Etimek Tatlisi

Artik yaz geldi sayilir.Havalar isinmaya basladiginda sofralarada bir ceki duzen vermek gerek.
Aslinda etimek cok hafif bir tatli sayilmaz ama  dilimleri kucultup uzerindeki sutlu kismi daha kalin
dokerek biraz daha masumlastiriliyor diye dusunuyorum.
Hos metbolizma sorunu olmayanlar icin buraya kadarki kisim teferruattir.
Gelelim tatlinin tarifine.Ben cok begendim ayrica altindaki etimekle serviside kolay.
Uzerinede bolca findik ceviz kirigi enfes oldu.
Kisacasi bu tatliyi yapin guzel tatli dilli arkadaslarinizi cagirin,muhabbetler havada ucusurken
sicacik cay esliginde keyfinize bakin.Allah kimsenin agzinin tadini bozmasin ,her dem tatli eylesin...


MALZEMELER
Muhallebi icin
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
5 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
50 gr margarin
1 -2 mercimek tanesi kadar damla sakizi
serbeti icin
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
ceyrek limon suyu
uzerine
1 su bardagi ceviz-findik kirigi
cilek
Zemini icin 8 dilim tuzsuz etimek

Su ve sekeri kaynatin kaynayinca limon suyunu ekleyin.Hafif kivamlanincaya kadar kaynasin
Etimekleri bir borcamin zeminine yerlestirin uzerine sicak serbeti esit sekilde dokun.
Bu sekilde yarim saat kadar bekletin.
Bu esnada unu sutle cozdurun uzerine nisastayi ve sekeri ekleyin
Ocaga alin damlasakizini ilave edip puding kivamina gelene kadar devamli karistirarak pisirin
Ocaktan almadan yagini ekleyip 3-4 dk mikserle cirpin.
Muhallebiyi etimeklerin uzerine esit sekilde dokun.Tatli soguyunca buzdolabina alin 1-2 saat dinlendirin.
Servis etmeden once uzerini ceviz-findik ve cilekle susleyin.

Baby Shower

Yeni bir dunya oldu bana Amerika.Yeni dostluklar,yeni yasantilar yeni aliskanliklar.Burda bir cok
insanin en yakin akrabasida en iyi dostuda arkadaslari.Belki ayni huzunleri ayni ozlemleri
tasidigimizdan olsa gerek daha bir samimi yasiyoruz birlikte.Her sey insanoglu icin,tabiki mutluluklar
kadar acilarda normal.Lakin dedigim gibi gurbetin yarasindanmidir bilinmez daha bir anlayisli oluyoruz
birbirimize.Galiba iyice duygusala bagladim.
Neyse gelelim asil meseleye.Gecen hafta sonu guzel insan Azize'nin Baby shower i vardi.Baska bir arkadasimiz cok ince dusunmus ve inanin hic bir detayi atlamadan vefali bir dost oldugunu gosterip
mutevazi ama cok emekli bir parti hazirlamis.Suslemeler,ikramlar,hediyeler ve icten samimi bir ev sahibi
olarak bence nezih ve mutevazi bir baby shower yapti.Bu adet benim burda gorup cok sevdigim bir sey.Insanin boyle coskuyla bebegini karsilamasi ve bunu kendisinin degil arkadaslarinin dusunup ayarlamasi bence cok harika bir sey.Insallah sagikla sihatle yavrucuguna kavusur ve hep mutlu vakit gecirirsin Azizecim.Ayrica yayin ve yapimin sorumlusu tatli insan ,Leylacim her sey cok guzeldi tesekkurler.
Kisa bir zaman sonra artik memlekete donecek olan ben icin cok hos bir ani olarak kalacak.
Ve istedimki bu guzellikleri burda paylasayim,insallah yillar sonra eskilere goz atarken karsima ciksin
ve buruk bir tebessumle "hey gidi gunler" diyeyim.
Iste bir kac fotograf...



Pasta goruntusu kadar sahaneydi,ellerine saglik Gulsum.

Profiterol (EMEL ABLAMIN TARIFI)

Bu tarifi ilk kez guzel insan,tatli ablam Emel ablamdan almistim(kendisi harika yemekler yapar ve
cok lezzetlidirler).Benim ki biraz cakma oluyor ama ne yaparsin gurbette her aradigini bulamiyorsun.
Emel ablacigim tariflerinizi benimle paylastiginiz icin size mutesekkirim.Umarim yuzunuzu kara cikarmam
Bazi oynamalar yapmis olmakla birlikte,birazda enemi kattim galiba.
Ben klasik cikolata canavarlarindan oldugum icin(bilen bilir) bu tatlida tam benlik.Tadan arkadaslar
cok begendiler bende tarifin olmusluguna kanaat getirip ekliyorum.Uzun zamandir yapamiyordum.Gecen
gun bir bosluk bulunca niyeti bozdum ,kollari sivadim ve yaptim.Sandigimdan daha kisa surede de tamamlandi.Hatta yakinlarda yeniden yapmak niyetindeyim cunku cocuklar cok sevdi.
Bu tatlinin uc asamasi var,hamuru,kremasi ve uzeri icin cikolata sosu.Sos kolay cunku hazir karisim kullandim
Kremasi klasik bir tariften yaptim,hamurununda da en onemli kismi yumurtalarin ilik olmasi.Sonuc harika...
Gelelim tarife;

MALZEMELER
Hamuru icin;
2 su bardagi su
100 gr margarin
1 yemek kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz
4 yumurta
1 su bardagi elenmis un

Suyu bir tencereye alin kaynasin(tencere sert bir celik tencere olursa karistirma kolay olur)
Icine seker ,tuz ve margarini ekleyin,yag eriyene kadar bekleyin.
Unu kasik kasik suya ilave edin ve bir taraftan karistirin.Baslangicta un topalaniyormus gibi gelir
fakat siz karistirdikca puruzsuz kivamli bir hamur olusur.Unun kivamina gore bazen biraz az yada cok eklenebiliyor.Hamur krema kivaminda olmali.Pisince ocaktan alin hafif ilisin.
Oda isisindaki yumurtalari tek tek yedirerek kirin.Her yumurtadan sonra muhakkak iyice karistirin ve
bu sekilde 4 yumurtaki ekleyin.
Yagli kagit uzerine tepsiye 1 tatli kasigi miktari kadar 1 cm aralikli ister krema torbasiyla dukun,ister
bir kasikla koyun
Orta hararetli firinda hafif pembelesene kadar(ki ici cig kalmasin) pisirin.

Kremasi icin
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi un
2 su bardagi sut
Yarim su bardagi seker
2 yemek kasigi margarin
1 paket toz krem santi

Margarini eritin, unu ilave edip 5-10 sn kavurun
1su bardagi sutu ekleyip iyice karistirin
Uzerine nisasta ve kalan sutude ekleyip karistirmaya devam edin.
Son olarak sekeride katin ve goz goz olana kadar karistirarak kisik ateste pisirin
Ocaktan alin ve biraz soguyunca toz krem santiyi ekleyip 3-4 dk cirpin.
Soguyunca pisirdiginiz hamurlarin icine ya bir pasta siringasiyla yada sivri uclu kucuk bir
cay kasigiyla hamuru fazla yirtmadan iclerini doldurun.

Cikolata sos
Ben hazir kullandim ama kendim yaptigimda su tarifi yapiyorum.
1 yemek kasigi un
1 su bardagi sut
1 su bardasi su
3/4 su bardagi seker
2 yemek kasigi kakao
butun malzemeleri karistirip pisirin ve sogutun.(cok becerikli bir ablamin tarifi)

Son olarakta servis edilisi.Porsiyonlarda servis hem zarif hemde temiz oluyor.
Once kremayla doldurulmus profiterolleri koyup uzerine sostan gezdirin,sonrada afiyetle yeyin...

Fistikli Irmik Helvasi

Dostlar bir araya gelince,muhabbet koyulasinca,efkar dagitmak isteyince,cayin yani bos kalinca,
bir dost aramizdan ayrilinca,arkadasin cani tatli aserince,iftar vakti yaklasinca,kandil gunu gelince
vel hasil-i kelam bildik bir tat araninca hep akla irmik helvasi gelir.Ben daha once benzer bir tarif
eklemistim.Esimde cok sevdigi icin birden fazla tarifi evde yapiyorum.Bu tarifte onlardan biri ve benim
en sevdigim.Yarim saat icinde hazirlanan bir tarif.Hic akliniza takmayin cat kapi gelen misafiri yada
birden tutan tatli krizinizi.Iste size hem basit hemde enfes bir tarif.yapin ve afiyetle goturun.:)

MALZEMELER
1,5 su bardagi irmik
150 gr margarin
1 kucuk cay bardagi siviyag(Yagi az isterseniz azaltabilirsiniz)
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1,5 su bardagi su
3 yemek kasigi fistik

Bir kucuk tencerede su ve sekeri kaynatin,kaynayinca ocaktan alin
Cukur bir tavada yaglari eritin
Uzerine fistik ve irmigi alin istediginiz rengi alana kadar karistirarak kavurun.
Rengi kahverengiye donunce ocagi en kisik ayarina getirip karistirarak serbetini ilave edin.
Bu islem sirasinda karistirirsaniz hem etrafa cok dagilmaz hemde irmikler homojen dagilir
Son olarak sutunu ilave edin ve suyunu cekene kadar aralarda karistirarak kisik ateste pisirin.
Suyunu cekince 5-10 dk dinlendirin ister kasik kasik ister bir kaseye basip sekillendirerek
servis yapin.Ben sutlu turk kahvesiyle birikte cok seviyorum.Sizde nasil dilerseniz,
AFIYET OLSUN.

Minik Kumpirler

Patatesi en cokta salatada seviyorum.Kumpiri evde yapmak zahmetli biraz da ugrastiricidir.
Her ne kadar kumpirin yerini tutmasada bence guzel bir minyatur tat.Sofrada hem zarif bir
goruntu hem de lezzetli bir salata gormek isterseniz muhakkak denemelisiniz.Ben cok hamarat
bir ablamin evinde yemistim ,kendiminde buna benzer bir salata tarifi vardi malzeme listesi benden
dizayn sevgili ablamdan...

MALZEMELER
5-6 Adet patates
50 gr kadar labne peyniri
1 cay bardagi kasar rendesi
2 yemek kasigi tereyagi
tuz,bir tutam maydanoz
ici icin
karisik garnitur(havuc,bezelye)1 cay bardagi
Kornison tursu 6-7 adet
Haslanmis misir 1 cay bardagi
2 yemek kasigi mayonez

Patatesleri haslayip sicakken ezin.Icerisine oda sicakliginda tereyagini katip iyice karistirin.
Yine oda sicakliginda labne peynirini ve kasar rendesini ilave edin karistirin.
Icine cok ince dogranmis maydanozu ekleyin tuzunu ilave edin karistirin.(biraz sogusun)
Ceviz buyuklugunde toplar koparip canak seklini verin ve bir tabaga siralayin
Bir kaseye ister haslayarak isterse hazir konserve havuc,bezelye ve misiri alin.
Havuclar kucuk kupler seklinde dogranmali.Uzerine tursuyu kucuk kucuk dograyin ve
mayonezini ekleyip karistirin.Karisimdan yaklasik 1 yemek kasigi kadar patates canaklari
icine koyun.Servise hazir afiyetler olsun efendim...

Pasa Pilavi

Goruntuden de anlasildigi gibi tam pasa keyfim pilavi.Bol etli ve garniturlu yemelere doyamayacaginiz
super bir lezzet.Ben bir et sever olarak favorilerim listesine almis bulunuyorum.Denemelisiniz eminim
benim hissiyatimi anlayacaksiniz

MALZEMELER
4-5 KISILIK
1 su bardagi pirinc(basmati en uygun olani)
1 kilo az yagli kuzu eti
1 cay bardagi haslanmis bezelye
1 buyuk havuc kucuk kupler seklinde dogranmis
1 buyuk kuru sogan yemeklik dogranmis
1 su bardagi haslanmis nohut
yarim cay bardagi zeytin yagi
1/2 cay kasigi ogutulmemis kimyon
2 su bardagi et suyu veya su
tuz

Kucuk dogranmis kuzu etini pisene kadar biraz su ile haslayin.
Yagi genis bir tencereye alin uzerine sogan ve havucu ekleyip pisene kadar soteleyin
Yikayip suzulmus pirincleri tencereye ekleyin,uzerine nohut,bezelye,haslanmis eti ekleyin
hafif karistirin.Uzerine suyunu veya etin suyunu tuz ve kimyonunu ekleyin bir kez daha
hafif karistirip tencerenin kapagini kapatin.Kaynamaya baslayinca kisik ateste suyunu cekene
kadar pisirin.Pisince bir kez daha karistirip kapagini kapayip dinlenmeye birakin.15 dk yeterlidir
devaminda bol salata ve yogurtla servis edin.afiyet olsun.


.

Sebzeli Kirmizi Mercimek Corbasi

Hem lezzetli hem besleyici bir corba.Yapimida gayet kolay.Istediginiz malzemeleri birlikte tencereye
aliyoruz pisincede blenderdan geciriyoruz.Iste bu kadar ...Ben bazen et suyuda ilave ediyorum.Tam
bir sifa corbasi oluyor yani.

MALZEMELER
1 su bardagi kirmizi mercimek
1 buyuk kuru sogan
1 orta boy havuc
1 buyuk patates
1-2 yesil biber-kirmizi biber
1 yemek kasigi salca(domates veya biber)
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
1 yemek kasigi tereyag
tuz
5-6 su bardagi su
Isterseniz suyun bir kismini et suyu ile degistirebilirsiniz

Tencere yada dudukluye yagi alin.Yemeklik dogranmis soganlari hafif soteleyin
Uzerine yikanmis ve soyulmus havuc ve patatesi dograyin(cok kucuk dogramak gerekmiyor)
Biberide yemeklik dograyip ekleyin.Salcayi ekleyip bir karistirin
Mercimegi bir kac defa bol su ile yikayip suzdurun,tencereye ilave edin .
Suyunu ve tuzunu ilave edip duduklu icin 15-20 dk tencerede yaklasik 45 dk)pisirin.
Ocaktan alinca brenderdan gecirin.Uzerine servis icin pul biber ve limon tavsiye edilir.

Kabak Dolmasi

Ister sarimsakli yogurtla ister sade,yaz gunleri icin hafif bir tarif.Kabagin sade tadindan dolayi olsa
gerek benim cocuklarimda itirazsiz yiyorlar.Bende taze kabak buldukca yapmaya calisiyorum.Bir
yonunu daha seviyorum bu yemegin ertesi gune hazirda yemek oluyor.

MALZEMELER
6-8 adet yesil kabak
1 su bardagi pirinc
200 gr kadar yagsiz kiyma
1 orta boy kuru sogan
Bir tutam dereotu
1 yemek kasigi dolmalik fistik
1 yemek kasigi kus uzumu
1 yemek kasigi biber salcasi (yarisi domates salcasi olabilir)
tuz
1 cay bardagi(orta boy bardak)sivi yag

Kabaklari yikayip ikiye bolun ve oyma kasigi ile iclerini bosaltin
Bir kaba pirincleri yikayip fazla suyunu suzdurup alin,uzerine yemeklik dogranmis soganlari ekleyin.
Kiymayi ,dogranmis derotunu,fistigi,uzumu ve salcayi,yagi ekleyip tuzunuda ayarlayip iyice karistirin
Oyulmus kabaklarin ucte birlik kismi bos kalacak sekilde doldurun.Uzerine 2 su bardagi kadar
sicak su gezdirip kisik ateste pirincler pisene kadar pisirin.Biraz soguyunca servis yapin.

Evde Lahmacun Keyfi

Evde lahmacunda yaptimya artik gerisini dusunun.Ben bazi klasik tatlari evimde yapmayi
cok seviyorum cunku icine giren malzemeler tamamen guvenli oluyor.Ayrica bu sekilde yaptigim
lahmacunlarda hem lezzetli hem de pratik bir ogun oldu.Hatta normade lahmacunu cok sevmeyen
buyuk oglum bile yedi.Kisacasi biz begendik sizede tavsiye ederiz.Birde tavada yaptigim icin daha hizli
ve kolay yapildi.

MALZEMELER
250 gr yagsiz kiyma
1 buyuk domates(kabugu soyulmus ince kiyilmis)
2-3 yesil biber ince kiyilmis
1 buyuk sogan ince kiyilmis
2-3 yemek kasigi zeytin yagi
1  tatli kasigi pul biber
1 kucuk sarimsak rendelenmis(koymayadabilirsiniz)
tuz
Hamuru icin
4 su bardagi un
1-1,5 su bardagi su
1 cay kasigi maya
1 cay kasigi tuz
Acmak icin un
Genis ve kalin tabanli yapismaz tava.(tava ya kapakli olmali yada lahmacunun ustunu kapatacak
bir kapakla pisirilmeli)
Pisirme islemini firindada yapabilirsiniz fakat hem enerji hemde zaman kaybi oluyor.
Bu sekilde yapilincada lahmacun tadi ayni.:)

Hamur kulak memesi kivaminda olacak sekilde yogurun uzerine nemli bir bez ortup 10 dk dinlendirin
Kiymali harci hazirlayin
Tavanin ebatina gore bezeler alip merdaneyle inceltin
Kiymali harctan alip uzerine ince bir tabaka seklinde yayin
Tezgahiniz hafif unlu olmali cunku icledigimiz hamuru kolayca kaldirip tavaya alabilmak icin
Tava isininca lahmacunu alin tam lahmacun buyuklugunde bir kapak ile(kapat tavadan kucuk
lahmacun kadar olursa daha hizli ustundeki malzeme piser) uzerini kapatin ve kisik ateste uzeri
pisene kadar bekletin.Ust uste cok beklemecek sekilde sirayla pisirin ve sevis tabagina alin.afiyet olsun.

Bademli Kurabiye

Kitir kitir agizda dagilan enfes bir kurabiye oldu.Uzun bir sure bayatlamadan durdu.
Bir onceki yayindada fotografladigim kurabiyenin geldik tarifine.Bir kez deneyin sonra
favori kurabiyeniz olacak.Nerdenmi biliyorum ben de bu sekilde oldu.Simdi ne zaman
kurabiye yapmak istesem ilk secenekte bu tarif var.

MALZEMELER
250 gr margarin (yada iki stick butter)
1 cay bardagi sivi yag
1/2 su bardagi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi ceviz-findik(ince ogutulmus)
Alabildigi kadar un(yumusak bir hamur olmali,puruzsuz)
Uzeri icin dilimlenmis badem

Oda sicakliginda yumusatilmis margarine siviyag ve pudra sekerini ilave edin
Uzerine kiyilmis ceviz-findik karisimini ,un ve kabartma tozunu ekleyip yumusak
bir hamur elde edin.Ceviz buyuklugunde parcalar koparip badem parcalarinin uzerine
koyup hafif bastirin,isterseniz yumurta akina batirarak sonra bademle kaplayadabilirsiniz
Orta hararetli firinda hafif kizarana kadar pisirin.Soguyunca pudra sekeri eleyebilirsiniz.