30 Kasım 2014 Pazar

Pırasalı börek

Yummmyyy dedirten bir börek tarifi.

Fırsat buldukça değişik tarifler denemeye çalışıyorum. Bu günün tarifide pırasalı börek oldu. Yıllar önce tarif defterime not aldıgım bu tarif gayet guzel ve lezzetliydi. Öyleki yemezler dıye düşündüğüm çoçuklarım bile bir kaç dilimi iştahla götürdü :)) yani pırasa ayları gelmişken bolca yaparım artık. 
Malzemeler
3-4 tane orta büyüklükte pırasa
3 büyük havuç
100 gr kadar kıyma
Sıvı yağ
Tuz,karabiber
2 yufka
Yufkaları ıslatmak için 
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kasığı sıvı yag
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine

Geniş bir tavaya yağı alıyoruz üzerine yıkanmış ince dogranmış pırasayı ekliyoruz, havuçları rendeliyoruz pırasaya ekleyip bıraz kavuruyoruz. Sebzeler kavrulunca kıymayı   ve tuzunu ekliyoruz bu sekilde biraz kavuruyoruz ocaktan alıp soğutuyoruz. 
Her bir yufkayı 8 üçgen parçaya bölüp sut yag karışımı ile ıslatıyoruz. 
Geniş kısmından başlayarak sigara böregi gibi sarıyoruz. Yağlı fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürüyoruz. Yaklaşık 200 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:))

25 Kasım 2014 Salı

Gül poğça

        
Sofraların vazgeçilmezi poğçanın birde bu sekilde olanı varmış. Ben de görür görmez yapmak istedim. Sonuçda sekil kadar güzel ve lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye eder ve tarifi basıtçe anlatayım. 
  
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 sb sıvı yag
1 çb yogurt
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
1 paket kabartma tozu
1/2 paket yas maya veya 1 yemek kaşıgı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabıldıgı kadar un
 Önce sıvılardan başlayarak yumusak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Şekildeki gibi yapılarak aralıklı yağlı tepsiye dizilir ve yarım saat tepsi mayası için bekletilir.Yumurta sarısıda suruldukten sonra 200 dereceli fırında pişirilir.