Koy Sofrasi..

Iki yillik bir aradan sonra tekrar memlekette olmak dogdugun topraklarda,eski es dostla bulusmak
oyle kolay tarif edilemez.Guzeller guzeli koyumun havasida suyuda bir baskadir.Ama dahada guzel
ve hos olan ise annemin tandirda pisirdigi kemikli et haslamasidir ki onuda yemeden ne demek istedigimi
yine anlayamazsiniz.Bu sefer isin ikinci sefi,canim ablam yapti ama yine annem usulu ile pisti.Buyuk bir
kazanda en az 5-6 saat agir agir pisince tam kivaminda enfes bir tat ortaya cikti.
Ben yedim ama goruntuleride paylasmak isyedim.Sakin kizmayin bu yapilirmi diye ,yolunuz Sivas'a duserse
bence sizde bir tadin.Ama once bir tandir sonrada kulplu bir kazan sart.

Ablacigim sofrayi kurarken ben yine bu muhtesem lezzeti fotografladim.Tabi bu tat yanliz degildi sofrada
tamami bahceden yani %100 organik sebzelerden salata birde patatesli hambal vardi hemde bol
tereyagli(tereyagida ev yapimi).
Bir taraftanda ocakta kozlenen patlicanlar ve koy tandir lavasi ile yenilmeye hazirdi.
Daha ne olsun,verene Sonsuz Sukurler....

Kofteli Iskender

Sona dogru  yaklasirken evde olanlardan bu guzel yemek cikiverdi.Artik buzlukta dolapta ne varsa
onlari kullaniyorum.Bu arada ekmeklerde bazen bayatliyor.Ama problem degil,iste bayat ekmekten enfes bir tarif.Illaki etli olmasi gerekmiyor.Kuru sogan ve salcadan ve ya domatestende buna benzer bir tarif cikiyor.

Gelelim yapilisina;
Bayat ekmekleri kup kup dograyin ve firinda kitir kitir olana kadar kizartin.
Kiyma , 1 sogan(rendelenmis) ,1 yumurta,pul biber ve biraz tuzu karistirip kucuk toplar seklinde
kofteler hazirlayin ,cok az yagda alt ust kizartin.
Kofteleri kizartiginiz tavada(kofteleri once alin) 2 yemek kasigi tereyagi 1 yemek kasigi salca ve 1 cay bardagi sicak su ile sos hazirlayin.
Servis tabaginin altina ekmekleri,uzerine kofteleri dizin
Hazirladiginiz sicak salcali sosu uzerine gezdirin.
Sarimsakli yogurt ve maydanozla suseyin.AFIYET OLSUN...

Karisik kebap...

Mangal candir lakin evde de kebap keyfi guzel oldu.Yagmurlu bir hafta sonu evdeyseniz,
ama caniniz karisik kebap yemek istiyorsa bence cok kolay bir yontem.Genis bir tava tahta
cubuklara dizilmis etler,yaninada salata pilav..Sos kismini size birakiyorum.
Ben pilavi ozbek pilavi olarak yaptim,siz istediginiz baska bir pilavda yapabilirsiniz.Yanina yesil
salata ve ayran.Daha ne olsun,cok sukur her seyimiz var.Geriye afiyetle yemek kaliyor.

Gelelim yapilisina;
Benim buyuk bir tavam var o yuzden cekirdek aileme yetecek kadar hazirlayip tek seferde pisirebildim
Eger sizin yoksa once tavuk sisi sonra et sisi sonra da kofteleri sirayla pisirebilirsiniz.
Tavuk sis icin kucuk dogranmis gogus etini kullandim,biraz pul biber,tuz,kekik ve zeytinyaginda terbiyeleyip
sonra cop sislere dizdim.
Kirmizi eti hafif yagli tercih edin kuru olmasin diye.Ayni islem et icinde gecerli.Pisirme sirasinda 10-15 dk
tavanin  kapagini kapali pisirirseniz etleriniz daha yumusak olur.
Kofteyi ekmek ici,yumurta ve baharat ile hazirladim.Kofte tarifim onceden yayinli odugu icin  cok detaya
girmiyorum...Son olarakta kofteleri kizartin.
Ozbek pilavinida daha once eklemistim fakat kisaca anlatirsam;1 buyuk kuru sogan yemeklik dogranmis
2 havuc serit seklinde dogranmis 1 cay bardagi sivi yag da iyice pisene kadar karistirarak pisirin.1 yemek kasigi salca,bir tutam kimyon ve tuz uzerine yikanmis pirinci ekleyin. Pirincin iki kati sicak su
ekleyin ve kisik ateste pisirin.afiyet olsun.

Evde Lahmacun Keyfi

Evde lahmacunda yaptimya artik gerisini dusunun.Ben bazi klasik tatlari evimde yapmayi
cok seviyorum cunku icine giren malzemeler tamamen guvenli oluyor.Ayrica bu sekilde yaptigim
lahmacunlarda hem lezzetli hem de pratik bir ogun oldu.Hatta normade lahmacunu cok sevmeyen
buyuk oglum bile yedi.Kisacasi biz begendik sizede tavsiye ederiz.Birde tavada yaptigim icin daha hizli
ve kolay yapildi.

MALZEMELER
250 gr yagsiz kiyma
1 buyuk domates(kabugu soyulmus ince kiyilmis)
2-3 yesil biber ince kiyilmis
1 buyuk sogan ince kiyilmis
2-3 yemek kasigi zeytin yagi
1  tatli kasigi pul biber
1 kucuk sarimsak rendelenmis(koymayadabilirsiniz)
tuz
Hamuru icin
4 su bardagi un
1-1,5 su bardagi su
1 cay kasigi maya
1 cay kasigi tuz
Acmak icin un
Genis ve kalin tabanli yapismaz tava.(tava ya kapakli olmali yada lahmacunun ustunu kapatacak
bir kapakla pisirilmeli)
Pisirme islemini firindada yapabilirsiniz fakat hem enerji hemde zaman kaybi oluyor.
Bu sekilde yapilincada lahmacun tadi ayni.:)

Hamur kulak memesi kivaminda olacak sekilde yogurun uzerine nemli bir bez ortup 10 dk dinlendirin
Kiymali harci hazirlayin
Tavanin ebatina gore bezeler alip merdaneyle inceltin
Kiymali harctan alip uzerine ince bir tabaka seklinde yayin
Tezgahiniz hafif unlu olmali cunku icledigimiz hamuru kolayca kaldirip tavaya alabilmak icin
Tava isininca lahmacunu alin tam lahmacun buyuklugunde bir kapak ile(kapat tavadan kucuk
lahmacun kadar olursa daha hizli ustundeki malzeme piser) uzerini kapatin ve kisik ateste uzeri
pisene kadar bekletin.Ust uste cok beklemecek sekilde sirayla pisirin ve sevis tabagina alin.afiyet olsun.

MAKLUBE

Bu yemegi anlatmaya benim gucum yetmez.Cunku bu oyle bir yemekki dibinde dizkirar,
tum dostlarla yan yana omuz omuza ayni tadi alirsiniz.Her sallanan kasik sizi birbirinize
biraz daha yaklastirir.Icinde muhabbet, samimiyet ve kardeslik vardir.Ondan olsa gerek
tadi bambaskadir.Kimin nasil veya kac cesitle yaptiginin otesinde bir lezzettir.Bana gore
anne yemeginden sonra iste bu yemek hem karin hem goz hemde ruh doyurur.Bimem kac guzel
dostla yemek nasip olmustu ama eminim dostluklar var oldukca maklube sofralarida hep var
olacak.(Burnumun diregimi sizladi ne?)

MALZEMELER
1kg yagsiz kusbasi veya tavuk gogsu
2 su bardagi pirinc
3 orta boy patates kup dogranmis ve kizartilmis
2 buyuk havuc kup dogranmis ve kizartilmis
1 cay bardagi bezelye konserve veya haslanmis
1 su bardagi haslanmis nohut
2 yemek kasigi kus uzumu
1 cay kasigindan az ogutulmemis kimyon
1 buyuk sogan
tuz,su
Salatasi icin
Marol,domates,salatalik,mor lahana,maydanoz,havuc,zeytin yagi,limon,tuz
Yaninda yogurt

Eti tencereye alin iyice pisene kadar once kendi suyunda sonra biraz yag ile
hafif kavurarak pisirin(isterseniz direk haslayada bilirsiniz.)
Tencerenizin biraz buyuk ve kulplarininda tencere agiz yuksekliginden
asagida olmasi gerekiyor cunku ters cevirmesi kolay olsun.
Tencerenin tabanina halka dogranmis sogani dizin,uzerine pismis etinizi yayin.
Yikanmis suzulmus pirinci biraz yagda soteleyin icine nohut,  kus uzumunu ve kimyonu
 ilave edip karistirin ve yarisini etin uzerine yayin.
Arasina kizartilmis patates havuc ve haslanmis bezelyeyi  dokun uzerinede kalan
pirinci yayip bastirarak duzlestirin.Pirincin uzerinde 1cm yukselecek kadar ister kaynamis
su isterseniz hasladiginiz etin suyunu ekleyin.tuzunu ekleyip kisik ateste pisirin.
Pisince yarim saat kadar dinlendirin.Genis bir tepsinin tam ortasina tencereyi ters cevirin.
tencereyi kaldirmadan yaptiginiz salata ve yogurtla kenarlara kisi sayisi kadar servis hazirlayin.
Benim tepsim kucuk odugu icin yogurdu ayri servis yaptim.Herkesi sofraya toplayinca yavasca
tepsiden tencereyi kaldirin.Goz banyosu esliginde afiyet olsun.

Somon Izgara

Artik mutfagimda daha cok saglikli seyler pisirmek ve hamur islerini daha genis
aralikli yapmak istiyorum.Bunun icin hem doyurucu hem lezzetli neler yapilabilir
diye dusunmekteyim.Somon cok ekonomik bir balik degil  fakat daha kucuk
servis miktarinda yanindada bir kac cesit salatayla cok enfes bir aksam
yemegi menusu oldu.Hem cok balik sevmeyenler icin bol salatali cok guzel ,
kolay bir menu.Ayrica omega 3 tuketmenin ehemmiyetini dusununce aslinda
hem kolay yenilebilen hem lezzetli bu baligi israrla tavsiye ederim.

MALZEMELER

Kisi sayisi ve tuketme miktariniz kadar somon baligi
(ben genelde buzlu olarak temizlenmis aliyorum)
misir unu,tuz
3-4 yemek kasigi kadar zeytin yagi

Genis bir tavada yagi kizdirin
Yikanmis baliklari tuzlayip misir ununa bulayin
Isterseniz karabiberde serpistirebilirsiniz
Tavaya alin orta ateste alt ust iyice kizartin.
Yaninda fasulye piyaz,patican salatasi,humus,yesil salata,roka
brokoli salatasi gibi salatalar cok yalisiyor.

Tavuk pirzola-Sehriye pilavi

Benim en cok zorlandigim is ne pisirecegime karar vermektir.Ne pisirecegimi bulduktan
sonra oyle yada boyle bir sekilde yemek yapmak kolay.Bu tarifte ikili sunumda gayet
basarili.Bir sonraki tarifimdede yaninda uyumlu olacagini dusundugum bir sebze sote tarifi
yayinliyacagim insallah.

Tavuk pirzola
Kisi sayisi kadar pirzola seklinde acilmis tavuk but
kekik,pul biber,kimyon,tuz

Tavuk pirzolalari yikayin bir kap icerisinde tuz ve baharatlarla soslayin
Tavaya ust uste olmayacak sekilde dizin once kisik ateste agzi kapali
olacak sekilde suyunu cekene kadar pisirin,Sonrasinda alt ust kizarana kadar
pisirmeye devam edin.Ilk islemde tavuklar lokum kivaminda pisecek ikinci islemlede
citir citir olacaklar.Butlar yag icerdigi icin ekstra yag kullanmiyorum.

Sehriye pilavi
1 su bardagi sehriye
3-4 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi tereyag
tuz

Yagi pilav tenceresine alin
Uzerine sehriyeyi ilave edip pembelesene kadar kavurun
Sehriyenin iki kati kaynamis sicak su ilave edin,tuzunu ekleyin.
Kisik ateste suyunu cekene kadar pirin.Suyunu cekince ocaktan alip
kapagi kapali sekilde 10-15 dk dinlendirin.Sonrasinda servise hazir.

Patates Pureli Tavuklu Hunkar Begendi

Devir saglik devri dedim kirmizi ete kisa sureligine (ki kendisi benim can dostumdur)

ara verip daha hafif tarifler denemeye karar verdim.Iyikide yapmisim guzel bir lezzet

tatmak nasip oldu.Hafif soslu guzel sunumlu bir yemek oldu.Ayrica et pilav ikilisine

yeni bir altarnatif gibi...

MAZEMELER

2-3 parca tavuk gogsu(1 kilo kadar)

1 kuru sogan

1-2 tane yesil biber

1 buyuk domates

1 yemek kasigi salca

1 su bardagi sicak su

Yarim cay bardagi sivi yag

tuz,pulbiber

Patates puresi icin :

3-4 patates

1 su bardagi sut

50 gr tereyag

 Bir fiske karabiber ,tuz

Yagi tencereye alin iyice isitin

Uzerine kucuk kupler seklinde dogranmis tavuk etini ilave edin suyunu salana kadar 

kavurun 10 dk kisik ateste arada karistirarak soteleyin

Uzerine yemeklik dogranmis sogan,biber ve domatesi ekleyin biraz daha kavurun

Tavuk eti kolay pistiginden cok beklemeden salca ve sicak suyu birde baharatlarini ekleyin

Kapagini kapatip kisik ateste 10 dk daha pisirin.pistiginden emin olmak icin etleri catalla 

kontrol edebilirsiniz.

Bir baska tencerede patatesleri haslayin

Haslanmis patatesleri sogutmadan hemen soyun ve iyice ezin

Ezilmis patatesi ve yagi bir tencereye alin,kisik ateste kademeli sekilde sutunu

ekleyerek iyice homojen hale getirin 

Uzerine karabiber ve tuz ekleyip karistirin ve ocaktan alin

Servis tabaginin zeminine pureden koyup kasikla hafif yayin

Uzerine sicak olacak sekilde tavuklu hunkar begendiden koyun

Biraz maydanoz eger isterseniz kavrulmus tereyag gezdirerek servis yapin

Tavuk Sefasi

Tavuk severler ekran basina once bu tarifin resmine bakin,sonra yapilisina ve

son olarakta o bildik"hmmmm"sesini cikara cikara yemeye devam edin.

Gercekten tavuk tavukluktan vaz gecip lokum oluyor bu yemekte.

Cok guzel bir tarif.Davetlerde et yemegi yapmak isteyenler icin hem kolay hemde

cok lezzetli,simdiden afiyet olsun

MALZEMELER

6 adet kemigi cikarilmis tum tavuk but

7-8 dis sarimsak

1 buyuk sogan

3-4 adet patates

3-4 adet havuc

kimyon,karabiber,tuz

1 yemek kasigi biber salcasi

2 yemek kasigi zeytin yagi

Etlerin ic yuzeyine tuz ve biraz karabiber serpistirip ice dogru rulo yapin

Pisirme tenceresinin zeminine etleri yerlestirin

Uzerine soyulmus sarimsak iri dogranmis sogan,kup dogranmis

havuc ve patatesi yayin.

Uzerine biraz daha tuz birazda ogutulmemis kimyon serpistirin yagini ilave edin

1 su bardagi suda salcayi cozup uzerine esit sekilde ilave edin.

Kaynayinca kapagini kapatin,

 Ocagi iyice kisip yaklasik 1,5 saat agir ateste pisirin.

 

Tavuk suyuna çorba,Mevsim salata,Kavurma

Uc yeni tarif daha.Ucude klasik ve bir o kadar da lezzeti.
  
Tavuk suyuna corba;
1 tum tavugu 1 litre suda iyice haslayin
2 yemek kasigi tereyagi ile 1 yemek kasigi salcayi hafif kavurun
1 cay bardagi tel sehriyeyi ilave edin
Uzerine haslanmis tavugun suyunu ve 1 kase kadarda didiklenmis tavuk
etini ilave edin.Tuz nane ve kekik ekleyin 10 dk kaynatin.

Mevsim salata:

4-5 yaprak marol
2 domates
1 kucuk koru sogan
1 dal yesil sogan
1/2 bag roka
1/2 (yarim)bag maydanoz
2 salatalik
4-5 yaprak taze nane
1 limonun suyu
1 yemek kasigi sirke
1 yemek kasigi nar eksisi
tuz

Butun malzemeleri kucuk kucuk dograyin
Limon,sirke,nar eksisi ve tuzunu ilave edin.

Kavurma;
Kisi sayisina gore az yagli kuzu yada dana etini kusbasi dograyin
Isterseniz sogan ,sarimsak ,yesil biber ve domatese tatlandirabilir
yada sade yapabilirsiniz.
Eti duduklu tencerede yada normal tencerede suyunu cekene kadar
pisirin.Kendi yagi oldugu icin ekstra yaga gerek yok.
Tuzunuda ilave edip baharatta ekleye bilirsiniz.

Kayseri Yaglamasi

Aksam yemegine soyle gosterisli bir yemek yapmak
isterseniz bu tarif tam size gore.Lezzeti kadar gorunusuylede
goz doyuran bir yemektir.Kayseride mantidan sonraki en
unlu yemektir diyebilirim.Bilenler lezzetini bilir bilmeyenlerede
israrla tavsiye edilir.

MALZEMELER
Hamuru icin
Un,tuz ,maya ve su ile kisi sayisina gore hafif sert bir
hamur yogurun 15 dk nemli bir bez ortun dinlensin,

Ici icin
Yarim kilo az yagli kiyma
1 kuru sogan
3-4 yesil biber
2 domates
1 yemek kasigi salca
1 cay bardagi siviyag
2 yemek kasigi tereyag
1 su bardagi su
Tuz,pul biber
Sarimsakli yogurt
Maydanoz

Yapilisi

Sogan ve biberi yemeklik kucuk kucuk dograyin yagla tavaya alin
kavrulsun.Kiymayi ekleyin suyunu cekene kadar kavurun.
Salca ve kucuk kupler seklinde dogranmis domatesi ilave edin
bir muddet daha kavurun.
Tereyagini ve suyunu ekleyin tuz ve baharatini ilave edin.
5-10 dk kisik ateste pisirin.
O piserken sebitlerini (kucuk sac ekmeklerini)yapabilirsiniz.
Sebitler icin hamurdan cevizden az buyuk bezeler yapin
Unla servis tabagi genisliginde acin teflon tavada
alt ust pisene kadar pisirin.(cok pisirilmemeli yufka gibi
hafif pisirilmeli)
Sebiti servis tabagina alin ve kiymali harctan
heryerine esit sekilde yayin.
Sebitleri ust uste dizerek yaglamaya devam edin.
Bicakla sebitleri dort esit parcaya bolun.
Sarimsakli yogurt ve maydanoz esliginde servis yapin.

Kuru Köfte

"Hmmmm ne kadarda lezzetli kokuyolar...."
Iste benim buyuk oglumun sevinc cumlesi.Malum
cocuklarin sevdigi yemeklerden biridir et koftesi.
Hem ana menuler icin hemde aparatif olarak hazirlanabilir.
Bu da benim ev yapimi koftem...

MALZEMELER
Yarim kilo az yagli kiyma
1 cay bardagi ekmek ici
1 kucuk sogan rendelenmis
 Bir tutam maydanoz ince kiyilmis
2 yumurta
1 yemek kasigi su
1 cay kasigi pul biber
Karabiber,kimyon,nane,tozbiber,yenibahar
(birer fiske yani parmak ucuyla)
Kizartmak icin;
2 yemek kasigi sivi yag

Butun malzemeleri karistirip yogurun
Ekmek icinin ozlesmesi icin 15 dk dinlendirin
Ceviz buyuklugunde toplar yapip
avuc ici ile bastirarak duzlestirin ve yaptiginiz kofteleri
ust uste gelmiycek sekilde dizin.
Genis bir tavaya yagi koyun ve yagi  tavanin her
yerine yaymaya calisin( tavayi hareket ettirerek)
kofteleri dizin.Alt ust ederek kizarana kadar pisirin
Orta ateste pisirirseniz icleri cig kalmaz.
Ister ekmek arasi ister pilav ustu ,kofteniz hazir efendim....

Tas Kebabı

MALZEMELER
1 kilo kuzu kusbasi
1 buyuk kuru sogan
2 dis sarimsak
2 yesil biber
1domates
1 yemek kasigi domates salcasi
1 su bardagi kaynar su
tuz,karabiber
4-5 adet patates
1 Su bardagi sivi yag

Yapilisi
Yagin dortte birini tencereye alin eti ilave edin
Et suyunu cekene kadar kavurun
Uzerine yemeklik dogranmis sogani ,biberi ve sarimsagi
ilave edip kavurun
Kucuk dogranmis domatesi,salcasini ilave edip tuz ve
 baharatinida ekleyin.
Kaynar suyu ekleyip kisik ateste kapali sekilde
etler yumusayana kadar pisirin.Yaklasik 20dk.
Kizartma tavasinda kup dogranmis patatesleri kizartin
ve pisen yemege ilave edin.AFIYET OLSUN..

Etli Yaprak Sarmasi

Daha once zeytin yagli sarma tarifini yayinlamistim
Bu onun etli versiyonu.Yumusacik doyurucu bir lezzet.
Yapilisi
Yarim kilo yaprak icin;
1 su bardagi pirinc,yikanmis
1 kuru sogan, kucuk dogranmis
1 domatesin rendesi
250 gr iyi cekilmis yagsiz kiyma
1 su bardagi zeytin yagi
1 yemek kasigi nar eksisi
1 yemek kasigi domates salcasi
Bir tutam ince kiyilmis dereotu
tuz ,baharat

Ic harcini hazirladiktan sonra istediginiz buyukluk
ve uzunlukta yapraklari sarin.Dik sekilde tencereye dizin
Ustu basasi su ilave edip kisik ateste pisirin.
Limon ile servis yapin.
(detayli tarif zeytin yagli sarma tarifinde var)

Hünkar Beğendi

Tadini cok begendigim fakat yapmaya cesaret edemedigim

bir yemektir hunkar begendi.E yapmaktan cok bizim hunkara

begendirebilirmiyiz diye hep cekimserlik vardi.

Dun iftarda bir aclik cesaretiyle olacakki yaptim.

Hunkar  da begendi.Artik tekrar tekrar yaparim.

Ayrica gozumun korktugu kadar zor bir yemek degil.

Benim gibi et ve patlican severlerine tavsiye edilir.

MALZEMELER

4 kisilik

3 orta boy kozlenmis patlican

2 yemek kasigi un

2 su bardagi sut

2 yemek kasigi siviyag

tuz,karabiber

Yarim kilo kuzu eti,kusbasi dogranmis

1 kuru sogan

2 yesil biber

1 buyuk domates

2 dis sarimsak

Yarim cay bardagi sivi yag

1 yemek kasigi domates salcasi

1 su bardagi sicak su

Tuz

Yapilisi

Eti ve sivi yagi tencereye alin et suyunu cekene kadar kavurun

Yemeklik dogranmis sogan,biber,domates ve sarimsagi ilave edin

4-5 dk soteleyin

Uzerine salcayi ve suyu ilave edip tuzunu ekleyin

Etler yumusayana kadar kisik ateste pisirin

Etler piserken baska bir tavada begendi icin kozlenmis

 patlicanlari ince ince kiyin

2 yemek kasigi sivi yagda unu bir iki karistirmayla kavurun

un kokusu gitsin.

Patlicanlari ilave edin iyice karistirin 

Yavas yavas sutunu ilave edin kivamini elde edene

kadar karistirin.Tuz  ve karabiber ilave edin kaynayinca

ocaktan alin.

Sogutmadan servis tabaginin altina patlicanli kismi

uzerinede etini yerlestirip sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN.

Mantarlı-Köri Soslu Tavuk Sote

Tavuk ile mantarin lezzetli birlesimi.
Bol salata ve soguk ayranla guzel bir menu.

MALZEMELER


1 kilo kusbasi dogranmis gogus eti
10 adet mantar (boyuna 4 de bolunmus)
1 cay kasigi kori sos
1 cay bardagi sut
4-5 yemek kasigi siviyag
Tuz
Yapilisi
Tavuk etini cukur bir tavaya alin yagla birlikte
suyunu cekene kadar kavurun
Mantarlari ilave edin suyunu cekene kadar soteleyin
kori sosu ve tuzunu katip sutu ilave edin karistirin
(yemegin tadini kori sos vermektedir)
Sut cekilene kadar yaklasik 15-20 dk
orta derecede kavurun.
AFIYET OLSUN.....

Orman Kebabı

Uzun zamandir yapmamistim.Dun iftar icin yemek
ismi ararken aklima geldi.Benim icin  yemek belirlemek
inanin yapmaktan daha zor.Iftar edince anladimki
dogru bir tercih yapmisim.
Hem doyurucu hemde bereketli bir yemek...

MALZEMELER
6 kisilik
1 kilo kuzu kusbasi
1 buyuk sogan
2-3 dis sarimsak
5-6 adet  patates
2 domates
2 yesil biber
2 orta boy havuc
sivi yag

Yapilisi
 Eti tencereye alin suyunu cekinceye kadar
kavrulsun.
Patatesleri kupler seklinde dograyin yagda kizartin
Kavrulan etlere biraz yag, yemeklik dogranmis sogan ve
havucu ilave edin biraz daha kavurun
Uzerine patatesi ilave edin,dogranmis biber ve domateside
ilave ettikten sonra tuz ve karabiber katip 1 su bardagi su
ilave edin ve kisik ateste 20-25 dk pisirin.

GÜVEÇ

Sen ne guzel bir yemeksin guvec.
Esiminde benimde cok sevdigimiz bir yemektir.
Tabi burda toprak guvecim olmadigi icin
taklit usulu kalin tabanli bir tencere kullandim.
Insallah seneye toprak kapta yaparim.

MALZEMELER
1kilo kusbasi (makbulu kuzu etidir)
2 yemek kasigi sivi yag
5-6 adet patlican
1 kuru sogan
2 -3 adet yesil biber
1 dis sarimsak
3 adet domates
1yemek kasigi biber salcasi
tuz
Paticanlari kizartmak icin sivi yag

Yapilisi
Etleri guvece alin ve suyunu cekene kadar pisirin
birazda kavurun Yagini ilave edin
Patlicanlari iri kupler halinde hafif kizartin
(pismeye yakin derecede)
Sarimsaklari soyup ete ilave edin
Biber ve sogani yemeklik dograyip ilave edin
Hafif kavurun
Uzerine kizartilmis patlicani yayin
Dogranmis domatesleri patlicanlarin uzerine ilave
edin.Tuzunu katin,salcayi bir kase suda cozun ve
malzemelerin uzerinde gezdirin.
Kapagini kapatin kisik ateste pisirin.
Ramazanda taze pideyle enfes bir tat.

İftar Sofrası

Ramazanin en guzel yani ;guzel konuklar,hos muhabbetler,
bereketli sofralar.
Bu da benim mutevazi iftar sofram.

Menu
Mercimek corbasi
Soslu tavuk but
Sehriyeli pilav
Biber dolmasi
Rus salatasi
Havuc salatasi
Yesil salata
Uzum hosafi
Gullac

Tavada Gümüş Balığı

Gecenlerde markette gezerken donmus gidalarin icinde gordum
Once hamsi sandim,malum buralarda ancak turk marketlerde
belli aylarda hamsi oluyor,yinede alip denemek istedim
Tadi benziyor sadece daha az yagli ,tavasida enfes oldu.
Hasret cumleleri esliginde yedik.Yapilisi hamsi gibi...

Temizlenmis baliklari yikayip tuzlayin
tavaya yaklasik 1/3su bardagi sivi yagi koyun
Misir ununa bulayip yanmaz tavaya dizin
Alt ust kizartin ,servis tabagina alin
Limon,roka ve salata ile guzel bir balik ziyafeti
yasayin....:)