Elma canaginda meyve salatasi

Biraz vakit ayirip kendime bir meyve salatasi yapayim dedim,aksamin bir vakti cocuklar ortalik
dagitirken degisik bir sunum olsun deyip bu salatayi yaptim.Bir sitede gormustum sizinlede
paylasmak istedim.Icini kremsantili meyve salatasiyla da doldurabilirsiniz,tabi kalori derdiniz yoksa
Yapimi cok zor degil biraz oyalayici ama sunumu cok hos
Once elmalari yikayip ust sap kismindan bir parmak kalinliginda halka seklinde kesip alin
Alt kismi patates oyucuyla bir canak seklinde bosaltin.Ben cikardigim elmalarin cekirdeklerini
temizleyip salataya dogradim.Ust kismi bir kucuk bicakla cicek seklinde kesin.Bu kismi biraz
oyalayici oluyor tabi.Sonra istediginiz meyveleri kupler seklinde dograyip karistirin ve canaklara doldurun
cicek sapkalari bir kurdan ile uzerine sabitleyin.Afiyet olsun...

Kofteli Iskender

Sona dogru  yaklasirken evde olanlardan bu guzel yemek cikiverdi.Artik buzlukta dolapta ne varsa
onlari kullaniyorum.Bu arada ekmeklerde bazen bayatliyor.Ama problem degil,iste bayat ekmekten enfes bir tarif.Illaki etli olmasi gerekmiyor.Kuru sogan ve salcadan ve ya domatestende buna benzer bir tarif cikiyor.

Gelelim yapilisina;
Bayat ekmekleri kup kup dograyin ve firinda kitir kitir olana kadar kizartin.
Kiyma , 1 sogan(rendelenmis) ,1 yumurta,pul biber ve biraz tuzu karistirip kucuk toplar seklinde
kofteler hazirlayin ,cok az yagda alt ust kizartin.
Kofteleri kizartiginiz tavada(kofteleri once alin) 2 yemek kasigi tereyagi 1 yemek kasigi salca ve 1 cay bardagi sicak su ile sos hazirlayin.
Servis tabaginin altina ekmekleri,uzerine kofteleri dizin
Hazirladiginiz sicak salcali sosu uzerine gezdirin.
Sarimsakli yogurt ve maydanozla suseyin.AFIYET OLSUN...

Ispanakli Sac Boregi

Orjinal olani sac uzerinde koz atesinde pisirmektir,fakat bu sartlarda bu kadar.Icini taze ispanakla hazirliyorum,ispanak cig olacak.Sonra bir kac cesit peynir ve hafif yagda sotelenmis sogan.Devaminda
yemelere doyulmaz bir borek.Ben buz gibi bir ayran esliginde seviyorum,esim sicak bir cay ve limon
Borek pistikten sonra gerisi teferruat..Oyle cok zor falanda degil.Azicik yufka acabilen herkes icin
gayet pratik...denemenizi ve yorumlarinizi bekliyorum.

MALZEMELER;

Hamuru icin
4 su bardagi un
1 tatli kasigi maya
1 yemek kasigi tuz
alabildigi kadar su
Hamuru kuak memesinden biraz sert olmali,fazla mayalanmadan acip iclemelisiniz

Ici icin;
1 kilo kadar yikanmis iri kiyilmis ispanak
1 buyuk sogan uzun seritler seklinde dogranmis ,3 yemek kasigi sivi yagda sotelenmis
1 su bardagi kadar lor-beyaz peynir karisimi
1 cay bardagi kasar rendesi(ben artan peynirleri buzlukta biriktirip bu tip boreklerde kullaniyorum)
Isterseniz ince kiyilmis domates
tuz ,pul biber,karabiber birer fiske(tuz peynirin tuzunu hesap ederek katin,biberler aci sevginize gore)
1 yemek kasigi eritilmis tereyagi
Butun mazemeleri iyice karistirin
Yumurta buyuklugundeki bezeleri ince acin,icine harctan koyup ikiye katlayin,yanmaz bir tavada
alt ust pisirin.Isterseniz pisince hafif tereyagla yaglaya bilirsiniz....

Chicken nuggets

Fast food dunyasinda cocuk buyutmekte olan anneler beni cok iyi anlarlar.
Sen nekadar da ugrassan cocuklar sagliksiz beslenmeye bayiliyorlar.Disardaki
hazir yiyeceklerin soy agacinin ve genetik dizyninin nasil gelistigi ise bir muamma.:)
Hal boyle olunca menume "evde kendi fast food''unu kendin yap" tarifleri eklemeye
karar verdim.Bu da onlardan biri chicken nuggets .Inanin biraz yag kokusundan baska
 hic bir zorlugu yok.Hem eti guvenilir hemde tertemiz ev mutfaginda pisince iciniz rahat
edecek.Ben yanina kizartacagim patateside kivrimli bicakla kesip kizartim tabi daha havali
oldu.

Yapilisi
Iki buyuk parca tavuk gogus etini 1 cm kalinliginda dilimleyin
Dilimlenmis etleri bir kapta yikayin hafif sulu sekilde birakin
Ister galeta ununa isterseniz ogutulmus kizarmis ekmek ununa
biraz tuzlayarak  etleri iyice bulayin
Iyice kizdirilmis yagda patates kizartir gibi kizartin
Once yaginin fazlasini almak icin bir pecetenin uzerine sonrada servis tabagina alin.
Yaninda patates kizartmasi ketcap ve mayonezle servis yapiniz.

Tava Böreği

Aniden cıkagelen arkadaslar icin yada bıraz bayatlamıs yufkaları degerlendirmek
icin yada sırf canınız istedigi icin kolay bir borek tarifi.
Bende bayram hazirliklarinda boregi yetistirememistim,ama ikramlarin icinde
borek olsun istiyordum.Aklima bu kolay tarif geldi.Yapimi kolay lezzetli
bir borek.

MALZEMELER
2 yufka
1 yumurta
1su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
Beyaz peynir
1 cay bardagi kasar rendesi
Maydanoz

Sut,yumurta ve yagi bir kapta iyice cirpin
Yanmaz tavanin icini yaglayin
Yufkanin birini ortali tavaya serin kenarlardan tassin
Diger yufkayi dorde bolun ve iki parcayi tavaya serin
Uzerine sivi karisimin yarisini dokun her yerine surun
araya peynirlerle dogranmis maydanozlari serpistirin
Uzerine kalan yufkalari yayin ve kalan siviyi dokun
Alttaki yufkanin dista kalan uclarini uste kapatin
alt ust ederek orta ateste, ocakta pisirin.

Angry Birds Pasta

Cocuklarin hayal dunyasina akil sir ermiyor ve ne zaman ne isteyecekleri
hic belli olmuyor.Benim buyuk pasam(ki o Akif oluyor) bu seneki
dogum gunu pastasini angry bird lu istedi.Yapacak bir sey yok, madem
dogum gunu cocugu el mecbur yaptik yada yapmaya calistik.Lezzeti gayet guzel,
sevimli bir pasta oldu.Bu arada resim dersinizi ihmal etmeyin cocuklar ilerde
kullanacak bir yer mutlaka oluyor:) sekil A yani....

Pandispanyasi icin
(25-30 kisi icin)
ben ikiye bolup malzemeleri iki seferde pisirdim
12 adet yumurta beyazi ve sarisi ayri kaplarda
2 su bardagi seker
1 cay bardagi sivi yag
2 su bardagi un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
arasina;
2 Paket hazir pasta kremasi(toz)
3 su bardagi sut

suslemek icin;
2 paket krem santi
1 su bardagi sut
Koyu kivamli olmali

Yumurtanin akini ayri sarisini ayri sekilde sekeri yari yariya pay ederek
cirpin iyice kopuklesip katilasana kadar
Yag un ve vanilini yavas yavas yumurta akina yedirin
Sonra yumurta sarisini ekleyin yavasca karistirin
enson kabartma tozunu ekleyin ve kati yagla yaglanmis ve hafif unlanmis
genis bir tepsiye dokun
Hafif pembelesinceye kadar pisirin(180derecede)
Pisince firini acmadan 15 dk bekletin kek cokmesin
Iyice soguyunca tepsiden cikarin enine iki esit parcaya ayirin
Bunun icin kek kesme teli yada naylon bir ip kullanabilirsiniz.
Her bir parcanin ust kismini sut yada suyla hafif islatin
 Hazir kremeyi sutle cirpin yarisini kekin arasina kalan kismida uzerine
kaplayin.Bir muddet buzdolabinda sertlesin.

Krem santiyi sutle cirpin ve buz dolabinda en az bir saat agzini kapatip
bekletin.Gerisi hayal gucunuze kalmis.
Ben kus icin once kekin ortasina kafanin hattini krem santi ile cizdim
dis kisimlari seritler halinde doldurdum.Kirmizi gida boyasi ile biraz krem santiyi
karistirip yuzunu doldurdum.
Tup cikolata ile goz ve hatlari cizim.

Safranlı İç Pilav

Oncelıkle ben yemeklerde safran kullanmayi cok
seviyorum.Hafif bir aroma guzel bir renk veriyor.
Bir cok faydasi olan safrani et yemekleri,pilavlar
ve dolmalarda kullanmanizi oneririm
Benim bildigim bir kac faydasi soyle
 **Istah acici,sinirleri yatistirici,vucuda dinclik ve kuvvet
verici,karaciger hastaliklarina iyi gelir,astim ve bronsitte
faydali,oksuruk giderici ve ates dusurucu etkisi var,dis etlerine
faydali ve dis agrilarina iyi geliyor.
Kullanirken miktari fazla abartilmamali.Fazlasi zararli.
Birde safranin hakiki oldugunu anlamanin en iyi yolu
zeytin yaginda cozulup cozulmedigine bakmak.Cunku
zeytin yaginda safran cozulmez yani rengini vermez.
Gelelim pilavimiza

MALZEMELER
1  su bardagi pirinc
2 su bardagi kaynar su
2 yemek kasigi kus uzumu
2 yemek kasigi antep fistigi
2 yemek kasigi dolmalik fistik
1 tatli kasigi safran
yarim cay bardagi sivi yag
1 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi
Pirincleri yikayip suzdurun
Yagi tencerede eritin fistiklari ve uzumu
hafif kavurun (bir iki karistirmalik)
pirinci ilave edin 4-5 saniye kavurun
Su ve safrani ve tuzunu ilave edip karistirin
Kaynamaya baslayinca kisik ateste agzi kapali
olarak suyunu cekene kadar pisirin.
Altini kapatinca kapagini acmadan yarim saat
dinlendirin.....

Şak Şuka

Yapimida adi gibi eglenceli ve kolay.
Sarimsakli yogurt ve taze pide ile birlikte
yemelere doyamayacaginiz bir tat.

 

Istege bagli miktarda
Patlican,kabak,biber,patates yikanip kurulanir. 
Iri kupLer halinde dogranir
Bol yagda guzelce kizartilir
(Kizartirken once patatesleri sonra kabaklari
sonra paticanlari ve en son biberleri kizartin.
Boylelikle hem yaginiz israf olmaz hemde sebzelerin
renkleri kararmaz.)
Servis kabina alinir.
2 buyuk domates, 2 yemek kasigi yag ve 3-4 dis
sarimsakla sotelenir uzerine dokulur.
servis ederken sarimsakli yogurtla servis edin,
AFIYET OLSUN.....

Ekmek aşı

Bu yemegi genelde annem kuruyan ve kucuk parcalar halinde
biriken ekmekleri degerlendirmek icin yapardi.
Yapilis mantigi ayni fakat malzemeler biraz farkli.
Amacimiz "ekmekler israf olmasin" diyoruz tarife geciyoruz.

Evde birikmis bayat ekmekleri kupler seklinde dograyin

ekmekleri firinda yada bir tavada kitir kitir olana kadar

kizartin,bir servis tabaginin en altina yayin.

Bir tavaya 1 buyuk sogani yemeklik dograyip

yarim cay bardagi sivi yagla kavurun

Uzerine 250 gr kiyma veya ayni miktarda

kucuk kiyilmis kusbasi ilave edip etler pisene kadar 

kavurmaya devam edin.

Etler pisince 1 yemek kasigi salca

1 yemek kasigi tereyag

1 su bardagi sicak su

tuz ve istenilen baharatlardan katip

5 dk daha pisirin

Pisen harci ekmeklerin uzerine yayin

sarimsakli yogurt ve maydanozla servis yapin

Cakma iskender tadini alabilirsiniz.Ben cok keyif 

alarak yiyorum,eminim sizde begenirsiniz....

Ekmek Böreği

Daha oncede bahsetmistim ozellikle ekmek israfını
onlemek icin farklı tarıfler yazıcagımı.Buda o guzel tarıflerden biri
Dunyanın bır cok yerinde aclık buyuk sorunken
bizim sahip olduklarımızı daha ıyı degerlendırmemız
gerek dıye dusunuyorum.Ustelik bunu yapmakta cok zor degil.
Soyleki eger tuketeceginizden fazla ekmek varsa elinizin
altinda,sonra isitip tuketmek icin buzluga kaldirabilirsiniz.
Fakat sofrada tuketilemeyecek kadar parca parcaysa
kucuk kupler halinde dograyip buzdolabi posedine koyup
sonrasi icin kaldirabilirsiniz.Simdi gelelim bu lezzetli boregin
tarifine....

MALZEMELER
1/2  Somun kadar kucuk kupler seklinde 
dogranmis bayat ekmek
1 su bardagi sut
2 yumurta
1/2 cay bardagi sivi yag
1 tutam dere otu,kucuk dogranmis
1 su bardagi rendelenmis kasar
sosis,sucuk,beyaz peynir,sotelenmis mantar,zeytin
gibi malzemelerden de koyabilirsiniz.
(Ben kahvaltidan kalan kucuk parca peynirleri buzlukta biriktirip
bu tarz boreklerde karisik kullaniyorum.)
Yapilisi


tum malzemeleri guzelce karistirin,yaglanmis borcama
yada firin tepsisine yayin.(bunu teflon tavada alt ust kizartarakta
yapabilirsiniz.)
Uzerine yumurta sarisi surup firinda alti ustu kizarana kadar
pisirin.Kahvaltilarda cok guzel oluyor tavsiye edilir.

Şipşak pizza

Bu isimde pizzaci ismi gibi oldu ama.....

Bayatlamis ekmekleri degerlendirmenin en lezzetli
yontemlerinden biri.Eger eve cok ekmek girmisse
ve tuketilmemisse ben genelde buzlukta muhafaza ediyor
sonra firinda tekrar tazeleyip tuketmeye calisiyorum.
Dunyada bircok yerde aclik buyuk bir problemken bizlerde
nimete saygi dulmaliyiz diye dusunuyorum.Rabbiminde
 buyurdugu gibi"Yeyiniz  iciniz fakat israf etmeyiniz."
Iste buda israfi engeleme adina bir cozum.

Bayat ekmek( bu bir pideyse ortadan enine,
somun ise ince dilimler seklinde)

Ekmegin uzerinie1 tatli kasigi salcayi
hafif sulandirip birazda kekik katip
suruyoruz
ustune kasar rendesi
sonra isteginiz mazemelerden dilimleyip
dosuyoruz(yesil biber,domates,salam,
sucuk,mantar,zeytin,vs)
firinda ustundeki mazemeler pisinceye kadar
kizartiyoruz .
CITIR CITIR  cok guzel bir atistirmalik.

Ekmegin cope gitmesine siddetle karsiyim,
bu nedenle daha bircok ekmek degerlendirme
 yontemini sizlerle paylasacagim.