30 Kasım 2014 Pazar

Pırasalı börek

Yummmyyy dedirten bir börek tarifi.

Fırsat buldukça değişik tarifler denemeye çalışıyorum. Bu günün tarifide pırasalı börek oldu. Yıllar önce tarif defterime not aldıgım bu tarif gayet guzel ve lezzetliydi. Öyleki yemezler dıye düşündüğüm çoçuklarım bile bir kaç dilimi iştahla götürdü :)) yani pırasa ayları gelmişken bolca yaparım artık. 
Malzemeler
3-4 tane orta büyüklükte pırasa
3 büyük havuç
100 gr kadar kıyma
Sıvı yağ
Tuz,karabiber
2 yufka
Yufkaları ıslatmak için 
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kasığı sıvı yag
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine

Geniş bir tavaya yağı alıyoruz üzerine yıkanmış ince dogranmış pırasayı ekliyoruz, havuçları rendeliyoruz pırasaya ekleyip bıraz kavuruyoruz. Sebzeler kavrulunca kıymayı   ve tuzunu ekliyoruz bu sekilde biraz kavuruyoruz ocaktan alıp soğutuyoruz. 
Her bir yufkayı 8 üçgen parçaya bölüp sut yag karışımı ile ıslatıyoruz. 
Geniş kısmından başlayarak sigara böregi gibi sarıyoruz. Yağlı fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürüyoruz. Yaklaşık 200 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:))

25 Kasım 2014 Salı

Gül poğça

        
Sofraların vazgeçilmezi poğçanın birde bu sekilde olanı varmış. Ben de görür görmez yapmak istedim. Sonuçda sekil kadar güzel ve lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye eder ve tarifi basıtçe anlatayım. 
  
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 sb sıvı yag
1 çb yogurt
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
1 paket kabartma tozu
1/2 paket yas maya veya 1 yemek kaşıgı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabıldıgı kadar un
 Önce sıvılardan başlayarak yumusak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Şekildeki gibi yapılarak aralıklı yağlı tepsiye dizilir ve yarım saat tepsi mayası için bekletilir.Yumurta sarısıda suruldukten sonra 200 dereceli fırında pişirilir.

2 Ekim 2014 Perşembe

Bal Kabagi tatlisi ve kislik hazirliklar...

Bal kabagi tatlisi benim favori tatlimdir. Goruntusu bile insani istaha getirdigini dusundugum bu kolay tatliyi birde sizlerle paylasmak istedim. 


Cok fazla tuketmesekte bu senede bi kac cesit tursu kurdum. Eger netice guzel olursa sofralarimda fotograflarini goruruz, tatifinide o zaman eklemek istiyorum. Hadi hayirlisi bakalim. 


Mevsiminde kizartmalarimida hazirlayip buzluga kaldirayim dedim...


Buda karniyarik ve guveclik hazirlanmis patlican ve biberlerim.Rabbim afiyetle yemeyi nasip eder insallah.


Buzlukta saklamak uzere yaptigim domates soslarim.

Son olarakta hazir Izmir'li olmusken uzum kurusu yapmakta nasip oldu.Turgutlu'dan ayiklanmis gelen uzumleri guneste kurutmak pekte maharet istemiyor yani . :))





30 Eylül 2014 Salı

Erik Marmelati


 
Yeni bir baslangic yeni bir sehir yeni insanlar ve yeni tecrubeler. Artik kendi mutfagima kavusmusken bende yeni birseyler denemek istedim. 
Insallah guzel tatlar denemeye ve paylasmaya devam edicegim.
Malzemeler
1 kilo erik
1 kilo toz seker
1 su bardagi su
Yarim limon suyu veya bir parca limon tuzu

Yapilisi
Erikleri yikayip cekirdeklerini cikaralim
Bir tencerede bir bardak suyla erikleri yumusayincaya kadar kaynatalim
Pisme bitince erikleri blenderdan gecirip sekeri ilave edip kivam alincaya kadar kaynatmaya devam edelim
Pismeye yakin icine limonunuda ekleyip islemi tamamlayalim.


13 Mart 2014 Perşembe

Çiçek Poğça


Mis gibi yumusacık poğcalar hazır..
Uzun bir aradan sonra bu yumuşacık lezzetli poğçalarla tekrar buradayım.Hanım günlerinin
vazgeçilmezi olmaya aday bir tarif.Gayet ciddıyım poğça severler denemelisiniz

Gelelim tarifine
MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
125 gr yumuşatılmış tereyağ
1küçük çay bardağı sıvı yağ
1,5 paket yaş maya( dörtlü maya paketlerinden kullandım)
2yumurtanın akı içine sarısı dışına
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı;
Malzemelerı sırası ıle ekleyıp yumuşak bir hamur yoğurun.
İçi için; ezılmiş peynır ve küçük doğranmış maydanoz 
Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın,elinizde hafif düzleştırerek tam ortasına peynırden
 koyup ortada bırleşecek şekilde kapatın.
Yuvarlak toplar seklinde aralıklı yağlı tepsıye dızın.uzerını ıyıce yumurta sarısı sürün.
Mutfak makası ile 6-8 yerinden 1 cm şeklinde kessin ,tepside yarım saat mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.