Karisik kebap...

Mangal candir lakin evde de kebap keyfi guzel oldu.Yagmurlu bir hafta sonu evdeyseniz,
ama caniniz karisik kebap yemek istiyorsa bence cok kolay bir yontem.Genis bir tava tahta
cubuklara dizilmis etler,yaninada salata pilav..Sos kismini size birakiyorum.
Ben pilavi ozbek pilavi olarak yaptim,siz istediginiz baska bir pilavda yapabilirsiniz.Yanina yesil
salata ve ayran.Daha ne olsun,cok sukur her seyimiz var.Geriye afiyetle yemek kaliyor.

Gelelim yapilisina;
Benim buyuk bir tavam var o yuzden cekirdek aileme yetecek kadar hazirlayip tek seferde pisirebildim
Eger sizin yoksa once tavuk sisi sonra et sisi sonra da kofteleri sirayla pisirebilirsiniz.
Tavuk sis icin kucuk dogranmis gogus etini kullandim,biraz pul biber,tuz,kekik ve zeytinyaginda terbiyeleyip
sonra cop sislere dizdim.
Kirmizi eti hafif yagli tercih edin kuru olmasin diye.Ayni islem et icinde gecerli.Pisirme sirasinda 10-15 dk
tavanin  kapagini kapali pisirirseniz etleriniz daha yumusak olur.
Kofteyi ekmek ici,yumurta ve baharat ile hazirladim.Kofte tarifim onceden yayinli odugu icin  cok detaya
girmiyorum...Son olarakta kofteleri kizartin.
Ozbek pilavinida daha once eklemistim fakat kisaca anlatirsam;1 buyuk kuru sogan yemeklik dogranmis
2 havuc serit seklinde dogranmis 1 cay bardagi sivi yag da iyice pisene kadar karistirarak pisirin.1 yemek kasigi salca,bir tutam kimyon ve tuz uzerine yikanmis pirinci ekleyin. Pirincin iki kati sicak su
ekleyin ve kisik ateste pisirin.afiyet olsun.

Ispanakli Sac Boregi

Orjinal olani sac uzerinde koz atesinde pisirmektir,fakat bu sartlarda bu kadar.Icini taze ispanakla hazirliyorum,ispanak cig olacak.Sonra bir kac cesit peynir ve hafif yagda sotelenmis sogan.Devaminda
yemelere doyulmaz bir borek.Ben buz gibi bir ayran esliginde seviyorum,esim sicak bir cay ve limon
Borek pistikten sonra gerisi teferruat..Oyle cok zor falanda degil.Azicik yufka acabilen herkes icin
gayet pratik...denemenizi ve yorumlarinizi bekliyorum.

MALZEMELER;

Hamuru icin
4 su bardagi un
1 tatli kasigi maya
1 yemek kasigi tuz
alabildigi kadar su
Hamuru kuak memesinden biraz sert olmali,fazla mayalanmadan acip iclemelisiniz

Ici icin;
1 kilo kadar yikanmis iri kiyilmis ispanak
1 buyuk sogan uzun seritler seklinde dogranmis ,3 yemek kasigi sivi yagda sotelenmis
1 su bardagi kadar lor-beyaz peynir karisimi
1 cay bardagi kasar rendesi(ben artan peynirleri buzlukta biriktirip bu tip boreklerde kullaniyorum)
Isterseniz ince kiyilmis domates
tuz ,pul biber,karabiber birer fiske(tuz peynirin tuzunu hesap ederek katin,biberler aci sevginize gore)
1 yemek kasigi eritilmis tereyagi
Butun mazemeleri iyice karistirin
Yumurta buyuklugundeki bezeleri ince acin,icine harctan koyup ikiye katlayin,yanmaz bir tavada
alt ust pisirin.Isterseniz pisince hafif tereyagla yaglaya bilirsiniz....

Sari-Pembe Bir Veda

10 MAYIS CUMA,insanlik icin siradan benim icin cok guzel bir gundu.Bazi arkadaslarin planladigi
ve birlikte duzenledigimiz bir mini veda cayi.Yaklasik 40 gun daha buralardayiz ama hazir isler cok yogunlasmadan yapalim dedik.Ese dosta haber saldik,onlarda bizi kirmayip katildilar.Kisacasi
guzel bir veda gunu yasadik.
Ana baslikta dedigim gibi sari-pembe bir veda bu.Bir gonul burkuntusu,dosta guzel arkadaslara
vedanin sari huznu.Bir taraftanda silaya donmenin,ana-babaya-yuvaya kavusmanin pembe mutlulugu
ve umudu.
Vel hasili kelam cok hos bir gundu.Rabbim insani yanlizlikla terbiye etmesin,cunku bu benim icin
inanin cok onemli.Hayat esle dostla guzel..
Iyiki varsiniz ve tekrar hosgeldiniz, sefalar verdiniz..

Menumuz masallah cok zengindi,ee imece usulu olunca.Komsum Sultan'dan cup kek.

Elmali tart,makarna salatasi,zeytin yagli fasulye,kisir,poca,ispanakli borek,un kurabiyesi.
Bahcede parti varsa meyvesiz olmaz.

Gonlu guzel insan Canan hanimin muhabbet dolu Kalp keki.(sabahin erkeninde ise gitmeden birakti,kendisi
gec gelecegi icin misafirler tatsin istemis,tesekkurler vefali dost.)

Hulya ablacigimin enfes boregi.Ellerine saglik.

Sultancigimin patates salatasi,cok yorduk bu gun seni sagol komsum.

Fasulye salatasi.

Dedim veda gunu soyle yuzumuz gulsun,bu kartlari hazirladim.Sonra herkes bir kart cekti sesli okuduk.
Maksat tebessum olsun..Umarim begenmisinizdir.

Buralarda adet partiden sonra hediye veriliyor davetlilere.Bence bir seyler kopyalanacaksa bu onlardan
biri,ayrica sunnete uygun.Cok kucuk ama bir hatira iste..

Ve dostlar beni yine cok mahcup ettiniz.Bir suru zahmetler verdim size.Katilmaniz en guzel
hediye idi,onca isin coluk cocugun icinde.Sozler yetersiz,ama insallah burda bitmesin, yolu
diyarimdan gecen tum dostlarima kapim sonuna kadar acik.Tesekkurler hepinize.

Ayrica bazi seyleri fotografama firsatim olmadi,Aysegulum kurabiyelerin harikaydi ellerine saglik.
ve Betulcum Kisir tam kivaminda idi seninde elerine saglik.
Ne deyim Rabbimde sizlere sizin gibi guzel dostlar nasip etsin her daim.

BLOGUM BIR YASINDA

Klise bir laf olacak ama daha dun gibi aklimda blog acmak icin ugrastigim gunler.Her yeni
yemek denemesini heyecanla fotograflamam ve fotograflari begenmedigim icin yeni bir
makine icin esimin basinin etini yemem ,hepsi dun gibi aklimda.Tam bir yil oldu kendimce
adim attigim bu yeni hobime.Simdi en ozel yasam alanim oldu.
Bu gunlerde yasadigim tasinma telasini saymazsak,2 bucuk yasindaki oglumun haylazliklarini da
pas gecersek ,blogda vakit gecirmek cok rahatlatici oldu benim icin.
Tabi bu kadar da degil blog sahibi olmamda cok etkisi olan ve kendisininde cok guzel bir yemek
blogu olan komsum,bana ilham kaynagi oldu.Kendisine cok tesekkur ediyorum.
Ayrica benim bu acemi ugrasima destek olan ,yorumlariyla beni onure eden arkadas ve
takipcilerimede cok tesekkur ediyorum.Bazi yollarda yalniz yurunmuyor ve beni yalniz
birakmadiklari icin tekrar tesekkurler.
Bende su ana kadarki 20 binlik goruntulenme sayisindan cesaretle insallah daha iyi sunumlarla
elimden geldigince boguma devam edecegim.
Umarim daha cok yillar bu blog sayfasini yazamaya gucum,imkanim ve beni destekleyen arkadaslarim
hep benimle olur....

Semih'in dogum gunu...

Bu haftasonu Semih'in 4 yasina girisini kutladik.Her ayrintisi ayri ayri cok guzel bir partiydi.
Ikramlar,suslemeler,suprizler ve bahcede barbeku esliginde cok hos bir gun gecirdik.Daha once
ozbek pilavindan bahsettigim akrabalarimizin en kucuk ferdinin dogum gunuydu.Aile ve arkadaslarin
davetli oldugu partide yok yoktu.Resimlerde gordukleriniz sadece bir bolumu "malesef"bazi seyleri
istedigim gibi cekemeyince eklemedim.
Bu guzel gunu tertipleyen,bizleride bu guzel gunde unutmayan Ulviye ablama ve Ibrahim abime cok
tesekkur ediyor, cocuklari ve sevdikleriyle mutlu hatta musmutlu uzun hayirli bir omur yasamalarini
Rabbimden diliyorum.Semihcim seninde yeni yasin tekrar kutlu olsun,cok yasa emii.
Simdi gelelim bu guzel gunun fotograflarina..

Enfes Ozbek pilavi(tadiyla gunun yildizi oydu)

Yine bir Ozbek yemegi Samsa.Tarifini aldim en yakin zamanda deneyip paylasacagim.

O kadar fazla cesit vardiki masallah,ikramlarin biri gitti digeri geldi...

Mevsim bahar olunca meyvesiz olmaz tabi,...

Bu yakisikli da dogum gunu sahibi Semih...Bu yilki favori karekteri de Hulk.

Bu da buyukanne icin kesilen dogum gunu pastasi ,cok sagikli bir pasta demi.

Bu da sevimli(!) pinyatamiz hulk.

Ve cocuklarin pinyatayi patlatma mucadelesi.Gorulmeye degerdi,o kadar zor patladiki artik sinirden vurmaya

basladilar ve en sonunda sekerlere kavustular...

Tekrar tesekkurler.....

Etimek Tatlisi

Artik yaz geldi sayilir.Havalar isinmaya basladiginda sofralarada bir ceki duzen vermek gerek.
Aslinda etimek cok hafif bir tatli sayilmaz ama  dilimleri kucultup uzerindeki sutlu kismi daha kalin
dokerek biraz daha masumlastiriliyor diye dusunuyorum.
Hos metbolizma sorunu olmayanlar icin buraya kadarki kisim teferruattir.
Gelelim tatlinin tarifine.Ben cok begendim ayrica altindaki etimekle serviside kolay.
Uzerinede bolca findik ceviz kirigi enfes oldu.
Kisacasi bu tatliyi yapin guzel tatli dilli arkadaslarinizi cagirin,muhabbetler havada ucusurken
sicacik cay esliginde keyfinize bakin.Allah kimsenin agzinin tadini bozmasin ,her dem tatli eylesin...


MALZEMELER
Muhallebi icin
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
5 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
50 gr margarin
1 -2 mercimek tanesi kadar damla sakizi
serbeti icin
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
ceyrek limon suyu
uzerine
1 su bardagi ceviz-findik kirigi
cilek
Zemini icin 8 dilim tuzsuz etimek

Su ve sekeri kaynatin kaynayinca limon suyunu ekleyin.Hafif kivamlanincaya kadar kaynasin
Etimekleri bir borcamin zeminine yerlestirin uzerine sicak serbeti esit sekilde dokun.
Bu sekilde yarim saat kadar bekletin.
Bu esnada unu sutle cozdurun uzerine nisastayi ve sekeri ekleyin
Ocaga alin damlasakizini ilave edip puding kivamina gelene kadar devamli karistirarak pisirin
Ocaktan almadan yagini ekleyip 3-4 dk mikserle cirpin.
Muhallebiyi etimeklerin uzerine esit sekilde dokun.Tatli soguyunca buzdolabina alin 1-2 saat dinlendirin.
Servis etmeden once uzerini ceviz-findik ve cilekle susleyin.

Baby Shower

Yeni bir dunya oldu bana Amerika.Yeni dostluklar,yeni yasantilar yeni aliskanliklar.Burda bir cok
insanin en yakin akrabasida en iyi dostuda arkadaslari.Belki ayni huzunleri ayni ozlemleri
tasidigimizdan olsa gerek daha bir samimi yasiyoruz birlikte.Her sey insanoglu icin,tabiki mutluluklar
kadar acilarda normal.Lakin dedigim gibi gurbetin yarasindanmidir bilinmez daha bir anlayisli oluyoruz
birbirimize.Galiba iyice duygusala bagladim.
Neyse gelelim asil meseleye.Gecen hafta sonu guzel insan Azize'nin Baby shower i vardi.Baska bir arkadasimiz cok ince dusunmus ve inanin hic bir detayi atlamadan vefali bir dost oldugunu gosterip
mutevazi ama cok emekli bir parti hazirlamis.Suslemeler,ikramlar,hediyeler ve icten samimi bir ev sahibi
olarak bence nezih ve mutevazi bir baby shower yapti.Bu adet benim burda gorup cok sevdigim bir sey.Insanin boyle coskuyla bebegini karsilamasi ve bunu kendisinin degil arkadaslarinin dusunup ayarlamasi bence cok harika bir sey.Insallah sagikla sihatle yavrucuguna kavusur ve hep mutlu vakit gecirirsin Azizecim.Ayrica yayin ve yapimin sorumlusu tatli insan ,Leylacim her sey cok guzeldi tesekkurler.
Kisa bir zaman sonra artik memlekete donecek olan ben icin cok hos bir ani olarak kalacak.
Ve istedimki bu guzellikleri burda paylasayim,insallah yillar sonra eskilere goz atarken karsima ciksin
ve buruk bir tebessumle "hey gidi gunler" diyeyim.
Iste bir kac fotograf...



Pasta goruntusu kadar sahaneydi,ellerine saglik Gulsum.

Profiterol (EMEL ABLAMIN TARIFI)

Bu tarifi ilk kez guzel insan,tatli ablam Emel ablamdan almistim(kendisi harika yemekler yapar ve
cok lezzetlidirler).Benim ki biraz cakma oluyor ama ne yaparsin gurbette her aradigini bulamiyorsun.
Emel ablacigim tariflerinizi benimle paylastiginiz icin size mutesekkirim.Umarim yuzunuzu kara cikarmam
Bazi oynamalar yapmis olmakla birlikte,birazda enemi kattim galiba.
Ben klasik cikolata canavarlarindan oldugum icin(bilen bilir) bu tatlida tam benlik.Tadan arkadaslar
cok begendiler bende tarifin olmusluguna kanaat getirip ekliyorum.Uzun zamandir yapamiyordum.Gecen
gun bir bosluk bulunca niyeti bozdum ,kollari sivadim ve yaptim.Sandigimdan daha kisa surede de tamamlandi.Hatta yakinlarda yeniden yapmak niyetindeyim cunku cocuklar cok sevdi.
Bu tatlinin uc asamasi var,hamuru,kremasi ve uzeri icin cikolata sosu.Sos kolay cunku hazir karisim kullandim
Kremasi klasik bir tariften yaptim,hamurununda da en onemli kismi yumurtalarin ilik olmasi.Sonuc harika...
Gelelim tarife;

MALZEMELER
Hamuru icin;
2 su bardagi su
100 gr margarin
1 yemek kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz
4 yumurta
1 su bardagi elenmis un

Suyu bir tencereye alin kaynasin(tencere sert bir celik tencere olursa karistirma kolay olur)
Icine seker ,tuz ve margarini ekleyin,yag eriyene kadar bekleyin.
Unu kasik kasik suya ilave edin ve bir taraftan karistirin.Baslangicta un topalaniyormus gibi gelir
fakat siz karistirdikca puruzsuz kivamli bir hamur olusur.Unun kivamina gore bazen biraz az yada cok eklenebiliyor.Hamur krema kivaminda olmali.Pisince ocaktan alin hafif ilisin.
Oda isisindaki yumurtalari tek tek yedirerek kirin.Her yumurtadan sonra muhakkak iyice karistirin ve
bu sekilde 4 yumurtaki ekleyin.
Yagli kagit uzerine tepsiye 1 tatli kasigi miktari kadar 1 cm aralikli ister krema torbasiyla dukun,ister
bir kasikla koyun
Orta hararetli firinda hafif pembelesene kadar(ki ici cig kalmasin) pisirin.

Kremasi icin
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi un
2 su bardagi sut
Yarim su bardagi seker
2 yemek kasigi margarin
1 paket toz krem santi

Margarini eritin, unu ilave edip 5-10 sn kavurun
1su bardagi sutu ekleyip iyice karistirin
Uzerine nisasta ve kalan sutude ekleyip karistirmaya devam edin.
Son olarak sekeride katin ve goz goz olana kadar karistirarak kisik ateste pisirin
Ocaktan alin ve biraz soguyunca toz krem santiyi ekleyip 3-4 dk cirpin.
Soguyunca pisirdiginiz hamurlarin icine ya bir pasta siringasiyla yada sivri uclu kucuk bir
cay kasigiyla hamuru fazla yirtmadan iclerini doldurun.

Cikolata sos
Ben hazir kullandim ama kendim yaptigimda su tarifi yapiyorum.
1 yemek kasigi un
1 su bardagi sut
1 su bardasi su
3/4 su bardagi seker
2 yemek kasigi kakao
butun malzemeleri karistirip pisirin ve sogutun.(cok becerikli bir ablamin tarifi)

Son olarakta servis edilisi.Porsiyonlarda servis hem zarif hemde temiz oluyor.
Once kremayla doldurulmus profiterolleri koyup uzerine sostan gezdirin,sonrada afiyetle yeyin...

Fistikli Irmik Helvasi

Dostlar bir araya gelince,muhabbet koyulasinca,efkar dagitmak isteyince,cayin yani bos kalinca,
bir dost aramizdan ayrilinca,arkadasin cani tatli aserince,iftar vakti yaklasinca,kandil gunu gelince
vel hasil-i kelam bildik bir tat araninca hep akla irmik helvasi gelir.Ben daha once benzer bir tarif
eklemistim.Esimde cok sevdigi icin birden fazla tarifi evde yapiyorum.Bu tarifte onlardan biri ve benim
en sevdigim.Yarim saat icinde hazirlanan bir tarif.Hic akliniza takmayin cat kapi gelen misafiri yada
birden tutan tatli krizinizi.Iste size hem basit hemde enfes bir tarif.yapin ve afiyetle goturun.:)

MALZEMELER
1,5 su bardagi irmik
150 gr margarin
1 kucuk cay bardagi siviyag(Yagi az isterseniz azaltabilirsiniz)
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1,5 su bardagi su
3 yemek kasigi fistik

Bir kucuk tencerede su ve sekeri kaynatin,kaynayinca ocaktan alin
Cukur bir tavada yaglari eritin
Uzerine fistik ve irmigi alin istediginiz rengi alana kadar karistirarak kavurun.
Rengi kahverengiye donunce ocagi en kisik ayarina getirip karistirarak serbetini ilave edin.
Bu islem sirasinda karistirirsaniz hem etrafa cok dagilmaz hemde irmikler homojen dagilir
Son olarak sutunu ilave edin ve suyunu cekene kadar aralarda karistirarak kisik ateste pisirin.
Suyunu cekince 5-10 dk dinlendirin ister kasik kasik ister bir kaseye basip sekillendirerek
servis yapin.Ben sutlu turk kahvesiyle birikte cok seviyorum.Sizde nasil dilerseniz,
AFIYET OLSUN.

Minik Kumpirler

Patatesi en cokta salatada seviyorum.Kumpiri evde yapmak zahmetli biraz da ugrastiricidir.
Her ne kadar kumpirin yerini tutmasada bence guzel bir minyatur tat.Sofrada hem zarif bir
goruntu hem de lezzetli bir salata gormek isterseniz muhakkak denemelisiniz.Ben cok hamarat
bir ablamin evinde yemistim ,kendiminde buna benzer bir salata tarifi vardi malzeme listesi benden
dizayn sevgili ablamdan...

MALZEMELER
5-6 Adet patates
50 gr kadar labne peyniri
1 cay bardagi kasar rendesi
2 yemek kasigi tereyagi
tuz,bir tutam maydanoz
ici icin
karisik garnitur(havuc,bezelye)1 cay bardagi
Kornison tursu 6-7 adet
Haslanmis misir 1 cay bardagi
2 yemek kasigi mayonez

Patatesleri haslayip sicakken ezin.Icerisine oda sicakliginda tereyagini katip iyice karistirin.
Yine oda sicakliginda labne peynirini ve kasar rendesini ilave edin karistirin.
Icine cok ince dogranmis maydanozu ekleyin tuzunu ilave edin karistirin.(biraz sogusun)
Ceviz buyuklugunde toplar koparip canak seklini verin ve bir tabaga siralayin
Bir kaseye ister haslayarak isterse hazir konserve havuc,bezelye ve misiri alin.
Havuclar kucuk kupler seklinde dogranmali.Uzerine tursuyu kucuk kucuk dograyin ve
mayonezini ekleyip karistirin.Karisimdan yaklasik 1 yemek kasigi kadar patates canaklari
icine koyun.Servise hazir afiyetler olsun efendim...