31 Mart 2013 Pazar

Sebzeli Kirmizi Mercimek Corbasi


Hem lezzetli hem besleyici bir corba.Yapimida gayet kolay.Istediginiz malzemeleri birlikte tencereye
aliyoruz pisincede blenderdan geciriyoruz.Iste bu kadar ...Ben bazen et suyuda ilave ediyorum.Tam
bir sifa corbasi oluyor yani.

MALZEMELER
1 su bardagi kirmizi mercimek
1 buyuk kuru sogan
1 orta boy havuc
1 buyuk patates
1-2 yesil biber-kirmizi biber
1 yemek kasigi salca(domates veya biber)
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
1 yemek kasigi tereyag
tuz
5-6 su bardagi su
Isterseniz suyun bir kismini et suyu ile degistirebilirsiniz

Tencere yada dudukluye yagi alin.Yemeklik dogranmis soganlari hafif soteleyin
Uzerine yikanmis ve soyulmus havuc ve patatesi dograyin(cok kucuk dogramak gerekmiyor)
Biberide yemeklik dograyip ekleyin.Salcayi ekleyip bir karistirin
Mercimegi bir kac defa bol su ile yikayip suzdurun,tencereye ilave edin .
Suyunu ve tuzunu ilave edip duduklu icin 15-20 dk tencerede yaklasik 45 dk)pisirin.
Ocaktan alinca brenderdan gecirin.Uzerine servis icin pul biber ve limon tavsiye edilir.


29 Mart 2013 Cuma

Kabak Dolmasi


Ister sarimsakli yogurtla ister sade,yaz gunleri icin hafif bir tarif.Kabagin sade tadindan dolayi olsa
gerek benim cocuklarimda itirazsiz yiyorlar.Bende taze kabak buldukca yapmaya calisiyorum.Bir
yonunu daha seviyorum bu yemegin ertesi gune hazirda yemek oluyor.

MALZEMELER
6-8 adet yesil kabak
1 su bardagi pirinc
200 gr kadar yagsiz kiyma
1 orta boy kuru sogan
Bir tutam dereotu
1 yemek kasigi dolmalik fistik
1 yemek kasigi kus uzumu
1 yemek kasigi biber salcasi (yarisi domates salcasi olabilir)
tuz
1 cay bardagi(orta boy bardak)sivi yag

Kabaklari yikayip ikiye bolun ve oyma kasigi ile iclerini bosaltin
Bir kaba pirincleri yikayip fazla suyunu suzdurup alin,uzerine yemeklik dogranmis soganlari ekleyin.
Kiymayi ,dogranmis derotunu,fistigi,uzumu ve salcayi,yagi ekleyip tuzunuda ayarlayip iyice karistirin
Oyulmus kabaklarin ucte birlik kismi bos kalacak sekilde doldurun.Uzerine 2 su bardagi kadar
sicak su gezdirip kisik ateste pirincler pisene kadar pisirin.Biraz soguyunca servis yapin.

23 Mart 2013 Cumartesi

Evde Lahmacun Keyfi



Evde lahmacunda yaptimya artik gerisini dusunun.Ben bazi klasik tatlari evimde yapmayi
cok seviyorum cunku icine giren malzemeler tamamen guvenli oluyor.Ayrica bu sekilde yaptigim
lahmacunlarda hem lezzetli hem de pratik bir ogun oldu.Hatta normade lahmacunu cok sevmeyen
buyuk oglum bile yedi.Kisacasi biz begendik sizede tavsiye ederiz.Birde tavada yaptigim icin daha hizli
ve kolay yapildi.

MALZEMELER
250 gr yagsiz kiyma
1 buyuk domates(kabugu soyulmus ince kiyilmis)
2-3 yesil biber ince kiyilmis
1 buyuk sogan ince kiyilmis
2-3 yemek kasigi zeytin yagi
1  tatli kasigi pul biber
1 kucuk sarimsak rendelenmis(koymayadabilirsiniz)
tuz
Hamuru icin
4 su bardagi un
1-1,5 su bardagi su
1 cay kasigi maya
1 cay kasigi tuz
Acmak icin un
Genis ve kalin tabanli yapismaz tava.(tava ya kapakli olmali yada lahmacunun ustunu kapatacak
bir kapakla pisirilmeli)
Pisirme islemini firindada yapabilirsiniz fakat hem enerji hemde zaman kaybi oluyor.
Bu sekilde yapilincada lahmacun tadi ayni.:)


Hamur kulak memesi kivaminda olacak sekilde yogurun uzerine nemli bir bez ortup 10 dk dinlendirin
Kiymali harci hazirlayin
Tavanin ebatina gore bezeler alip merdaneyle inceltin
Kiymali harctan alip uzerine ince bir tabaka seklinde yayin
Tezgahiniz hafif unlu olmali cunku icledigimiz hamuru kolayca kaldirip tavaya alabilmak icin
Tava isininca lahmacunu alin tam lahmacun buyuklugunde bir kapak ile(kapat tavadan kucuk
lahmacun kadar olursa daha hizli ustundeki malzeme piser) uzerini kapatin ve kisik ateste uzeri
pisene kadar bekletin.Ust uste cok beklemecek sekilde sirayla pisirin ve sevis tabagina alin.afiyet olsun.

19 Mart 2013 Salı

Bademli Kurabiye


Kitir kitir agizda dagilan enfes bir kurabiye oldu.Uzun bir sure bayatlamadan durdu.
Bir onceki yayindada fotografladigim kurabiyenin geldik tarifine.Bir kez deneyin sonra
favori kurabiyeniz olacak.Nerdenmi biliyorum ben de bu sekilde oldu.Simdi ne zaman
kurabiye yapmak istesem ilk secenekte bu tarif var.

MALZEMELER
250 gr margarin (yada iki stick butter)
1 cay bardagi sivi yag
1/2 su bardagi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi ceviz-findik(ince ogutulmus)
Alabildigi kadar un(yumusak bir hamur olmali,puruzsuz)
Uzeri icin dilimlenmis badem

Oda sicakliginda yumusatilmis margarine siviyag ve pudra sekerini ilave edin
Uzerine kiyilmis ceviz-findik karisimini ,un ve kabartma tozunu ekleyip yumusak
bir hamur elde edin.Ceviz buyuklugunde parcalar koparip badem parcalarinin uzerine
koyup hafif bastirin,isterseniz yumurta akina batirarak sonra bademle kaplayadabilirsiniz
Orta hararetli firinda hafif kizarana kadar pisirin.Soguyunca pudra sekeri eleyebilirsiniz.

16 Mart 2013 Cumartesi

Bir cay partisi daha...



Malum arkadaslar biliyorlar artik bir kac ay kaldi memlekete donus yapmak icin.Bende
son zamanlari burdaki arkadaslarla esle dostla gecirmeye calisiyorum.Bu cay faslida bir kac
guzel dost ve anneleri icindi.Buralarda annenin kiymetini bir kat daha fazla hissediyor insan.
Soframda guzel annelerimizi agirlamaktan seref duydum.Rabbim hic basimizdan eksik etmesin
bizi onlara hayirli evlat onlarida bize hayirli ebeveyn eylesin.
Simdilik soframin resimlerini paylasacagim.En yakin zamandada kurabiyenin tarifini yazacagim,
unutmadim Aysegul aklimdasin..

Damla cikolatali kek

Minik kumpirler

Etsiz yaprak sarmasi


Bademli kurabiye
Sevgili Sare'nin pudingli pastasi

Komsum Sutan'in enfes kadayif tatlisi



13 Mart 2013 Çarşamba

MAKLUBE


Bu yemegi anlatmaya benim gucum yetmez.Cunku bu oyle bir yemekki dibinde dizkirar,
tum dostlarla yan yana omuz omuza ayni tadi alirsiniz.Her sallanan kasik sizi birbirinize
biraz daha yaklastirir.Icinde muhabbet, samimiyet ve kardeslik vardir.Ondan olsa gerek
tadi bambaskadir.Kimin nasil veya kac cesitle yaptiginin otesinde bir lezzettir.Bana gore
anne yemeginden sonra iste bu yemek hem karin hem goz hemde ruh doyurur.Bimem kac guzel
dostla yemek nasip olmustu ama eminim dostluklar var oldukca maklube sofralarida hep var
olacak.(Burnumun diregimi sizladi ne?)



MALZEMELER
1kg yagsiz kusbasi veya tavuk gogsu
2 su bardagi pirinc
3 orta boy patates kup dogranmis ve kizartilmis
2 buyuk havuc kup dogranmis ve kizartilmis
1 cay bardagi bezelye konserve veya haslanmis
1 su bardagi haslanmis nohut
2 yemek kasigi kus uzumu
1 cay kasigindan az ogutulmemis kimyon
1 buyuk sogan
tuz,su
Salatasi icin
Marol,domates,salatalik,mor lahana,maydanoz,havuc,zeytin yagi,limon,tuz
Yaninda yogurt

Eti tencereye alin iyice pisene kadar once kendi suyunda sonra biraz yag ile
hafif kavurarak pisirin(isterseniz direk haslayada bilirsiniz.)
Tencerenizin biraz buyuk ve kulplarininda tencere agiz yuksekliginden
asagida olmasi gerekiyor cunku ters cevirmesi kolay olsun.
Tencerenin tabanina halka dogranmis sogani dizin,uzerine pismis etinizi yayin.
Yikanmis suzulmus pirinci biraz yagda soteleyin icine nohut,  kus uzumunu ve kimyonu
 ilave edip karistirin ve yarisini etin uzerine yayin.
Arasina kizartilmis patates havuc ve haslanmis bezelyeyi  dokun uzerinede kalan
pirinci yayip bastirarak duzlestirin.Pirincin uzerinde 1cm yukselecek kadar ister kaynamis
su isterseniz hasladiginiz etin suyunu ekleyin.tuzunu ekleyip kisik ateste pisirin.
Pisince yarim saat kadar dinlendirin.Genis bir tepsinin tam ortasina tencereyi ters cevirin.
tencereyi kaldirmadan yaptiginiz salata ve yogurtla kenarlara kisi sayisi kadar servis hazirlayin.
Benim tepsim kucuk odugu icin yogurdu ayri servis yaptim.Herkesi sofraya toplayinca yavasca
tepsiden tencereyi kaldirin.Goz banyosu esliginde afiyet olsun.

11 Mart 2013 Pazartesi

Besamelli Karnibahar



Karnibahar sevmiyorsaniz birde boyle deneyin.Cok lezzetli bir sebze yemegi oldu.
Normalde kokusundan rahatsiz olan esim bu sekilde deneyince hem begendi hemde
kokusuna hic laf etmedi.Daha ne olsun demi.Devaminda bir guzel yendi.

MALZEMELER
1 orta boy karnibahar
Yarim kilo yagsiz kiyma
1 buyuk kuru sogan
2 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi domates salcasi
tuz,baharat
Basemel sosu icin
1 su bardagi sut
1 yemek kasigi un
50 gr tereyag yada margarin
bir fiske tuz,karabiber
Uzeri icin kasar rendesi

Karnibahari ciceklerinden dograyin,bir miktar suyla hafif pisene kadar haslayin
Haslanmis karnibahari borcamin tabanina dizin hafif tuz serpistirin.
Bir tavada yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin uzerine kiymayi ekleyip pisene kadar
kavurun.Salcasini ve tuzunu ekleyip iyice karistirin.Kiyma karisimini karnibahar uzerine esit
yayin.Sos tenceresinde unu sutte cozdurun uzerine yagi ,tuzu ,karabiberi ekleyin muhallebi kivamini
alana kadar karistirarak pisirin.Pisince besamel sosunuda kiymanin uzerine yayin,en ust kisminada
kasar rendesini serpistirip 250 derecede uzeri kizarana kadar pisirin.Firindan cikinca biraz sogusun
dilimleyerek servis yapin.

8 Mart 2013 Cuma

Portakalli Kerevizli Salata


Portakalin bir salataya bu kadar cok yakisacagini hic dusunmezdim fakat tadinca
anladimki aromasi salatalar icin super bir tercih.Amerikada celery yada kereviz sapi cok
yaygin benimde ilk kez burda  tattigim ve zamanlada alistigim bir sebze.Ozellikle salatalar ve
et yemekerine hos bir aroma katiyor.Hatta corbasini bile tatmak nasip oldu.Yinede
simdilik salata bizlere kafi diyorum ve bu renkli salatanin tarifine geciyorum.Ayrica
portakallarda kan portakali olunca daha bir renkli oldu salatam.

Icindekiler
Magrol,yesil sogan,maydanoz,kereviz sapi,salatalik,ceri domates,portakal,iri kirilmis ceviz,nar eksisi
limon ,zeytin yagi ve tuz.Malzemeleri yikayip suzdurun ve cok kucuk olamamak sarti ile dograyin.Istediginiz
miktarda yag, limon ve tuzunu ekleyip afiyetle yeyin.:)

5 Mart 2013 Salı

Pan cake


Adindanda anlasilacagi uzere pratik bir tava keki.Amerikada kahvaltilarin stari.
Ee bizde galiba gitgide burali olmaya basladik.
Saka bir tarafa cocuklar icin guzel bir kahvaltilik cunku icinde yumurta, sut var ve
yerkende tatlandirmak icin bal,recel veya pekmez kullanarak yenildigi icin gayet
besleyici ve doyurucu.Biz Maple suruplada denedik bizim damak tadimiza uygun
bir tat.Gelelim tarifine.Buralarda toz karisimi cok yaygin olarak ve gayet uygun fiyata
satiliyor fakat evde yapmak hem kolay hemde saglikli diye dusunuyorum.Bu sebebten
bizim severek yedigimiz bu kolay tarifi sizlerle paylasiyorum.

MALZEMELER
2-3 kisilik
1 yumurta
1 su bardagi sut
2 yemek kasigi un
yarim cay kasigi kabartmatozu
1 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi siviyag

Yumurtayi sekerle cirpin uzerine sutun bir kismini ekleyip yumurtayi cozdurun
Unu yavas yavas ekleyerek bir yandanda sutten ekleyip unu homojen karistirin
Un miktari ayarlanabilir krep sivisi kivaminda bir karisim elde edin.
Son olarakta yag ve kabartma tozunu ekleyin.
Yanmaz bir tavayi iyice isitin.Ben bir yemek kasigi kadar tek tek dokup alt ust
cevirerek pisiriyorum ama istereseniz tam tava ebatlarinda dokup buyuk bir
spatula ile cevirip kisa suredede pisirebilirsiniz.Uzerine ozellikle bal cok yakisiyor.

1 Mart 2013 Cuma

Patatesli-Biberli Omlet





Haftasonu evde olmak ,coluk cocuk beraber vakit gecirmek ve en guzelide rahat rahat
birlikte kahvalti yapmak.Bir arkadasiminda tavsiyesi uzerine kahvaltilik bir kac seyde
eklemek istedim.Hem doyurucu hem buyuk kucuk herkesin yiyebilecegi  lezzetli
bir omlet.Iki islemli fakat pratik.

YAPILISI
2-3 orta boy patates(kizartmak icin 1 su bardagi yag)
2 adet yesil biber
2 adet kirmizi biber
Ceyrek kangal sucuk
3-4 adet yumurta
2 yemek kasigi kadar rendelenmis kasar peyniri
1-2 yemek kasigi siviyag
Bu 4-5 kisi icin miktari artirip azalta bilirsiniz

Oncelikle patatesleri soyup yikayin suyunu alip kucuk kupler seklinde
dograyin ve kizgin yagda pisene kadar kizartin.Hafif renk almasi yeterlidir
Biberleri ve sucuguda kucuk kupler seklinde dograyin ve iki kasik yag ile
baska bir tavada guzelce soteleyin.
Soteleme islemi bitince kizartilmis patatesi ekleyin  hafif karistirin.
Cukur bir kasede yumurtalari iyice cirpin beyazi sarisi karissin ve tavadaki
malzemelerin uzerine esit sekilde dokun.Hafif tuz serpistirin.Tahta bir kasik
yardimiyla karistirmadan sacede bazi yerleri hafif hareketlendirerek yumurtaninda
pismesini saglayin.Tam ocaktan alirken kasar peyniri serpistirin.Tava genisliginde
bir tabaga sicakken yavasca tavadan doker gibi alin.Boylece hem sunumu
guzel olacak hem yemesi.Uzerine maydanoz tavsiye ederim cok yakisiyor