ikinci sefi,canim ablam yapti ama yine annem usulu ile pisti.Buyuk bir
kazanda en az 5-6 saat agir agir pisince tam kivaminda enfes bir tat ortaya cikti.
Ben yedim ama goruntuleride paylasmak isyedim.Sakin kizmayin bu yapilirmi diye ,yolunuz Sivas'a duserse
bence sizde bir tadin.Ama once bir tandir sonrada kulplu bir kazan sart.

Ablacigim sofrayi kurarken ben yine bu muhtesem lezzeti fotografladim.Tabi bu tat yanliz degildi sofrada
tamami bahceden yani %100 organik sebzelerden salata birde patatesli hambal vardi hemde bol
tereyagli(tereyagida ev yapimi).
Bir taraftanda ocakta kozlenen patlicanlar ve koy tandir lavasi ile yenilmeye hazirdi.
Daha ne olsun,verene Sonsuz Sukurler....

Minik Kumpirler

Patatesi en cokta salatada seviyorum.Kumpiri evde yapmak zahmetli biraz da ugrastiricidir.
Her ne kadar kumpirin yerini tutmasada bence guzel bir minyatur tat.Sofrada hem zarif bir
goruntu hem de lezzetli bir salata gormek isterseniz muhakkak denemelisiniz.Ben cok hamarat
bir ablamin evinde yemistim ,kendiminde buna benzer bir salata tarifi vardi malzeme listesi benden
dizayn sevgili ablamdan...

MALZEMELER
5-6 Adet patates
50 gr kadar labne peyniri
1 cay bardagi kasar rendesi
2 yemek kasigi tereyagi
tuz,bir tutam maydanoz
ici icin
karisik garnitur(havuc,bezelye)1 cay bardagi
Kornison tursu 6-7 adet
Haslanmis misir 1 cay bardagi
2 yemek kasigi mayonez

Patatesleri haslayip sicakken ezin.Icerisine oda sicakliginda tereyagini katip iyice karistirin.
Yine oda sicakliginda labne peynirini ve kasar rendesini ilave edin karistirin.
Icine cok ince dogranmis maydanozu ekleyin tuzunu ilave edin karistirin.(biraz sogusun)
Ceviz buyuklugunde toplar koparip canak seklini verin ve bir tabaga siralayin
Bir kaseye ister haslayarak isterse hazir konserve havuc,bezelye ve misiri alin.
Havuclar kucuk kupler seklinde dogranmali.Uzerine tursuyu kucuk kucuk dograyin ve
mayonezini ekleyip karistirin.Karisimdan yaklasik 1 yemek kasigi kadar patates canaklari
icine koyun.Servise hazir afiyetler olsun efendim...

Portakalli Kerevizli Salata

Portakalin bir salataya bu kadar cok yakisacagini hic dusunmezdim fakat tadinca
anladimki aromasi salatalar icin super bir tercih.Amerikada celery yada kereviz sapi cok
yaygin benimde ilk kez burda  tattigim ve zamanlada alistigim bir sebze.Ozellikle salatalar ve
et yemekerine hos bir aroma katiyor.Hatta corbasini bile tatmak nasip oldu.Yinede
simdilik salata bizlere kafi diyorum ve bu renkli salatanin tarifine geciyorum.Ayrica
portakallarda kan portakali olunca daha bir renkli oldu salatam.

Icindekiler
Magrol,yesil sogan,maydanoz,kereviz sapi,salatalik,ceri domates,portakal,iri kirilmis ceviz,nar eksisi
limon ,zeytin yagi ve tuz.Malzemeleri yikayip suzdurun ve cok kucuk olamamak sarti ile dograyin.Istediginiz
miktarda yag, limon ve tuzunu ekleyip afiyetle yeyin.:)

Avokadolu siyah fasulye salatasi

Avocadolu neler yapabilirim diye dusunurken yemek dergisinde bu salatayi
gordum.Burda siyah fasulye cok yaygin tuketildigi ve avokadoda cok pahali
olmadigi icin yapimi cok kolay ve masrafsiz guzel bir salata oldu.Sadece siyah
fasulye degil diger fasulye cesitleride eminim cok guzel olacaktir.Avocado denemek
istememin sebebide bu aralar faydalarini sikca duymaktaydim hadi bir de ben deneyim
deyip bu salatayi yaptim.Ayrica kahvaltida balli cok guzel oluyor denemelisiniz.

MALZEMELER
1 orta boy avocado
1 su bardagi haslanmis siyah fasulye
2 domates
1 kucuk kuru sogan
Ceyrek iceberg marol
1limonun suyu
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
tuz

Marolu kucuk dograyin uzerine kup seklinde domatesi dograyin
Avocadonun kabugunu soyup cekirdegini cikardiktan sonra kupler seklinde
dograyin ,kuru soganida ince ince kiyarak ilave edin.Son olarak fasulyeyide
sebzelerle birlestirin limonun suyu, yag ve tuzunu ilave edip hafif harmanlayin.

Cin Salatasi

Guzel bir salata tarifi daha hemde yapimi gayet kolay.Pirincin bereketinden olsa gerek 

ozellikle kalabalik misafirlerde kisirin rakibi olabilir.Hem doyurucu hem lezzetli.

Ben sadece yesil yaprakli sebzelerden kullandim fakat havuc rendesi ve kirmizi lahanada

kullanilabilir.

MALZEMELER

1 su bardagi pirinc

1 cay bardagi zeytin yagi

1 su bardagi haslanmis misir

maydanoz 

dere otu

yesil sogan

Kornison tursu

Tuz,limon suyu

Zeytinyagini tencereye alin kizdirin uzerine yikanmis pirincleri ekleyin

bir muddet kavurun(1dk kadar) ve pirincin iki kati sicak suyu ve tuzunu ekleyin

PiIav yapar gibi kisik atesde pisirin ,birakin demini alsin ve sogusun.

Genis bir kaba yesillikleri kucuk dograyin, misiri,dogranmis tursuyu ve pirincleri

ekleyin limonunu ve tuzunu ekleyip iyice karistirin.

Buharda havuclu brokoli salatasi

Elinizde suzgecli bir tencereniz varsa yada metal bir suzgeciniz tencerenizin
uzerinde duzgunce durabiliyorsa isiniz kolay.Vitaminlerinizi suya kaptirmadan saglikli
bir salata yapabilirsiniz.Cunku biz iki yerde hata yapiyoruz hem salatalari cok
kucuk dograyip vitaminlerini azaltiyoruz birde bazi sert sebzeleri suda hasliyip
suyunu bir guzel suzduruyoruz.Ve galiba bize artik sebze posasi kaliyor.Artik
bir cok sebzeninde dogal olmayan islemlere tabi tutuldugunuda dusunursek
mutfakta birkac farkli adim atmanin zamanidir diye dusunuyorum.Iste bu sebebten
ben mumkun oldukca buharda sebzelerimi haslamaya calisiyorum.Ve daha lezzetli
oldugunu dusunuyorum.

MALZEMELER
1 kilo kadar brokoli
3-4 adet havuc
1 limonun suyu
1 yemek kasigi nar eksisi
4-5 yemek kasigi zeytinyagi
tuz

Havuclari yikayip dis zarini ince soyun buyuk kupler seklinde dograyin
Brokolileri yikayip kalin sap kisimlarini temizleyip iri parcalara bolun
Tencerenin suzgec kismina once havuclari ustune brokolileri koyun
1-2 su bardagi suyu tencerenin icine koyun uzerine suzgeci yerlestirin
kapagini kapatip orta ateste yaklasik 20 dk buharda haslayin
Hasladiktan sonra renginin canli olmasi icin uzerine soguk bir bardak su gezdirin
Servis tabagina alin
Limon,yag ,tuz ve nar eksisini karistirip yavas yavas salatanin her yerine degecek sekilde
ilave edin.afiyet olsun.

Meksika fasulyeli salata

Salata her vakitte yenilebilen her halde ekmekten sonraki ikinci seydir.Ozellikle ben
aksam yemeklerinde cok seviyorum.Tabi hergun ayni seyi yapmakta yemekte biraz
sIkici olabilir.Ben degisik salatalar yaptikca birde yemeden fotograflarini cekebilme
firsati buldukca yayinliycam insallah.Bu salata et yemeklerinin yaninda mesala balik gibi
yada izgara tavuk gibi cok yakisiyor.Hadi afiyet olsun..

MALZEMELER
4 KISILIK
1 su bardagi haslanmis meksika fasulyesi(ben konserve kullandim)
4-5 marol yapragi
Yarim bag maydanoz
1 orta boy domates
1 salatalik
1 cay bardagi haslanmis misir
2 yesil sogan
1 kucuk kuru sogan
Nar eksisi
zeytin yagi ve tuz

Yesillikleri dograyin,uzerine domates ve salataligi kucuk sekilde dograyip
ilave edin.Misir,fasulye ve sosunuda ilave edip hafif karistirin.

Fellah Kofte

Bulgurun en lezzetli hallerinden biridir fellah kofte.Ozellikle ikindi caylarina
o kadar cok yakisiyorki yemelere doyamazsiniz.Eminim adi farkli olsada
yapilisini bir cok kisi biliyordur, buda bence tarifi.Hadi kolay gelsin....

MALZEMELER
6 kisilik
1,5 su bardagi ince bulgur
1,5 su bardagi sicak  su
2 yemek kasigi un
1 yumurta
tuz,karabiber,pulbiber
1 yemek kasigi domates salcasi
 Yarim yemek kasigi  biber salcasi
Yarim cay bardagi zeytin yagi
2-3 tane yesil sogan
Yarim demet maydanoz
Uzeri icin sarimsakli yogurt

Bulguru su ile islatin,suyunu cekince un yumurta ve baharatini ekleyip yogurun
Kivama gelince yani toparlaninca fazla bekletmeden once findik buyuklugunde
kucuk toplar yapin ve tam ortasina parmaginizla hafif bastirarak bir cukur olusturun
Hafif unlanmis tepside biriktirin.
Bir tencerede suyu kaynatin ve icine 1 yemek kasigi tuz ekleyip.Kofteeri suya dokun
orta ateste 15-20 dk haslayin
Fazla dagilmadan suzdurup servis kabina alin.
Icine, yagda  hafif kavrulmus salcayi ilave edin ve karistirin.
Uzerine dogranmis sogan ve maydanozu ilave edin.
Sarimsakli yogurtlada servis yapin .afiyet olsun.

Elmalı-Cranberry Salatası

Kurutulmus olarak buralarda cok yaygin tuketilen bizce kizilcik ingilizce
cranberry, bu salatanin stari.Gecenlerde bir arkadasimizin evinde yemistim.
Ve cok begendim ilk firsattada yapip yayinlamaya karar verdim.
Hem saglikli hem lezzetli hemde suslu bir salata.Sizlerde deneyin israrla
tavsiye edilir.

MALZEMELER
1 orta boy yesil elma
2 domates
2 salatalik
3-4 yaprak marol
 Bir tutam maydanoz
2-3 yemek kasigi iri dogranmis badem
3-4 yemek kasigi cranberry
2-3 yemek kasigi zeytin yagi
1 yemek kasigi nar eksisi
Yarim limonun suyu
1 tatli kasigi seker
tuz

Marol, domates, salatalik ve maydanozu salatalik sekilde dograyin
Hafif karistirin ve servis tabaginin zeminine yerlestirin
Uzerine once kabugu soyulmus elmayi uzun seritler seklinde dilimleyin
sonra bademi ve cranberry yi  serpistirin
bir kapta limon, nar eksisi, seker,tuz ve yagi karistirip salataya ilave edin

Renkli Patates Salatasi

Gecen hafta dil kursundaki hocamiz icin hazirladigimiz dogum gunu partisinde
benim payimada salata dustu. Bende suslu bir salata yapmak istedim.
Goruntudende anlasildigi uzere cok havali ve lezzetli bir salata.Hatta guzel
sekili bir kaliba basip ters cevirip suslemenizi tavsiye ederim cunku daha
hos gozukuyor.
Ben tasimak zorunda oldugum icin bu sekilde hazirladim.Her ne ise nasil sekil
verirseniz verin sonuc"enfes"olacak.

MALZEMELER
1.kisim
5-6 adet orta boy patates
Yarim paket labne peyniri(cream chesee)
1 cay bardagi kadar rendelenmis kasar
2 yemek kasigi tereyagi
1 cay kasigi tuz
2.kisim
3-4 adet rendelenmis havuc
2 yemek kasigi zeytin yagi
1 fiske tuz
3.kisim
Portakal buyukugunde mor lahana, rendelenmis
1 yemek kasigi mayonez
1 fiske tuz
Suslemek icin
1 su bardagi koyu kivamli yogurt
1 havuc
1 tutam maydanoz
1/2 yarim cay bardagi haslanmis misir

Haslanmis patatesleri sicakken ezin
Icine tereyag,labne , kasari ve tuzu ekleyin iyice karistirin
Borcamin tabanina yarisini yayin

Rendelenmis havuclari zeytin yaginda soteleyin
Sogumaya birakin

Rendelenmis mor lahanaya tuz ve mayonez katip karistirin
Patatesin uzerine yayin
Uzerine havuclari ekleyin
Uzerinede kalan patatesi yayin.

Yogurtu uzerine yayin ve zevkinize gore susleyin.
Ben cicek sekli verilmis havuclarla misir ve maydanoz kullandim.

Brokolili patates salatasi

Saglikli hafif ve lezzetli bir salata daha.Ozellikle brokoli seviyorsaniz zaten
tarif tam size gore yok araniz pek yoksa deneyin inanin cok begeneceksiniz.
Ayrica sarimsakli yogurtla tatlandirilinca ayri bir guzel oldu.
Gelelim bu kolay salatanin tarifine.

MALZEMELER
 Yarim kilo kadar brokoli
3 buyuk havuc yada 10 adet baby carrot
3-4 buyuk patates
1 kuru sogan
1 limonun suyu
1/2 cay bardagi zeytin yagi
1 Tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Tuz,pulbiber,nane,sumak
1 su bardagi yogurt
1 dis sarimsak

Yapilisi

Patates altta olacak sekilde iri kupler seklindeki patatesi
Uzun seritler halindeki havuclari ve brokolileri ust uste koyup
pisene kadar haslayin.
Karistirma kabina ilk olarak brokoli ve havuclari alin
Limon suyu ve yagin yarisini birazda tuz ekleyerek ilave edin
Karistirin ve brokoli ve havucu servis tabaginin kenarina dizin
Dipte kalan sosu ustlerine gezderin
Ayni kabin icine patatesleri alin
Ince uzun dilimlenmis sogani kiyilmis maydanoz ve dereotunu ilave
edin.Tuzu baharatlari limon ve yagi ekleyip karistirin.
Tabagin ortasinada patatesleri alin
Sarimsagi ezip yogurt ve bir fiske tuzla karistirin
Salatanin uzerine gezdirin.

Tavuk suyuna çorba,Mevsim salata,Kavurma

Uc yeni tarif daha.Ucude klasik ve bir o kadar da lezzeti.
  
Tavuk suyuna corba;
1 tum tavugu 1 litre suda iyice haslayin
2 yemek kasigi tereyagi ile 1 yemek kasigi salcayi hafif kavurun
1 cay bardagi tel sehriyeyi ilave edin
Uzerine haslanmis tavugun suyunu ve 1 kase kadarda didiklenmis tavuk
etini ilave edin.Tuz nane ve kekik ekleyin 10 dk kaynatin.

Mevsim salata:

4-5 yaprak marol
2 domates
1 kucuk koru sogan
1 dal yesil sogan
1/2 bag roka
1/2 (yarim)bag maydanoz
2 salatalik
4-5 yaprak taze nane
1 limonun suyu
1 yemek kasigi sirke
1 yemek kasigi nar eksisi
tuz

Butun malzemeleri kucuk kucuk dograyin
Limon,sirke,nar eksisi ve tuzunu ilave edin.

Kavurma;
Kisi sayisina gore az yagli kuzu yada dana etini kusbasi dograyin
Isterseniz sogan ,sarimsak ,yesil biber ve domatese tatlandirabilir
yada sade yapabilirsiniz.
Eti duduklu tencerede yada normal tencerede suyunu cekene kadar
pisirin.Kendi yagi oldugu icin ekstra yaga gerek yok.
Tuzunuda ilave edip baharatta ekleye bilirsiniz.

Kısır

Hanimlar gununun vazgecilmezi.Benimde cok sevdigim saglikli bir tarif.
Ipin ucunu fazla kacirmamak sartiyla hafif doyurucu bir yemek.
Bol yesillik ve limon birazda aci yaninada demli bir cay ohh daha ne
olsun demi ama..

MALZEMELER
1 su bardagi bulgur
2 su bardagi kaynar su
Magrul,maydanoz,mor lahana,domates,yesil sogan
1/2 cay bardagi zeytin yagi
1 limon suyu
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
Pulbiber,tuz
Nar eksisi

Bulguru genis bir kaba alin ve sicak su ile islatin
15dk dinlendirin
Uzerine salcalarini ve yagini ,limonunu,nar eksisini ekleyin
Guzelce karistirin homojen bir karisim olsun
Yesillikleri kucuk kucuk dograyin
Yesillikleri, tuzu ve pul biberini ekleyin karistirin
Yesillilerin ve baharatin miktari damak tadiniza gore
ayarlayabilirsiniz.

Ton Balıklı Salata

Hafif lezzetli bir salata tarifi daha.Balik sevenler icin, ki
o ben oluyorum, balik ozlemini bastirmanin kolay yolu.

MALZEMELER
1 kutu yagi suzulmus ton baligi
1/4 kadar gobek marul
2 dal yesil sogan
2 salatalik
2 domates
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
1 limon
Isterseniz 1 cay bardagi haslanmis misir
3 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz

Yesillikleri dograyin
Ton baligini,limonu,yagi ve tuzunu katip hafif karistirin
Kolay lezzetli balik salataniz hazir.AFIYET OLSUN

Kaşık Salatası

Bu aralar salatalarla aram cok iyi.Her sofrada koca bir kase
salata mutlaka yapiyorum.Tabi iki kucuk canavarla hizli ve
pratik tarifleri kullaniyorum.Bu gun bir degisiklik yapayim
dedim.Malum sebzeleri asiri dogramak besin degerini
azaltiyor.Ama birazda gorsel bir degisiklik olsun diye kasik salatasi
yaptim.Ben yag ve sosunu cok az kullandim ama sos sevenler icin ben
tam yapilisini yaziyorum.Her yemegin yaninda ozellikle pilavlar
ve pidelerle cok guzel bir ikili.Simdiden afiyet olsun.

MALZEMELER
3 orta boy domates
2 salatalik
1 kucuk kuru sogan
2 dal yesil sogan
2 yesil biber
Yarim bag maydanoz
Yarim kucuk cay bardagi zeytin yagi
1 limonun suyu
1 yemek kasigi nar eksisi
1 tatli kasigi sirke
tuz
(istege gore pul biber ve kekik)

Butun salatalik malzemeleri cok kucuk kupler
seklinde dograyin
Karistirma kabina alin yag,nar eksisi,sirke,limon ve
tuzunu katip karistirin,servis tabagina alin.
AFIYET OLSUN.....

Turşulu Patlıcan Salatası

Et yemeklerinin yaninda lezzeti bir salata.
Ayrica ikindi caylarinda hamur isleriylede cok guzel
oluyor.
MALZEMELER
3 orta boy kozlenmis patlican
2 buyuk kozlenmis kirmizi biber
2 dis sarimsak
6-7 adet kornison tursu
1 cay bardagi haslanmis tane misir
1 su bardagi yogurt
Maydanoz,dere otu
Tuz

Patlican ve biberi ince ince kiyin
Maydanoz ve dere otunuda ince dograyin
 bir miktar susleme icin ayirt edin, kalani
 patlicanlara ilave edin.
Yogurt ,tuz ve ezilmis sarimsagi ilave edin
Kornison salataliklari kucuk kucuk dograyin
karistirin.Karisimi servis tabagina alin uzerini
misir ,tursu ve maydanozla susleyin.
Servis edene kadar buzdolabinda bekletin.

Rus Salatasi

Biraz agir bir salata ama patates ve tavuk eti ile
cok iyi bir ikili oluyor.Bu salatayi isterseniz mayonezi
yogurtla incelterek daha hafif hale getirebilirsiniz.
Ben sadece mayonez kullandim ama yogurtluda gayet guzel.

Malzemeler
1 su bardagi haslanmis havuc(kup dogranmis)
1 su bardagi haslanmis patates(kup seklinde)
1 su bardagi haslanmis bezelye
1 su bardagi mayonez
Bir fiske tuz
Havuc ve patatesi kupler seklinde dograyin ve haslayin
Bezelyeyi haslayin
Malzemeleri suzgece alin iyice suyunu suzdurun
Daha sonra mayonezi ve tuzu katip guzelce karistirin.
AFIYET OLSUN...

Haydari

Guzel bir meze tarifi.Yapimi kolay .Et yemeklerinin yaninda
guzel bir lezzet.

Malzemeler
2 su bardagi suzme yogurt
2 dis sarimsak
nane,pul biber
Zeytinyagi

Yogurt ezilmis sarimsakla karistirilir
Naneside eklenip purussuz olana kadar cirpilir
Servis tabagina alinip zeytinyagi pulbiber ve nane
ile suslenir.