Etimek Tatlisi

Artik yaz geldi sayilir.Havalar isinmaya basladiginda sofralarada bir ceki duzen vermek gerek.
Aslinda etimek cok hafif bir tatli sayilmaz ama  dilimleri kucultup uzerindeki sutlu kismi daha kalin
dokerek biraz daha masumlastiriliyor diye dusunuyorum.
Hos metbolizma sorunu olmayanlar icin buraya kadarki kisim teferruattir.
Gelelim tatlinin tarifine.Ben cok begendim ayrica altindaki etimekle serviside kolay.
Uzerinede bolca findik ceviz kirigi enfes oldu.
Kisacasi bu tatliyi yapin guzel tatli dilli arkadaslarinizi cagirin,muhabbetler havada ucusurken
sicacik cay esliginde keyfinize bakin.Allah kimsenin agzinin tadini bozmasin ,her dem tatli eylesin...


MALZEMELER
Muhallebi icin
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
5 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
50 gr margarin
1 -2 mercimek tanesi kadar damla sakizi
serbeti icin
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
ceyrek limon suyu
uzerine
1 su bardagi ceviz-findik kirigi
cilek
Zemini icin 8 dilim tuzsuz etimek

Su ve sekeri kaynatin kaynayinca limon suyunu ekleyin.Hafif kivamlanincaya kadar kaynasin
Etimekleri bir borcamin zeminine yerlestirin uzerine sicak serbeti esit sekilde dokun.
Bu sekilde yarim saat kadar bekletin.
Bu esnada unu sutle cozdurun uzerine nisastayi ve sekeri ekleyin
Ocaga alin damlasakizini ilave edip puding kivamina gelene kadar devamli karistirarak pisirin
Ocaktan almadan yagini ekleyip 3-4 dk mikserle cirpin.
Muhallebiyi etimeklerin uzerine esit sekilde dokun.Tatli soguyunca buzdolabina alin 1-2 saat dinlendirin.
Servis etmeden once uzerini ceviz-findik ve cilekle susleyin.

Profiterol (EMEL ABLAMIN TARIFI)

Bu tarifi ilk kez guzel insan,tatli ablam Emel ablamdan almistim(kendisi harika yemekler yapar ve
cok lezzetlidirler).Benim ki biraz cakma oluyor ama ne yaparsin gurbette her aradigini bulamiyorsun.
Emel ablacigim tariflerinizi benimle paylastiginiz icin size mutesekkirim.Umarim yuzunuzu kara cikarmam
Bazi oynamalar yapmis olmakla birlikte,birazda enemi kattim galiba.
Ben klasik cikolata canavarlarindan oldugum icin(bilen bilir) bu tatlida tam benlik.Tadan arkadaslar
cok begendiler bende tarifin olmusluguna kanaat getirip ekliyorum.Uzun zamandir yapamiyordum.Gecen
gun bir bosluk bulunca niyeti bozdum ,kollari sivadim ve yaptim.Sandigimdan daha kisa surede de tamamlandi.Hatta yakinlarda yeniden yapmak niyetindeyim cunku cocuklar cok sevdi.
Bu tatlinin uc asamasi var,hamuru,kremasi ve uzeri icin cikolata sosu.Sos kolay cunku hazir karisim kullandim
Kremasi klasik bir tariften yaptim,hamurununda da en onemli kismi yumurtalarin ilik olmasi.Sonuc harika...
Gelelim tarife;

MALZEMELER
Hamuru icin;
2 su bardagi su
100 gr margarin
1 yemek kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz
4 yumurta
1 su bardagi elenmis un

Suyu bir tencereye alin kaynasin(tencere sert bir celik tencere olursa karistirma kolay olur)
Icine seker ,tuz ve margarini ekleyin,yag eriyene kadar bekleyin.
Unu kasik kasik suya ilave edin ve bir taraftan karistirin.Baslangicta un topalaniyormus gibi gelir
fakat siz karistirdikca puruzsuz kivamli bir hamur olusur.Unun kivamina gore bazen biraz az yada cok eklenebiliyor.Hamur krema kivaminda olmali.Pisince ocaktan alin hafif ilisin.
Oda isisindaki yumurtalari tek tek yedirerek kirin.Her yumurtadan sonra muhakkak iyice karistirin ve
bu sekilde 4 yumurtaki ekleyin.
Yagli kagit uzerine tepsiye 1 tatli kasigi miktari kadar 1 cm aralikli ister krema torbasiyla dukun,ister
bir kasikla koyun
Orta hararetli firinda hafif pembelesene kadar(ki ici cig kalmasin) pisirin.

Kremasi icin
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi un
2 su bardagi sut
Yarim su bardagi seker
2 yemek kasigi margarin
1 paket toz krem santi

Margarini eritin, unu ilave edip 5-10 sn kavurun
1su bardagi sutu ekleyip iyice karistirin
Uzerine nisasta ve kalan sutude ekleyip karistirmaya devam edin.
Son olarak sekeride katin ve goz goz olana kadar karistirarak kisik ateste pisirin
Ocaktan alin ve biraz soguyunca toz krem santiyi ekleyip 3-4 dk cirpin.
Soguyunca pisirdiginiz hamurlarin icine ya bir pasta siringasiyla yada sivri uclu kucuk bir
cay kasigiyla hamuru fazla yirtmadan iclerini doldurun.

Cikolata sos
Ben hazir kullandim ama kendim yaptigimda su tarifi yapiyorum.
1 yemek kasigi un
1 su bardagi sut
1 su bardasi su
3/4 su bardagi seker
2 yemek kasigi kakao
butun malzemeleri karistirip pisirin ve sogutun.(cok becerikli bir ablamin tarifi)

Son olarakta servis edilisi.Porsiyonlarda servis hem zarif hemde temiz oluyor.
Once kremayla doldurulmus profiterolleri koyup uzerine sostan gezdirin,sonrada afiyetle yeyin...

Fistikli Irmik Helvasi

Dostlar bir araya gelince,muhabbet koyulasinca,efkar dagitmak isteyince,cayin yani bos kalinca,
bir dost aramizdan ayrilinca,arkadasin cani tatli aserince,iftar vakti yaklasinca,kandil gunu gelince
vel hasil-i kelam bildik bir tat araninca hep akla irmik helvasi gelir.Ben daha once benzer bir tarif
eklemistim.Esimde cok sevdigi icin birden fazla tarifi evde yapiyorum.Bu tarifte onlardan biri ve benim
en sevdigim.Yarim saat icinde hazirlanan bir tarif.Hic akliniza takmayin cat kapi gelen misafiri yada
birden tutan tatli krizinizi.Iste size hem basit hemde enfes bir tarif.yapin ve afiyetle goturun.:)

MALZEMELER
1,5 su bardagi irmik
150 gr margarin
1 kucuk cay bardagi siviyag(Yagi az isterseniz azaltabilirsiniz)
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1,5 su bardagi su
3 yemek kasigi fistik

Bir kucuk tencerede su ve sekeri kaynatin,kaynayinca ocaktan alin
Cukur bir tavada yaglari eritin
Uzerine fistik ve irmigi alin istediginiz rengi alana kadar karistirarak kavurun.
Rengi kahverengiye donunce ocagi en kisik ayarina getirip karistirarak serbetini ilave edin.
Bu islem sirasinda karistirirsaniz hem etrafa cok dagilmaz hemde irmikler homojen dagilir
Son olarak sutunu ilave edin ve suyunu cekene kadar aralarda karistirarak kisik ateste pisirin.
Suyunu cekince 5-10 dk dinlendirin ister kasik kasik ister bir kaseye basip sekillendirerek
servis yapin.Ben sutlu turk kahvesiyle birikte cok seviyorum.Sizde nasil dilerseniz,
AFIYET OLSUN.

Bademli Kurabiye

Kitir kitir agizda dagilan enfes bir kurabiye oldu.Uzun bir sure bayatlamadan durdu.
Bir onceki yayindada fotografladigim kurabiyenin geldik tarifine.Bir kez deneyin sonra
favori kurabiyeniz olacak.Nerdenmi biliyorum ben de bu sekilde oldu.Simdi ne zaman
kurabiye yapmak istesem ilk secenekte bu tarif var.

MALZEMELER
250 gr margarin (yada iki stick butter)
1 cay bardagi sivi yag
1/2 su bardagi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi ceviz-findik(ince ogutulmus)
Alabildigi kadar un(yumusak bir hamur olmali,puruzsuz)
Uzeri icin dilimlenmis badem

Oda sicakliginda yumusatilmis margarine siviyag ve pudra sekerini ilave edin
Uzerine kiyilmis ceviz-findik karisimini ,un ve kabartma tozunu ekleyip yumusak
bir hamur elde edin.Ceviz buyuklugunde parcalar koparip badem parcalarinin uzerine
koyup hafif bastirin,isterseniz yumurta akina batirarak sonra bademle kaplayadabilirsiniz
Orta hararetli firinda hafif kizarana kadar pisirin.Soguyunca pudra sekeri eleyebilirsiniz.

Bir cay partisi daha...

Malum arkadaslar biliyorlar artik bir kac ay kaldi memlekete donus yapmak icin.Bende
son zamanlari burdaki arkadaslarla esle dostla gecirmeye calisiyorum.Bu cay faslida bir kac
guzel dost ve anneleri icindi.Buralarda annenin kiymetini bir kat daha fazla hissediyor insan.
Soframda guzel annelerimizi agirlamaktan seref duydum.Rabbim hic basimizdan eksik etmesin
bizi onlara hayirli evlat onlarida bize hayirli ebeveyn eylesin.
Simdilik soframin resimlerini paylasacagim.En yakin zamandada kurabiyenin tarifini yazacagim,
unutmadim Aysegul aklimdasin..

Damla cikolatali kek

Minik kumpirler

Etsiz yaprak sarmasi

Bademli kurabiye

Sevgili Sare'nin pudingli pastasi

Komsum Sutan'in enfes kadayif tatlisi

Tiramisu

Onceleri uzun bir sure ismini aklimda tutamadigim ama tadini cok sutlu tatli sevmesemde
hic unutamadigim bir tatlidir tiramisu.Bu aralar cok detayli tatlilar ve yemekler yapamiyorum
Bir yandan dil kursu bir taraftan iki afacanin istekleri .Kisacasi ancak gunu kurtariyorum
desem yeridir.Gelelim bu guzel tatlinin bence tarifine.

MALZEMELER
1,5 paket kedi dili biskuvi(lady finger)
Islatmak icin;1 su bardagi ilik su
                    2 yemek kasigi nescafe
                    2 yemek kasigi toz seker
Kremasi icin;
4 su bardagi sut
3 kahve fincani un
3 kahve fincani seker
2 yemek kasigi tereyag veya margarin
1 yumurta
yarim nohut kadar damla sakizi(istege bagli)
1 paket veya 100 gr kadar labne yada cream chesee
 uzerine 1 yemek kasigi kadar toz kakao

Biskuvileri borcamin zeminine yerlestirin uzerine nescafeli sividan yavas yavas
dokerek islatin
Bir tencereye unu ve yagi koyup uzeine sutu kademeli ekleyerek unu iyice cozdurun
Sekerini ve damla sakizini ekleyin
Yumurtayida ekleyin iyice karistirin.Kisik ateste devamli karistirarak katilasip goz
goz kaynayana kadar pisirin.Pisince ocaktan alin 10dk dinlendirin
Labnesini kremaya ekleyin 3-4 dk cirpin.
Isatilmis biskuvilerin uzerine sicak kremayi esit sekilde dokun
2 saat kadar buzdolabinda bekletin servis yapmadan once uzerine kakao eleyerek
servis yapin.

Muhallebili Revani

Serbetli bir tatlinin yumusacik muhallebi ile sunumu hem gozleri hem mideyi sevindirecek
Ben yapmaktan da yemektende cok hoslaniyorum.Denemek isterseniz tarifi sizler icin
yaziyorum..

MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardagi seker
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi irmik
1-1,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi cekilmis ceviz

Serbeti icin
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu

Muhallebi icin
1 litre sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 su bardagi seker
50 gr margarin
1 paket toz krem santi

Ilk olarak serbeti kaynatin hafif kivam alinca ocaktan indirin sogusun
Iki yumurtayi sekerle iyice cirpin uzerine sut ve yagi ilave edin karistirin
Irmik ve cevizi katin sonra kademeli olarak unu ekleyin unun miktarini
ayarlayabilirsiniz yani kek kivaminda olmali ,akiskan.
Son olarakta kabartma tozunu ekleyip yaglanmis borcama karisimi dokun
Onceden isitilmis firinda yaklasi 180 derecede kizarana kadar revaniyi
pisirin.
Revani piserken bir tencerede un ve misastayi sut ile iyice cozdurun
Sekerini ekledikten sonra kaynayana kadar(kivam anincaya kadar)
karistirarak pisirin.Goz goz olup kaynayinca margarini ekleyin ocaktan alin
5dk bekletin ve toz krem santiyi ekleyip 3 dk kadar mikserle cirpin
Pisen revaniyi firindan cikarin 6-7 dk bekletin hafif sogusun
Uzerine esit sekilde yavas yavas serbetini ekleyin.
Serbetini cekince uzerine kremeyi dokun (Kremayi sicakken dokerseniz
puruzsuz sekilde her yerine yayilir ve goruntusu guzel olur)
once disarda sogutun sonra ustunu kapatip yaklasik 1-2 saat buzdolabinda
bekletin.Dilimeyerek servis yapabilirsiniz.

Havuclu Kek

Hem saglikli hem enerji deposu hemde lezzetli daha ne olsun.
Kek yapmayi seviyorum havuclu keki hem yapmayi hemde yemeyi seviyorum
Biraz kendi cikarim soz konusu oldugu icin olsa gerek, kek denince hep havuclu kek
yapasim geliyor.Eger hic denemediyseniz ilk isiniz olsun derim yok biliyorsaniz bu da
benim kulandigim tarif.

MALZEMELER
4 yumurta
1,5 su bardagi toz seker
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi sut
1 tatli kasigi tarcin
1 orta boy rendelenmis havuc
1 su bardagi ogutulmus ceviz
1-1,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu

Yumurtalarla sekeri iyice kopuklesinceye kadar cirpin
Uzerine kademeli olarak yag ve sutu ekleyin yavas yavas karistirin
Uzerine ceviz, rende havuc ve tarcini ekleyin karistirin
Un ve kabartma tozunu bir elek yardimiyla eleyerek karisima ekleyin
iyice unu yedirin.Yaglanmis tepsiye yada kaliba karisimi dokun
Onceden isitilmis 180 derecelik firinda icini cekene kadar pisirin.

Pudingli Mozaik Kek

Cayinizi demlemeden ben size cayin yani icin aromali bir kek tarifi vereyim.Malum
mozaik keki herkes sever ve bilir.Buda vanilya aromali versiyonu.

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardagi seker
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi sut
1 paket toz vanilyali puding
2 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu
1-1,5 su bardagi un

Yumurtalar sekerle iyice kopuklesene kadar cirpin
Uzerine sut yag ve vanilyali puding un ve kabartma tozu ilave edip
homojen karistirin.Akiskan bir karisim elde edin.
Karisimin bir kismini yaglanmis kek kalibina yada tepsiye dokun
Kalan karisima kakaoyu ekleyip karistirn.
Diger karisimin uzerine dokup bir kasigin sap kismi ile S seklinde hafif
karistirin.Onceden isitilmis firinda icini cekene kadar pisirin.

Kremali Top Kek

Buyuk ogluma kalsa her ay  dogum gunu partisi istiyor.Artik bana gina gelsede ilkini
henuz gelmeden acik havada olsun diye daha once turk arkadaslariyla parkta yapmistik
(Ben daha once resimlerini paylasmistim )
Buda okul arkadaslari icin hazirladigim BIRTHDAY CAKE leri.Rabbim herkesin evladina
 uzun omur,saglik sihat ve tum ebeveyinlerede boyle tatli telaslar nasip etsin ins.

Yapimi cok basit; istediginiz bir kek karisimindan cup kekleri yapip uzerine koyu bir
krem santi yaparak yada pasta kremasiyla bir pasta tupu ile suslemek.hepsi bu kadar.
Ve sonra bunu afiyetle  yiyen miniklerin kremali suratlarina bakip gulmek.
PARTI BITMISTIR:)

Hindistan Cevizli Kurabiye

Bu aralar kurabiyelere takmis durumdayim.Zaten cok seviyordum ama
bu aralar sevgim birkac kat daha artti.Bende bu begeniyi firsata cevirip
yeni tarifler deniyorum.Bu tarifte onlardan; mis gibi hindistan cevizi kokusu
ve agizda dagilan enfes kurabiye tadi.Tarif benden yapmasi sizden...

MAZEMELER
1 paket margarin(250 gr)
1 su bardagi pudra sekeri
2 yumurtanin sarisi icine beyazi uzerine
7 kasik hindistan cevizi,3 kasik uzeri icin
1 cay kasigi kabartma tozu
1 su bardagi un(unun miktari ayarlanabilir)

Yogurma kabina iyice yumusatilmis yagi koyun
Sekeri yumurtayi ve h.cevizini ekleyip  karistirin
Unu, kabartma tozunuda ekleyip guzelce yogurun
Kurabiye hamuru yaparkan unu kademeli ekleyin
ve hamur asla cok sert yada cok yumusak olmasin
Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin.
Once yumurta akina sonra hindistan cevizine iyice bulayin
Yagli kagit uzerine, tepsiye 1-1,5 cm aralikli dizin
Hafif pembelesinceye kadar orta hararetli firinda pisirin.

Elmalı Tart

Elmanin en guzel hallerinden biri tarta donusmesi bence.Cok guzel bir tarif sizler icin.Yapimi
oldukca kolay.Hem lezzetli hemde gorsel bir tatli.Bu gune kadar ikram ettigim bir cok kisi
begendi denemeye deger, kolay bir tarif.

MALZEMELER
tart hamuru icin
250 gr margarin(yada 2 sticks butter)(onceden yumusatilmis)
1 yumurta
1/3 su bardagi pudra sekeri
Yarim paket kabartma tozu
2 su bardagi un
2 yemek kasigi su

ici icin
4 buyuk boy elma rendelenmis
1 tatli kasigi tarcin
1 cay bardagi ogutulmus ceviz ici
1 yemek kasigi seker
uzeri icin pudra sekeri
Yapilisi
Tart hamuru icin once yag, yumurta ve sekeri karistirin
Sonra un,su ve kabartma tozunu ilave edin
yumusak catlamayan bir hamur haline getirin
(unu yavas yavas ilave edin eger fazla gelecekse bir kismini
ilave etmeyin)
Hamurun1/3 ni buzlukta 10 dk bekletin
diger kismi tart kalibinin icine kenarlara dogru yukselterek yayin.
 Rendelenmis elma ve sekeri bir tavada suyunu  cekene kadar soteleyin
sonra ceviz ve tarcinini ilave edip karistirin,hafif sogutun
Ic, tart hamurun icine yayin.
Uzerine buzlukta sertlestirilmis kalan hamuru elinizle hafif duzlestirdikten
sonra kestigimiz seritlerle kafes seklinde kaplayin
Onceden isitilmis firinda ustu hafif koyulasincaya kadar pisirin.
Iyice soguyunca uzerine pudra sekeri eleyin.

İncirli-Hurmali Kadayıf

Bol kalorilli cok lezzeti bir tatli tarifi bu.Bakmayin boyle dedigime
sifali bir tatli arada yapmak lazim.Cunku icinde ceviz hurma incir
uclusu var ve cok lezzetli.Bence bir deneyin sizde severseniz yorumlarinizi
beklerim.

MALZEMELER
Yarim kilo yas kadayif
150 gr margarin yada tuzsuz tereyag
1 su bardagi kiyilmis ceviz
6 incir  cok kucuk dogranmis
6-7 etli kuru hurma kucuk dogranmis

serbeti icin
2 su bardagi seker
2,5 su bardagi su
yarim limon
3-4 kuru karanfil
1 fiske tarcin

Yapilisi
Kadayifi kucuk kucuk parcalayin
Oda sicakliginda iyice yumusatilmis tereyagi ile karistirin
Yag her yere esit yayilmali
Kadayifin yarisini tepsinin altina yayin
Araya cevizi hurmayi ve inciri serpistirin
Kalan kadayifi uste yayin elinizle iyice bastirarak sikilastirin
Alt ust iyice kizarana kadar pisirin
Sogumaya birakin
Serbetini:
seker,karanfil ve suyu kaynatin,
Kaynayinca tarcin ve limonun suyunu ilave edin
Hafif koyulasana kadar kaynatin
Ocaktan alin ve tamamen sogutun
Ben kadayif ve serbet tamamen sogukken
serbetliyorum boylece kadayif erimiyor.

Muhallebili Kemal Paşa

Hem serbetli tatli hem sutlu tatli seviyorsaniz ve bazen acaba hangisini yapsam yada
yesem diyorsaniz bu tat aranilan sorunun cevabi.Hem kolay hemde goze hitap
eden bir tatli.Orjinal tarif oktay ustadan.Ben denedim cok begendim,Eminim sizde
cok begenirsiniz.

MALZEMELER
Yarim paket kemal pasa icin
1 su bardagi seker
2 su bardagi su
serbeti hafif kaynayinca kemal pasalari ekleyin
20-25 dk kisik ateste kaynatin

Muhallebisi icin
1 litre sut
1 su bardagi seker
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi pirinc unu
1 limonun suyu

Sute un, seker, nisasta ve pirinc ununu ekleyin
Cirpma teli ile karistirarak kaynamasini bekleyin
Pisince 1 limonun suyunu ekleyin
Servis cup' larina 2 ser tane tatlidan koyun uzerine
muhallebiden ekleyin.
Disarda bir muddet soguduktan sonra buzdolabinda 2 saat
bekletin.
Uzeri icin ogutulmus ceviz,antep fistigi,hindistan cevizi kullanabilirsiniz

Tahinli Kek

Lezzetli ve tatli bir kek tarifi daha.Ikindi cayina hanimlar gunune
cok yakisir bir kek.Uzerindeki susamlarla hem goruntu hemde tadi
tamamlaniyor

MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi sut
1 cay bardagi tahin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardagi un
susam

Yapilisi
Yumurtayi ve sekeri karistirma kabina alin kopuklesene
kadar cirpin.Yagi sutu ve susami ilave edin karistirin.
Ununu ve kabartma tozunu ekleyin karistirin.
Kek kalibini yaglayin kek karisimini dokun
Uzerine susamini serpin
Onceden isitilmis firinda pisirin.
AFIYET OLSUN

Çikolatalı Kekler

Cocuklarinda benimde cok sevdigimiz bir kektir cikolatali kek.
Hazir yapmisken dedim birazda onlari neselendirsin diye
kucuk suslemeler yaptim .Sonuc ortada kucuk oglum fotograflarini
cekmeme bile zor dayandi.Yaramaz bocuklerim benim.....

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi sivi yag
1/4 paket eritilmis margarin
1/2 su bardagi sut
1 paket bitter cikolatali puding
2 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
alabildigi kadar un

Uzerine
 Kahvaltilik cikolata
Pasta susu

Yapilisi
Yumurta ve sekeri kopurene kadar iyice cirpin
Yaglari ve sutu karistirin
1 paket toz puding,kakao ve vanilini katip karistirin
En son olarak kabartma tozunu ilave edin karistirin
Onceden isitilmis 180 dereceli firinda cup cake yada
top kek kagitlari icinde pisirin.
Pisince once sogutun sonra ilk olarak krem cikolatayi
surun sonra pasta susune bulayin.
afiyet olsun.....

Hurmalı İncirli Kurabiye

Oyle guzel bir kurabiye tarifiki bu, tadi damaginizda kalacak
tekrar yapmak icin firsat kollayacaksiniz.Hayir gercekten
abartmiyorum.Nasil tarif edeyim tart ve kurabiye tadinin ayni
kalibta bulusmasi ayrica gosterisli ve havali.Bu kadar ovgu yeter
gelelim bu kurabiyenin tarifine...Ayrica bu guzel tarifin kaynagi
kayinvaldem oda kiz kardesinden almisti.Hem anneme hemde
teyzeme bu guzel tarif icin tesekkurler.

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurtanin aki
1 cay bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un(yakasik 3 su bardagi)

Ici icin
6-7 incir
10 tane hurma cekirdekleri cikarilmis
Yarim su bardagi kiyilmis ceviz
Ic malzemeleri ince ince dograyin karistirin

Serbeti icin
1 su bardagi su
1 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu
Koyu kivamli bir serbet olacak
Kaynatin sogusun.

Uzeri icin 1 su bardagi hindistan cevizi

Yapilisi
Serbeti kaynatin sogusun
Yumusatilmis margarin,sivi yag ,seker,yumurta aki
kabartma tozu ve unu yogurun.
Yumusak kivamli bir hamur olsun
Ceviz buyuklugunde parcalar koparin
Elinizle bardak altligi kadar genisletin
Bir kosesinden ic malzemesini enine koyun
Yavas yavas parmak uclarinizla hamurda catlaklar olmayacak
sekilde rulo yapin.
Ay coregi gibi iki ucu birbirine yaklastirin
Ic malzemenin hamurun ustunde kalmamasina dikkat edin
yoksa kurur.
1cm araliklarla tepsiye dizin
Hafif kizarana kadar 180 derecede pisirin
Firindan cikinca 10dk bekletin
Sogumadan  tek tek serbetin icine daldirin hindistan cevizine bulayin
Servis tabagina ust uste olmayacak sekilde yan yana dizin

Burma Baklava

Bayram olurda baklava olmazmi dedim ve kollari sivadim,
mutfaga gectim. Bakmayin bu kadar abartigima yufkalari
hazir baklava yufkasi.Malum evde yardim etmek isteyen
ve her elime oklava aldigimda 'bende hamur oynuycam'
diyerek kosusturanlar olunca bu yontem tam bana gore.
Evde kolay, malzemesi gonlunuzce secilmis
temiz ev baklavasi yapmak gayet kolay.Gelelim
tarifine...
MALZEMELER
6 baklava yufkasi
1/2 su bardagi sivi yag
150gr tuzsuz tereyagi
1 su bardagi ince cekilmis ceviz
(fistikta kullanilabilir)
Serbeti icin
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon suyu

Yufkalari ikiye bolun ve cevizden  serpistirin
Ince bir oklavaya enine rulo seklinde sarin
Iki uctan sarili haliyle ortaya dogru buzun
Oklavayi dikkatlice cikarin
Ister uzunlamasina dizip tepside diimleyin
 ister 10 cm uzunlugunda
kesip halka sekli vererek tepsiye dizin,

Yaglari tencerede eritin ve kaynama derecesine kadar
isitin.Tepsideki baklavalarin uzerine esit sekilde dokun

250 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
Seker ve suyu baska bir tencerede  kaynatin
Kaynayinca limonunu ilave edin
 Serbetini hafif kivamli olacak sekilde hazirlayin.
Serbet sicak tatli soguk olacak sekilde (yada tam tersi )
serbetleyin 2-3 saat dinlendirin.
Afiyet olsun....

İrmik Helvası

Geleneksel ve bir o kadar da vazgecilmez bir tatlidir
irmik helvasi.Benim esiminde cok begendigi bu tatli
israrla istek aldigi icin evde sikca yapiliyor.
Ben yagsiz kavuruyor sonra yagi katiyorum.
Guzel bir tatli, deneyin....
.

MALZEMELER
1 su bardagi irmik
100 gr margarin
1 su bardagi seker
2 su bardagi su
1/2 bardak iri cekilmis findik
(ben bu sefer findikli yaptim siz fistik yada cevizde
kullanabilirsiniz)

Yapilisi
Seker ve suyu bir kaba alin kaynatin
Kaynayinca altini kapatin.
Irmigi cukur bir tavada yagsiz hafif kahverengi
olana kadar devamli karistirarak kavurun.
Yeterli miktar kavrulunca yagini ilave edin
2-3 dakikada boyle kavurun findiklarini
ilave edin.Son olarak altini kisin ve serbetini
yavas yavas ve karistirarak ilave edin.
Serbetini cekene kadar kisik ateste karistirarak
pisirmeye devam edin.Serbetini cekince ocaktan
alin kapagini kapatip 5-10 dk dinlendirin
Sicak  servis yapin .

Muhallebili Güllaç

Bu oyle bir tatlıki iki sutlunun muhtesem birlesimi
Hem hafif hem lezzetli hemde bereketli. Daha ne olsun
deyilmi.Gecen aksam arkadasimda yemistim,resimlerde
var.Bende denemek hemde yayinlamak icin yaptim
sizede tavsiye ederim muhakkak deneyin.

MALZEMELER
10 kisilik
4 Gullac yufkasi
4 su bardagi sut
1/2 su bardagi seker
Gul suyu 1 tatli kasigi
Muhallebi icin;
1 litre sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
50gr margarin
1 paket vanilya
2  kucuk cay bardagi seker
Uzeri icin;
ogutulmus antep fistigi
yada ceviz
nar,hindistan cevizi

Muhalebinin yapilisi
Yagi tencerede eritin unu 3-4 saniye kavurun
bu un kokusunu almak icin
Sutu yavas yavas ekleyip unu cozdurun
nisastanin uzerine kaptaki sutten alip cozdurun
tencereye ilave edin.
Devamli karistirin,
Sekerini ilave edin karistirmaya devam edin
Kaynayinca ocaktan alin vanilini katip
iyice cirpin.
Borcamin alt kismina el yakmayacak kadar isitilmis
sekerli ve gul sulu sutle iki gullac yapragini islatip
yerlestirin.
Sutun yarisini bu iki yaprakta kullanin.
Uzerine hazirladigimiz muhallebiyi dokun.
Kalan iki gullacida sutle islatip muhallebinin uzerine serin
kalan sutude ustune dokun.
Bir muddet sogutun ve sutu cekene kadar bekletin.
Uzerini strecleyip buzdolabinda iki saat sogutun(en az)