25 Şubat 2013 Pazartesi

Somon Izgara


Artik mutfagimda daha cok saglikli seyler pisirmek ve hamur islerini daha genis
aralikli yapmak istiyorum.Bunun icin hem doyurucu hem lezzetli neler yapilabilir
diye dusunmekteyim.Somon cok ekonomik bir balik degil  fakat daha kucuk
servis miktarinda yanindada bir kac cesit salatayla cok enfes bir aksam
yemegi menusu oldu.Hem cok balik sevmeyenler icin bol salatali cok guzel ,
kolay bir menu.Ayrica omega 3 tuketmenin ehemmiyetini dusununce aslinda
hem kolay yenilebilen hem lezzetli bu baligi israrla tavsiye ederim.

MALZEMELER

Kisi sayisi ve tuketme miktariniz kadar somon baligi
(ben genelde buzlu olarak temizlenmis aliyorum)
misir unu,tuz
3-4 yemek kasigi kadar zeytin yagi

Genis bir tavada yagi kizdirin
Yikanmis baliklari tuzlayip misir ununa bulayin
Isterseniz karabiberde serpistirebilirsiniz
Tavaya alin orta ateste alt ust iyice kizartin.
Yaninda fasulye piyaz,patican salatasi,humus,yesil salata,roka
brokoli salatasi gibi salatalar cok yalisiyor.

21 Şubat 2013 Perşembe

Tavuk pirzola-Sehriye pilavi



Benim en cok zorlandigim is ne pisirecegime karar vermektir.Ne pisirecegimi bulduktan
sonra oyle yada boyle bir sekilde yemek yapmak kolay.Bu tarifte ikili sunumda gayet
basarili.Bir sonraki tarifimdede yaninda uyumlu olacagini dusundugum bir sebze sote tarifi
yayinliyacagim insallah.

Tavuk pirzola
Kisi sayisi kadar pirzola seklinde acilmis tavuk but
kekik,pul biber,kimyon,tuz

Tavuk pirzolalari yikayin bir kap icerisinde tuz ve baharatlarla soslayin
Tavaya ust uste olmayacak sekilde dizin once kisik ateste agzi kapali
olacak sekilde suyunu cekene kadar pisirin,Sonrasinda alt ust kizarana kadar
pisirmeye devam edin.Ilk islemde tavuklar lokum kivaminda pisecek ikinci islemlede
citir citir olacaklar.Butlar yag icerdigi icin ekstra yag kullanmiyorum.



Sehriye pilavi
1 su bardagi sehriye
3-4 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi tereyag
tuz

Yagi pilav tenceresine alin
Uzerine sehriyeyi ilave edip pembelesene kadar kavurun
Sehriyenin iki kati kaynamis sicak su ilave edin,tuzunu ekleyin.
Kisik ateste suyunu cekene kadar pirin.Suyunu cekince ocaktan alip
kapagi kapali sekilde 10-15 dk dinlendirin.Sonrasinda servise hazir.


19 Şubat 2013 Salı

Avokadolu siyah fasulye salatasi



Avocadolu neler yapabilirim diye dusunurken yemek dergisinde bu salatayi
gordum.Burda siyah fasulye cok yaygin tuketildigi ve avokadoda cok pahali
olmadigi icin yapimi cok kolay ve masrafsiz guzel bir salata oldu.Sadece siyah
fasulye degil diger fasulye cesitleride eminim cok guzel olacaktir.Avocado denemek
istememin sebebide bu aralar faydalarini sikca duymaktaydim hadi bir de ben deneyim
deyip bu salatayi yaptim.Ayrica kahvaltida balli cok guzel oluyor denemelisiniz.

MALZEMELER
1 orta boy avocado
1 su bardagi haslanmis siyah fasulye
2 domates
1 kucuk kuru sogan
Ceyrek iceberg marol
1limonun suyu
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
tuz

Marolu kucuk dograyin uzerine kup seklinde domatesi dograyin
Avocadonun kabugunu soyup cekirdegini cikardiktan sonra kupler seklinde
dograyin ,kuru soganida ince ince kiyarak ilave edin.Son olarak fasulyeyide
sebzelerle birlestirin limonun suyu, yag ve tuzunu ilave edip hafif harmanlayin.

12 Şubat 2013 Salı

Tiramisu



Onceleri uzun bir sure ismini aklimda tutamadigim ama tadini cok sutlu tatli sevmesemde
hic unutamadigim bir tatlidir tiramisu.Bu aralar cok detayli tatlilar ve yemekler yapamiyorum
Bir yandan dil kursu bir taraftan iki afacanin istekleri .Kisacasi ancak gunu kurtariyorum
desem yeridir.Gelelim bu guzel tatlinin bence tarifine.

MALZEMELER
1,5 paket kedi dili biskuvi(lady finger)
Islatmak icin;1 su bardagi ilik su
                    2 yemek kasigi nescafe
                    2 yemek kasigi toz seker
Kremasi icin;
4 su bardagi sut
3 kahve fincani un
3 kahve fincani seker
2 yemek kasigi tereyag veya margarin
1 yumurta
yarim nohut kadar damla sakizi(istege bagli)
1 paket veya 100 gr kadar labne yada cream chesee
 uzerine 1 yemek kasigi kadar toz kakao

Biskuvileri borcamin zeminine yerlestirin uzerine nescafeli sividan yavas yavas
dokerek islatin
Bir tencereye unu ve yagi koyup uzeine sutu kademeli ekleyerek unu iyice cozdurun
Sekerini ve damla sakizini ekleyin
Yumurtayida ekleyin iyice karistirin.Kisik ateste devamli karistirarak katilasip goz
goz kaynayana kadar pisirin.Pisince ocaktan alin 10dk dinlendirin
Labnesini kremaya ekleyin 3-4 dk cirpin.
Isatilmis biskuvilerin uzerine sicak kremayi esit sekilde dokun
2 saat kadar buzdolabinda bekletin servis yapmadan once uzerine kakao eleyerek
servis yapin.

3 Şubat 2013 Pazar

Kıymalı Börek


Klasik bir o kadar da vazgecilmez bir borek,kiymali borek.Yapar yapmaz
servis yaparsaniz ,su boregi kivaminda yumusacik oluyor.Gecen aksam yemeginde
pilav ve makarna gibi sebze yemegine eslik etmesi icin bir alternatif ne yapsam derken
aklima geldi.Buzluktan yufkayi cikardim o cozulene kadar kiymasini hazirladim
Derken iki saate kalmadi boregim firindaki yerini almisti bile.

MALZEMELER
4- 5 adet yufka
250 gr kiyma
2 orta boy kuru sogan
1 cay bardagi sivi yag
Bir tutam maydonoz
tuz
sosu icin;1 su bardagi sut
1 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi sivi yag
2 yumurta birinin sarisi uzerine(karistirin iyice cirpin)
susam veya corek otu

Bir tavaya sivi yagi koyup yemeklik dogranmis soganlari yumusayana kadar
kavurun,uzerine kiymayi ekleyip orta ateste pisene kadar kavurun ve tuzunu 
atip karistirin .
Biraz soguyunca ince kiyilmis maydonozu ekleyin 
Yufklardan birini yaglanmis tepsinizi ortalayacak sekilde tepsiye serin
ikinci yufkayi buzerek tepsiye yerlestirin sivi harcin  ucte birini her yerine
gelecek sekilde dokun.Uzerine bir kat yufka daha yayin ve kiymali harci yayin.
Sirayla kalan yufkalari ve harcin kalanini ekleyin .Tepsinin tabanina konulan yufkanin
kenarlarini uzerine kapatin ve yumurta sarisini surun ,ustune corek otu serpistirin 
isitilmis firinda 250 derecede kizartin.
Firindan cikar cikmaz 2-3 yemek kasigi kadar suyu uzerine serpistirin boylece 
boregin uzeri sertlesmez.