30 Aralık 2012 Pazar

Pudingli Mozaik Kek



Cayinizi demlemeden ben size cayin yani icin aromali bir kek tarifi vereyim.Malum
mozaik keki herkes sever ve bilir.Buda vanilya aromali versiyonu.

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardagi seker
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi sut
1 paket toz vanilyali puding
2 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu
1-1,5 su bardagi un

Yumurtalar sekerle iyice kopuklesene kadar cirpin
Uzerine sut yag ve vanilyali puding un ve kabartma tozu ilave edip
homojen karistirin.Akiskan bir karisim elde edin.
Karisimin bir kismini yaglanmis kek kalibina yada tepsiye dokun
Kalan karisima kakaoyu ekleyip karistirn.
Diger karisimin uzerine dokup bir kasigin sap kismi ile S seklinde hafif
karistirin.Onceden isitilmis firinda icini cekene kadar pisirin.

19 Aralık 2012 Çarşamba

Kasarli Milfoy Boregi



Kolay boreklerin en kokanasidir bu.Kalorisine hic deginmezsek ki bu benimde
isime gelir,cok guzel bir borektir.Hamurunun buzlukta muhafaza edilmesi ve
ani misafirlerde goz doldurmasi bence tercih etmek icin yeterli.
Dedigim gibi cok kolay bir borek.Ben icine kasar ve maydanoz kullandim
sizde istediginiz sekilde yapabilirsiniz.

MALZEMELER

1 paket milfoy hamuru(12 adet)
1 su bardagi rendelenmis kasar
Bir tutam maydanoz ince kiyilmis
Uzeri icin 1 yumurtanin sarisi


Milfoyu buzluktan cikarin sekil alacak kadar oda sicakliginda yumusatin
ortasina kasar ve maydanozu koyup ucgen katlayin.Kenarlarina bastirip kapayin.
Yagli kagit uzerine tepsiye hafif aralikli dizin.
Uzerine yumurta sarisi surup orta hararetli firinda kizarana kadar pisirin.




18 Aralık 2012 Salı

Meksika fasulyeli salata


Salata her vakitte yenilebilen her halde ekmekten sonraki ikinci seydir.Ozellikle ben
aksam yemeklerinde cok seviyorum.Tabi hergun ayni seyi yapmakta yemekte biraz
sIkici olabilir.Ben degisik salatalar yaptikca birde yemeden fotograflarini cekebilme
firsati buldukca yayinliycam insallah.Bu salata et yemeklerinin yaninda mesala balik gibi
yada izgara tavuk gibi cok yakisiyor.Hadi afiyet olsun..

MALZEMELER
4 KISILIK
1 su bardagi haslanmis meksika fasulyesi(ben konserve kullandim)
4-5 marol yapragi
Yarim bag maydanoz
1 orta boy domates
1 salatalik
1 cay bardagi haslanmis misir
2 yesil sogan
1 kucuk kuru sogan
Nar eksisi
zeytin yagi ve tuz

Yesillikleri dograyin,uzerine domates ve salataligi kucuk sekilde dograyip
ilave edin.Misir,fasulye ve sosunuda ilave edip hafif karistirin.

10 Aralık 2012 Pazartesi

Fellah Kofte


Bulgurun en lezzetli hallerinden biridir fellah kofte.Ozellikle ikindi caylarina
o kadar cok yakisiyorki yemelere doyamazsiniz.Eminim adi farkli olsada
yapilisini bir cok kisi biliyordur, buda bence tarifi.Hadi kolay gelsin....

MALZEMELER
6 kisilik
1,5 su bardagi ince bulgur
1,5 su bardagi sicak  su
2 yemek kasigi un
1 yumurta
tuz,karabiber,pulbiber
1 yemek kasigi domates salcasi
 Yarim yemek kasigi  biber salcasi
Yarim cay bardagi zeytin yagi
2-3 tane yesil sogan
Yarim demet maydanoz
Uzeri icin sarimsakli yogurt

Bulguru su ile islatin,suyunu cekince un yumurta ve baharatini ekleyip yogurun
Kivama gelince yani toparlaninca fazla bekletmeden once findik buyuklugunde
kucuk toplar yapin ve tam ortasina parmaginizla hafif bastirarak bir cukur olusturun
Hafif unlanmis tepside biriktirin.
Bir tencerede suyu kaynatin ve icine 1 yemek kasigi tuz ekleyip.Kofteeri suya dokun
orta ateste 15-20 dk haslayin
Fazla dagilmadan suzdurup servis kabina alin.
Icine, yagda  hafif kavrulmus salcayi ilave edin ve karistirin.
Uzerine dogranmis sogan ve maydanozu ilave edin.
Sarimsakli yogurtlada servis yapin .afiyet olsun.

9 Aralık 2012 Pazar

Elmalı-Cranberry Salatası


Kurutulmus olarak buralarda cok yaygin tuketilen bizce kizilcik ingilizce
cranberry, bu salatanin stari.Gecenlerde bir arkadasimizin evinde yemistim.
Ve cok begendim ilk firsattada yapip yayinlamaya karar verdim.
Hem saglikli hem lezzetli hemde suslu bir salata.Sizlerde deneyin israrla
tavsiye edilir.

MALZEMELER
1 orta boy yesil elma
2 domates
2 salatalik
3-4 yaprak marol
 Bir tutam maydanoz
2-3 yemek kasigi iri dogranmis badem
3-4 yemek kasigi cranberry
2-3 yemek kasigi zeytin yagi
1 yemek kasigi nar eksisi
Yarim limonun suyu
1 tatli kasigi seker
tuz

Marol, domates, salatalik ve maydanozu salatalik sekilde dograyin
Hafif karistirin ve servis tabaginin zeminine yerlestirin
Uzerine once kabugu soyulmus elmayi uzun seritler seklinde dilimleyin
sonra bademi ve cranberry yi  serpistirin
bir kapta limon, nar eksisi, seker,tuz ve yagi karistirip salataya ilave edin


6 Aralık 2012 Perşembe

Tavuk Sefasi

Tavuk severler ekran basina once bu tarifin resmine bakin,sonra yapilisina ve
son olarakta o bildik"hmmmm"sesini cikara cikara yemeye devam edin.
Gercekten tavuk tavukluktan vaz gecip lokum oluyor bu yemekte.
Cok guzel bir tarif.Davetlerde et yemegi yapmak isteyenler icin hem kolay hemde
cok lezzetli,simdiden afiyet olsun



MALZEMELER
6 adet kemigi cikarilmis tum tavuk but
7-8 dis sarimsak
1 buyuk sogan
3-4 adet patates
3-4 adet havuc
kimyon,karabiber,tuz
1 yemek kasigi biber salcasi
2 yemek kasigi zeytin yagi


Etlerin ic yuzeyine tuz ve biraz karabiber serpistirip ice dogru rulo yapin
Pisirme tenceresinin zeminine etleri yerlestirin
Uzerine soyulmus sarimsak iri dogranmis sogan,kup dogranmis
havuc ve patatesi yayin.
Uzerine biraz daha tuz birazda ogutulmemis kimyon serpistirin yagini ilave edin
1 su bardagi suda salcayi cozup uzerine esit sekilde ilave edin.
Kaynayinca kapagini kapatin,
 Ocagi iyice kisip yaklasik 1,5 saat agir ateste pisirin.
 

2 Aralık 2012 Pazar

Kayseriden gelen bereket....

Bu haftasonu guzel arkadasim Hanifelerde aksam yemegine davetli idik.
Ama bu ozel bir davetti cunku menu tamamem kayseri mutfagindan secmelerden
olusuyordu.Kayinvaldesinin hazirladigi birbirinden lezzetli yemekleri afiyetle mideye
indirdik:)" teyzecigim ellerinize saglik hepsi ayri ayri harikaydi".Sofralarinda bizede
 yer acan,her birini tazecik yapip bize ikram eden bu guzel insanlara tekrar tesekkur
 ediyorum ve bir kac fotografini paylasmak istiyorum..

Kayseri sofralarinin yildizi kayseri mantisi
Ev yapimi su boregi

lokum kivaminda yaprak sarmasi
VE muhtesem final ev baklavasi

Annenim guzel bir duasi vardir "rabbim konuya komsuya cok versin "diye.Ben burdaki espiriyi
anladim gaiba ,komsuda piser bizede duser demek...:)bu da ispati..

30 Kasım 2012 Cuma

Kremali Top Kek




Buyuk ogluma kalsa her ay  dogum gunu partisi istiyor.Artik bana gina gelsede ilkini
henuz gelmeden acik havada olsun diye daha once turk arkadaslariyla parkta yapmistik
(Ben daha once resimlerini paylasmistim )
Buda okul arkadaslari icin hazirladigim BIRTHDAY CAKE leri.Rabbim herkesin evladina
 uzun omur,saglik sihat ve tum ebeveyinlerede boyle tatli telaslar nasip etsin ins.

Yapimi cok basit; istediginiz bir kek karisimindan cup kekleri yapip uzerine koyu bir
krem santi yaparak yada pasta kremasiyla bir pasta tupu ile suslemek.hepsi bu kadar.
Ve sonra bunu afiyetle  yiyen miniklerin kremali suratlarina bakip gulmek.
PARTI BITMISTIR:)

29 Kasım 2012 Perşembe

Hindistan Cevizli Kurabiye




Bu aralar kurabiyelere takmis durumdayim.Zaten cok seviyordum ama
bu aralar sevgim birkac kat daha artti.Bende bu begeniyi firsata cevirip
yeni tarifler deniyorum.Bu tarifte onlardan; mis gibi hindistan cevizi kokusu
ve agizda dagilan enfes kurabiye tadi.Tarif benden yapmasi sizden...

MAZEMELER
1 paket margarin(250 gr)
1 su bardagi pudra sekeri
2 yumurtanin sarisi icine beyazi uzerine
7 kasik hindistan cevizi,3 kasik uzeri icin
1 cay kasigi kabartma tozu
1 su bardagi un(unun miktari ayarlanabilir)

Yogurma kabina iyice yumusatilmis yagi koyun
Sekeri yumurtayi ve h.cevizini ekleyip  karistirin
Unu, kabartma tozunuda ekleyip guzelce yogurun
Kurabiye hamuru yaparkan unu kademeli ekleyin
ve hamur asla cok sert yada cok yumusak olmasin
Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin.
Once yumurta akina sonra hindistan cevizine iyice bulayin
Yagli kagit uzerine, tepsiye 1-1,5 cm aralikli dizin
Hafif pembelesinceye kadar orta hararetli firinda pisirin.

20 Kasım 2012 Salı

Kahvaltilar...

Hazir kursa 1 hafta ara vermisken kucuk davetlerle arkadaslarla hasbihal edelim
istedim.Birkac gundur hem arkadaslari cagirdim hemde bir kac guzel dostu ziyaret ettim.
Kendileri kadar samimi ve guzel sofralarda iki kelamin belini kirdik tabiri caizse.
Yani sozun kisasi en sevdigim ogun olan kahvaltilarla mesut bahtiyar geciyor su gunlerim.
Simdilik bir kac resim sonrasinda tarifler ekliyecegim.


Patatesli kol boregi

Kizarmis minik biberler
Kahvaltidan sonra sutlu turk kahvesi ve fistikli irmik helvasi....

Buda bir diger sofram..

Acma

Katmer
Yumurta salatasi
Kahvaltilik kumpir
Cevizli incirli kek-Hindistan cevizli kurabiye

14 Kasım 2012 Çarşamba

Yogurtlu Poca



Puf puf yumusacık pocalar yapmak istiyorsaniz bu tam istediginiz tarif.Hafif
ekmek tadinda az yagli ve lezzetli bir poca.Ozellikle kahvaltilar icin tavsiye edilir.

MALZEMELER
1 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
50 gr margarin
2 yemek kasigi yogurt
1/2 su bardagi ilik su
1 yumurtanin aki icine sarisi uzerine
1 yemek kasigi instant maya
1 tatli kasigi tuz
Alabildigi kadar un

ici icin ezilmis beyaz peynir
Maydanoz(ince kiyilmis)

Yapilisi
Once sivilari karistirin ,yumurta ,tuz ve mayayi ilave edip
en son unu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
Yaklasik 2 saat ilik yerde mayalansin
Mayalaninca ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin
Bir cay altligi kadar elinizle genisletin
Icine peynir ve maydanoz karisimindan bir tatli kasigi kadar
 koyup uclarini ortada birestirin
Birlesim kisimlari altta kalacak sekilde ters cevirip yagli tepsiye
aralikli dizin
Uzerine bir strec kapatip yaklasik 1 saatte bu sekilde mayalayin
Uzerlerine yumurta sarisi surun ve bir catalla cizikler atin
At ust kizarana kadar pisirin(250 derecede)



13 Kasım 2012 Salı

Elmalı Tart




Elmanin en guzel hallerinden biri tarta donusmesi bence.Cok guzel bir tarif sizler icin.Yapimi
oldukca kolay.Hem lezzetli hemde gorsel bir tatli.Bu gune kadar ikram ettigim bir cok kisi
begendi denemeye deger, kolay bir tarif.

MALZEMELER
tart hamuru icin
250 gr margarin(yada 2 sticks butter)(onceden yumusatilmis)
1 yumurta
1/3 su bardagi pudra sekeri
Yarim paket kabartma tozu
2 su bardagi un
2 yemek kasigi su

ici icin
4 buyuk boy elma rendelenmis
1 tatli kasigi tarcin
1 cay bardagi ogutulmus ceviz ici
1 yemek kasigi seker
uzeri icin pudra sekeri
Yapilisi
Tart hamuru icin once yag, yumurta ve sekeri karistirin
Sonra un,su ve kabartma tozunu ilave edin
yumusak catlamayan bir hamur haline getirin
(unu yavas yavas ilave edin eger fazla gelecekse bir kismini
ilave etmeyin)
Hamurun1/3 ni buzlukta 10 dk bekletin
diger kismi tart kalibinin icine kenarlara dogru yukselterek yayin.
 Rendelenmis elma ve sekeri bir tavada suyunu  cekene kadar soteleyin
sonra ceviz ve tarcinini ilave edip karistirin,hafif sogutun
Ic, tart hamurun icine yayin.
Uzerine buzlukta sertlestirilmis kalan hamuru elinizle hafif duzlestirdikten
sonra kestigimiz seritlerle kafes seklinde kaplayin
Onceden isitilmis firinda ustu hafif koyulasincaya kadar pisirin.
Iyice soguyunca uzerine pudra sekeri eleyin.



10 Kasım 2012 Cumartesi

Tava Böreği



Aniden cıkagelen arkadaslar icin yada bıraz bayatlamıs yufkaları degerlendirmek
icin yada sırf canınız istedigi icin kolay bir borek tarifi.
Bende bayram hazirliklarinda boregi yetistirememistim,ama ikramlarin icinde
borek olsun istiyordum.Aklima bu kolay tarif geldi.Yapimi kolay lezzetli
bir borek.

MALZEMELER
2 yufka
1 yumurta
1su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
Beyaz peynir
1 cay bardagi kasar rendesi
Maydanoz

Sut,yumurta ve yagi bir kapta iyice cirpin
Yanmaz tavanin icini yaglayin
Yufkanin birini ortali tavaya serin kenarlardan tassin
Diger yufkayi dorde bolun ve iki parcayi tavaya serin
Uzerine sivi karisimin yarisini dokun her yerine surun
araya peynirlerle dogranmis maydanozlari serpistirin
Uzerine kalan yufkalari yayin ve kalan siviyi dokun
Alttaki yufkanin dista kalan uclarini uste kapatin
alt ust ederek orta ateste, ocakta pisirin.

8 Kasım 2012 Perşembe

İncirli-Hurmali Kadayıf


Bol kalorilli cok lezzeti bir tatli tarifi bu.Bakmayin boyle dedigime
sifali bir tatli arada yapmak lazim.Cunku icinde ceviz hurma incir
uclusu var ve cok lezzetli.Bence bir deneyin sizde severseniz yorumlarinizi
beklerim.

MALZEMELER
Yarim kilo yas kadayif
150 gr margarin yada tuzsuz tereyag
1 su bardagi kiyilmis ceviz
6 incir  cok kucuk dogranmis
6-7 etli kuru hurma kucuk dogranmis

serbeti icin
2 su bardagi seker
2,5 su bardagi su
yarim limon
3-4 kuru karanfil
1 fiske tarcin

Yapilisi
Kadayifi kucuk kucuk parcalayin
Oda sicakliginda iyice yumusatilmis tereyagi ile karistirin
Yag her yere esit yayilmali
Kadayifin yarisini tepsinin altina yayin
Araya cevizi hurmayi ve inciri serpistirin
Kalan kadayifi uste yayin elinizle iyice bastirarak sikilastirin
Alt ust iyice kizarana kadar pisirin
Sogumaya birakin
Serbetini:
seker,karanfil ve suyu kaynatin,
Kaynayinca tarcin ve limonun suyunu ilave edin
Hafif koyulasana kadar kaynatin
Ocaktan alin ve tamamen sogutun
Ben kadayif ve serbet tamamen sogukken
serbetliyorum boylece kadayif erimiyor.




1 Kasım 2012 Perşembe

Bayram Kahvaltisi

Gecte olsa yayinlamak istedim.Malum "sandy"den dolayi elektirik
ve internet kesilmisti.Buyuk bir afet atlattik kisacasi.Hayat devam ediyorsa
islere kaldigimiz yerden basayalim dedik.
Guzel dostlarla bir gurbet bayraminda sirin bir kahvalti yaptik.
Bende acizane hazirladigim sofrayi yayinlayayim dedim.




 
Bayram kavurmasi(kahvaltiya yetistiremedim ama...)


25 Ekim 2012 Perşembe

HAYIRLI KURBAN BAYRAMLARI....

Bulbul konagi
Etli yaprak sarma
Tuzlu kurabiye
Icli kofte
Tava boregi

Cocuklar icin "goodie bag"ler



Bu senede memleketten cok uzaklarda kutladigimiz bu guzel kurban
bayrami icin yapmis oldugum kucuk hazirliklarimi sizlerle paylasmak istedim.
Yolu evime yakin tum dostlari tatli yemeye beklerim.Herkese hayirli,
huzurlu bayramlar...

8 Ekim 2012 Pazartesi

Damla Çikolatalı Kek



Bazen bazı seyleri fotograflamak inanin pisirmekten daha zor
geliyor bana.Daha onceki kek tariflerinden hatirlarsiniz benim yavrularin
tam bir kek canavari odugunu.Ozellikle kucuk, firinin basinda bekliyor.
Resimdende anlasildigi uzere yatik duran dilimin boslugu ben resmini
cekene kadar sabredemeyen kisiler tarafindan yenildi yaniiiiii.
Tabi bu beni cok mutlu ediyor minik gurmelerim onlar benim.

MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardagi seker
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi sut
1 cay bardagi damla cikolata
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardagi un

Yumurtayi sekerle birlikte kopuklesene kadar cirpin
Uzerine yag ve sutu ilave edip yavas yavas karistirin
Ununu ekleyip karistirin en son olarakta
cikolata ve kabartma tozunu ekleyin.
Yaglanmis kaliba karistirarak kek sivisini dokun.
Onceden isitilmis firinda pisirin
Bu arada her ne kadar klasik olsada kekle alakali su bilgiler
atlanmamali
1.yumurta cirpildiktan sonra diger malzemeler keke yavas ilave edilmeli
ve hafif darbelerle karistirimali
2.un elenerek katilmali ve cok un konulmamali
Unun fazlasi keki sertlestirir yani akici kivamda olmali
3.Ilk yarim saat firin asla acilmamali
4.hafif sogumadan kaliptan cikarmak zordur kek kirilabiir biraz beklenmeli.

7 Ekim 2012 Pazar

Renkli Patates Salatasi



Gecen hafta dil kursundaki hocamiz icin hazirladigimiz dogum gunu partisinde
benim payimada salata dustu. Bende suslu bir salata yapmak istedim.
Goruntudende anlasildigi uzere cok havali ve lezzetli bir salata.Hatta guzel
sekili bir kaliba basip ters cevirip suslemenizi tavsiye ederim cunku daha
hos gozukuyor.
Ben tasimak zorunda oldugum icin bu sekilde hazirladim.Her ne ise nasil sekil
verirseniz verin sonuc"enfes"olacak.

MALZEMELER
1.kisim
5-6 adet orta boy patates
Yarim paket labne peyniri(cream chesee)
1 cay bardagi kadar rendelenmis kasar
2 yemek kasigi tereyagi
1 cay kasigi tuz
2.kisim
3-4 adet rendelenmis havuc
2 yemek kasigi zeytin yagi
1 fiske tuz
3.kisim
Portakal buyukugunde mor lahana, rendelenmis
1 yemek kasigi mayonez
1 fiske tuz
Suslemek icin
1 su bardagi koyu kivamli yogurt
1 havuc
1 tutam maydanoz
1/2 yarim cay bardagi haslanmis misir

Haslanmis patatesleri sicakken ezin
Icine tereyag,labne , kasari ve tuzu ekleyin iyice karistirin
Borcamin tabanina yarisini yayin

Rendelenmis havuclari zeytin yaginda soteleyin
Sogumaya birakin

Rendelenmis mor lahanaya tuz ve mayonez katip karistirin
Patatesin uzerine yayin
Uzerine havuclari ekleyin
Uzerinede kalan patatesi yayin.

Yogurtu uzerine yayin ve zevkinize gore susleyin.
Ben cicek sekli verilmis havuclarla misir ve maydanoz kullandim.



5 Ekim 2012 Cuma

Dr.Richard Natole's Birthday Party

Yaklasik uc yildir tanidigim uc donemde ogrencisi oldugum
degerli ingilizce ogretmenimiz Richard icin arkadaslarla imece usulu
hazirladigimiz acizane ,mutevazi ama sevimli mini bir dogum
gunu partisini sizlerle paylasmak istedim.Malum burdaki
son yilimiz(kismetse).Istedim buda bu sitede anilar arasinda yerini alsin.
Ayrica hocamiz cok beyefendi, hem insanlik yonu hem fikri yonu
hos bir kisi.Seni tanidigim icin cok mutluyum ' my teacher'.Tekrar
DOGUM GUNUN KUTLU OLSUN......