Minik Kumpirler

Patatesi en cokta salatada seviyorum.Kumpiri evde yapmak zahmetli biraz da ugrastiricidir.
Her ne kadar kumpirin yerini tutmasada bence guzel bir minyatur tat.Sofrada hem zarif bir
goruntu hem de lezzetli bir salata gormek isterseniz muhakkak denemelisiniz.Ben cok hamarat
bir ablamin evinde yemistim ,kendiminde buna benzer bir salata tarifi vardi malzeme listesi benden
dizayn sevgili ablamdan...

MALZEMELER
5-6 Adet patates
50 gr kadar labne peyniri
1 cay bardagi kasar rendesi
2 yemek kasigi tereyagi
tuz,bir tutam maydanoz
ici icin
karisik garnitur(havuc,bezelye)1 cay bardagi
Kornison tursu 6-7 adet
Haslanmis misir 1 cay bardagi
2 yemek kasigi mayonez

Patatesleri haslayip sicakken ezin.Icerisine oda sicakliginda tereyagini katip iyice karistirin.
Yine oda sicakliginda labne peynirini ve kasar rendesini ilave edin karistirin.
Icine cok ince dogranmis maydanozu ekleyin tuzunu ilave edin karistirin.(biraz sogusun)
Ceviz buyuklugunde toplar koparip canak seklini verin ve bir tabaga siralayin
Bir kaseye ister haslayarak isterse hazir konserve havuc,bezelye ve misiri alin.
Havuclar kucuk kupler seklinde dogranmali.Uzerine tursuyu kucuk kucuk dograyin ve
mayonezini ekleyip karistirin.Karisimdan yaklasik 1 yemek kasigi kadar patates canaklari
icine koyun.Servise hazir afiyetler olsun efendim...

Meksika fasulyeli salata

Salata her vakitte yenilebilen her halde ekmekten sonraki ikinci seydir.Ozellikle ben
aksam yemeklerinde cok seviyorum.Tabi hergun ayni seyi yapmakta yemekte biraz
sIkici olabilir.Ben degisik salatalar yaptikca birde yemeden fotograflarini cekebilme
firsati buldukca yayinliycam insallah.Bu salata et yemeklerinin yaninda mesala balik gibi
yada izgara tavuk gibi cok yakisiyor.Hadi afiyet olsun..

MALZEMELER
4 KISILIK
1 su bardagi haslanmis meksika fasulyesi(ben konserve kullandim)
4-5 marol yapragi
Yarim bag maydanoz
1 orta boy domates
1 salatalik
1 cay bardagi haslanmis misir
2 yesil sogan
1 kucuk kuru sogan
Nar eksisi
zeytin yagi ve tuz

Yesillikleri dograyin,uzerine domates ve salataligi kucuk sekilde dograyip
ilave edin.Misir,fasulye ve sosunuda ilave edip hafif karistirin.

Renkli Patates Salatasi

Gecen hafta dil kursundaki hocamiz icin hazirladigimiz dogum gunu partisinde
benim payimada salata dustu. Bende suslu bir salata yapmak istedim.
Goruntudende anlasildigi uzere cok havali ve lezzetli bir salata.Hatta guzel
sekili bir kaliba basip ters cevirip suslemenizi tavsiye ederim cunku daha
hos gozukuyor.
Ben tasimak zorunda oldugum icin bu sekilde hazirladim.Her ne ise nasil sekil
verirseniz verin sonuc"enfes"olacak.

MALZEMELER
1.kisim
5-6 adet orta boy patates
Yarim paket labne peyniri(cream chesee)
1 cay bardagi kadar rendelenmis kasar
2 yemek kasigi tereyagi
1 cay kasigi tuz
2.kisim
3-4 adet rendelenmis havuc
2 yemek kasigi zeytin yagi
1 fiske tuz
3.kisim
Portakal buyukugunde mor lahana, rendelenmis
1 yemek kasigi mayonez
1 fiske tuz
Suslemek icin
1 su bardagi koyu kivamli yogurt
1 havuc
1 tutam maydanoz
1/2 yarim cay bardagi haslanmis misir

Haslanmis patatesleri sicakken ezin
Icine tereyag,labne , kasari ve tuzu ekleyin iyice karistirin
Borcamin tabanina yarisini yayin

Rendelenmis havuclari zeytin yaginda soteleyin
Sogumaya birakin

Rendelenmis mor lahanaya tuz ve mayonez katip karistirin
Patatesin uzerine yayin
Uzerine havuclari ekleyin
Uzerinede kalan patatesi yayin.

Yogurtu uzerine yayin ve zevkinize gore susleyin.
Ben cicek sekli verilmis havuclarla misir ve maydanoz kullandim.

Kaşık Salatası

Bu aralar salatalarla aram cok iyi.Her sofrada koca bir kase
salata mutlaka yapiyorum.Tabi iki kucuk canavarla hizli ve
pratik tarifleri kullaniyorum.Bu gun bir degisiklik yapayim
dedim.Malum sebzeleri asiri dogramak besin degerini
azaltiyor.Ama birazda gorsel bir degisiklik olsun diye kasik salatasi
yaptim.Ben yag ve sosunu cok az kullandim ama sos sevenler icin ben
tam yapilisini yaziyorum.Her yemegin yaninda ozellikle pilavlar
ve pidelerle cok guzel bir ikili.Simdiden afiyet olsun.

MALZEMELER
3 orta boy domates
2 salatalik
1 kucuk kuru sogan
2 dal yesil sogan
2 yesil biber
Yarim bag maydanoz
Yarim kucuk cay bardagi zeytin yagi
1 limonun suyu
1 yemek kasigi nar eksisi
1 tatli kasigi sirke
tuz
(istege gore pul biber ve kekik)

Butun salatalik malzemeleri cok kucuk kupler
seklinde dograyin
Karistirma kabina alin yag,nar eksisi,sirke,limon ve
tuzunu katip karistirin,servis tabagina alin.
AFIYET OLSUN.....

Turşulu Patlıcan Salatası

Et yemeklerinin yaninda lezzeti bir salata.
Ayrica ikindi caylarinda hamur isleriylede cok guzel
oluyor.
MALZEMELER
3 orta boy kozlenmis patlican
2 buyuk kozlenmis kirmizi biber
2 dis sarimsak
6-7 adet kornison tursu
1 cay bardagi haslanmis tane misir
1 su bardagi yogurt
Maydanoz,dere otu
Tuz

Patlican ve biberi ince ince kiyin
Maydanoz ve dere otunuda ince dograyin
 bir miktar susleme icin ayirt edin, kalani
 patlicanlara ilave edin.
Yogurt ,tuz ve ezilmis sarimsagi ilave edin
Kornison salataliklari kucuk kucuk dograyin
karistirin.Karisimi servis tabagina alin uzerini
misir ,tursu ve maydanozla susleyin.
Servis edene kadar buzdolabinda bekletin.

Rus Salatasi

Biraz agir bir salata ama patates ve tavuk eti ile
cok iyi bir ikili oluyor.Bu salatayi isterseniz mayonezi
yogurtla incelterek daha hafif hale getirebilirsiniz.
Ben sadece mayonez kullandim ama yogurtluda gayet guzel.

Malzemeler
1 su bardagi haslanmis havuc(kup dogranmis)
1 su bardagi haslanmis patates(kup seklinde)
1 su bardagi haslanmis bezelye
1 su bardagi mayonez
Bir fiske tuz
Havuc ve patatesi kupler seklinde dograyin ve haslayin
Bezelyeyi haslayin
Malzemeleri suzgece alin iyice suyunu suzdurun
Daha sonra mayonezi ve tuzu katip guzelce karistirin.
AFIYET OLSUN...

Haydari

Guzel bir meze tarifi.Yapimi kolay .Et yemeklerinin yaninda
guzel bir lezzet.

Malzemeler
2 su bardagi suzme yogurt
2 dis sarimsak
nane,pul biber
Zeytinyagi

Yogurt ezilmis sarimsakla karistirilir
Naneside eklenip purussuz olana kadar cirpilir
Servis tabagina alinip zeytinyagi pulbiber ve nane
ile suslenir.

İftar Sofrası

Ramazanin en guzel yani ;guzel konuklar,hos muhabbetler,
bereketli sofralar.
Bu da benim mutevazi iftar sofram.

Menu
Mercimek corbasi
Soslu tavuk but
Sehriyeli pilav
Biber dolmasi
Rus salatasi
Havuc salatasi
Yesil salata
Uzum hosafi
Gullac

Şak Şuka

Yapimida adi gibi eglenceli ve kolay.
Sarimsakli yogurt ve taze pide ile birlikte
yemelere doyamayacaginiz bir tat.

 

Istege bagli miktarda
Patlican,kabak,biber,patates yikanip kurulanir. 
Iri kupLer halinde dogranir
Bol yagda guzelce kizartilir
(Kizartirken once patatesleri sonra kabaklari
sonra paticanlari ve en son biberleri kizartin.
Boylelikle hem yaginiz israf olmaz hemde sebzelerin
renkleri kararmaz.)
Servis kabina alinir.
2 buyuk domates, 2 yemek kasigi yag ve 3-4 dis
sarimsakla sotelenir uzerine dokulur.
servis ederken sarimsakli yogurtla servis edin,
AFIYET OLSUN.....

Havuç Salatası

En cok sevdigim salatalardan biri.Hem cok saglikli
hemde lezzetli.

Gayet kolay bir yapilisi var.

2-3 havucu rendeleyin
4 yemek kasigi zeytin yaginda soteleyin
Soguyunca yarim cay bardagi ogutulmus
ceviz ilave edin
1 su bardagi yogurt ile 1 yemek kasigi
mayonezi(mayonezi istemezseniz koymazsiniz)
ilave edip karistirin.
1 dis sarimsak ezip katabilirsiz.
Maydanozla susleyin

                          

Barbunya pilaki

Hem ana yemek hemde ara meze olarak yenilen guzel
 bir kuru baklagil yemegidir "barbunya".Bende artik
 haftada bir kuru baklagil pisirmeye calisiyorum.
Besin degeri yuksek bir gida olan barbunya
Protein,B5,B9,C Vitamini,Magnezyum ,Demir ve Kalsiyum
iceriyor.




Simdi gelelim pilaki tarifine;
Yarim kilo barbunya
1 adet kuru sogan
1 buyuk boy havuc
3-4 dis sarimsak
1 buyuk boy domates
1 orta boy patates(istege bagli)
yarim cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 tatli kasigi tuz
2 adet kup seker
bir tutam maydanoz
limon

YAPILISI

Barbunyalar 10 dk haslanir ve suyu suzulur.
(bu kara suyun alinmasidir)
Yagi tencereye alip yemeklik dogranmis soganlar
yumusayincaya kadar kavrulur.Uzerine halka dogranmis
havuclar ,ikiye bolunmus sarimsaklar ilave edilip
sotelenir.Salcasida konulup karistirilir.
Uzerine dogranmis domates,tuz ve seker ilave edilir,
barbunyada ilave edildikten sonra ustunu
kaplayacak kadar su konulup yaklasik
yarim saat pisirilir.
Pistikten sonra dogranmis maydanoz ve limon
ile servis yapilir


Sifa dolu bir yemek afiyet olsun...

Bir çay daha lütfen...Zeytinyağlı yaprak sarması, Peynirli poğça, Şehriyeli tavuk salatası

Bugun misafirlerim vardi, onlar icin hazirladigim kucuk bir ikram sofrasi ve yeni 3 tarif.

Zeytinyagli yaprak sarmasi

500 gr salamura uzum yapragi

1 su bardagi pirinc

1 buyuk boy kuru sogan

1 yemek kasigi domates salcasi

Yarim yemek kasigi biber sacasi

2 yemek kasigi kus uzumu

2 yemek kasigi dolmalik fistik

dere otu

3/4 su bardagi zeytinyagi

tuz,nar eksisi,yarim limon suyu

Yapraklar sicak su ile yikanir ve derin bir  kapta sicak suya bastirilir(fazla tuzunu almasi icin

 Pirincler yarim saat ilik suda islatilir ve suzulup bir kaba alinir

Sogan ince ince dogranarak ilave edilir

Yagi, salcasi ,kus uzumu ve fistigi katilip karistirilir

Dere otuda ince ince dograndiktan ilave edilir 

Diger mazemelerde katildiktan sonra istege gore tuzu ayarlanir.

Yapraklar sudan suzulerek alinir 

Ben elimin ortasina yapraklari yerlestirerek sariyorum.Yapragin sap kisim tarafina, yatay sekilde

 bir tatli kasigi dolusu 

ic harctan koyuyorum ve iki zit uclari harcin ustune dogru bukuyorum ve rulo yapiyorum

ayni islem bir zemin ustundede yapilabilir

Tencere yada dudukluye dikey olarak diziyorum.

Cok gevsek dizmeyin sekli dagilir.

Uzerine 2 su bardagi yada uztune cikacak kadar sicak su koyun 

yaklasik duduklude 45 dk

 tenceredede( yapragin sertligine bagli )olarak 1 saatte pisiyor.

Kisik ateste pisirirseniz ici cig kalmaz.

Peynirli pogca

yarim su bardagi sut

yarim su bardagi ilik su

2 yemek kasigi yogurt

yarim su bardagi sivi yag

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi instant maya

5 su bardagi un(biraz az yada cok olabilir)

ici icin beyaz peynir

maydanoz

uzeri icin 1 yumurta sarisi beyazi icine

Yumusak bir hamur yogurun(ne kadar yumusak olursa okadar iyi kabariyor) 

Yaklasik 2 saat mayalansin

Sonra ceviz buyuklugunde hamurlar kopararak ortasina peynir koyup 

hamurun kenarlarini ortada birlestirin

Birlesme yerleri altta kalacak sekilde tepsiye aralikli dizin 

Uzerini strecleyip 1 saatte tepside mayalansin 

Uzerine yumurta sarisi surup firinlayin(250 derecede yakalsik 45 dk)

Isterseniz corek otu veya susamla susleye bilirsiniz

Benim coooookkk begendigim bi salata hem cocuklarda yemekten hoslandiklari icin

cocuklu misafirler icin ideal.

Sehriyeli tavuk salatasi

1 su bardagi arpa sehriye

yarim tavuk gogus eti(haslanmis ve parcalanmis)

yarim su bardagi misir 

taze sogan

maydonoz

dere otu

zeytin yagi limon tuz

Sehriyeyi 2 yemek kasigi sivi yagda kavurarak pembelestirin 

Uzerine iki su bardagi sicak su ilave edip pilav gibi suyunu

cekene kadar pisirin

O sogurken yesillikleri dograyin

sehriye iliyinca eti yesillikleri

yagini ve limonunu ilave edin.

afiyet olsun....