Ekmek aşı

Bu yemegi genelde annem kuruyan ve kucuk parcalar halinde
biriken ekmekleri degerlendirmek icin yapardi.
Yapilis mantigi ayni fakat malzemeler biraz farkli.
Amacimiz "ekmekler israf olmasin" diyoruz tarife geciyoruz.

Evde birikmis bayat ekmekleri kupler seklinde dograyin

ekmekleri firinda yada bir tavada kitir kitir olana kadar

kizartin,bir servis tabaginin en altina yayin.

Bir tavaya 1 buyuk sogani yemeklik dograyip

yarim cay bardagi sivi yagla kavurun

Uzerine 250 gr kiyma veya ayni miktarda

kucuk kiyilmis kusbasi ilave edip etler pisene kadar 

kavurmaya devam edin.

Etler pisince 1 yemek kasigi salca

1 yemek kasigi tereyag

1 su bardagi sicak su

tuz ve istenilen baharatlardan katip

5 dk daha pisirin

Pisen harci ekmeklerin uzerine yayin

sarimsakli yogurt ve maydanozla servis yapin

Cakma iskender tadini alabilirsiniz.Ben cok keyif 

alarak yiyorum,eminim sizde begenirsiniz....

Kalbura Bastı

MALZEMELER
1 paket margarin(yumusatilmis)
2 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
1 su bardagi irmik
1,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1/2 cay bardagi pudra sekeri

Bu malzemelerden yumusak bir hamur elde edin.
Ceviz buyuklugunde toplar koparin ve sekil verin.
Ben evdeki suzgeci kullanarak sekil verdim.
Serbeti icin
2,5 su bardagi su
2,5 su bardagi seker
Ceyrek limon suyu
Serbet kaynayinca limonunu katip 10-15 dk daha
kaynatin,sogutun

Tepsiye aralikli dizdiginiz tatlilari firinda
230 derecede alt ust kizarana kadar pisirin
Firindan cikinca 5 dk bekleyin tatli sogumadan
soguk serbeti ilave edin .bu sekilde soguyana kadar
bekletin,afiyet olsun.

Çıtır Tavuk Kanadı

Ne zaman tavuk kanadi pisirsem hep aklima canim
ablacim geliyor.O kanati cok sever,yani butun etlerin icinde
 tek gecer.Insallah bugunlerde gecer ve yeniden ayni sofrada
toplanip birlikte"kanat"yeriz..Yanlizken hic o eski tadi olmuyor
ablacim yaaa.

MALZEMELER
1 kilo kadar tavuk kanadi
1 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi domates salcasi
tuz
kekik
pul biber

Kanatlari salca ve diger malzemelerle terbiye edin
(Butun karisimi tamamem yedirin kanatlara.)
Ister yagli kagit ustunde firinda
ister teflon tavada kisik ateste ocak ustunde pisene kadar
cevirerek kisartin.
Citir citir tavuk kanatlariniz hazir.Yanina pilav,salata
,yogurt sosu vb.ile servis yapabilirsiniz.

YAM TATLISI

Yam buralarda bilinen patatese benzeyen bir bitki.

Dis kabugunun bal kabagi kadar sert olmamasindan 

dolayi ben kabak yerine cogu kez yam kullaniyorum.

Yapilisi ise bal kabagi gibi,sadece hic su kullanmamak 

birazda sekerini fazla koymak gerekiyor.

MALZEMELER

2 Kilo yam (yada bal kabagi)

2.5 su bardagi seker

1/2 su bardagi iri dogranmis ceviz

arzuya gore kaymak

YAPILISI

Yami yikayip kabugunu soyun

Iri kupler halinda dograyip

genis bir tencereye yerlestirin.

uzerine sekeri yayip yaklasik 2-3 saat

sekerin erimesini bekleyin

Sonrasinda ocagin uzerine agzi kapali

olarak yerestirin,kisik ateste 45 dk pisirin

Ocagi kapatin sogusun,soguyunca ceviz veya

kaymakla servis yapabilirsiniz.

Cup Cake(top kek)

Benim tosuncuklar cup cake cok seviyorlar.Cogu zaman
piser pismez daha sogumadan
yemeye basliyorlar, buda beni cok memnun ediyor tabi...
Hatta ben bu yaziyi yazarken buyuk oglum  yanima geldi,
resimde keki gorunce "anne o kekten kaldimi"dedi.
Anliyacaginiz bizim evde star bir kek.

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi sut
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardagi un
2 yemek kasigi  kakao

YAPILISI

Yumurta ve sekeri kopurene kadar cirpin
Uzerine sut,yag,vanilin,kakao ilave edip cirpmaya
devam edin.
Son olarak unu yavas yavas ilave edin,kabartma tozunu
katin.Akiskan bir kek karisimi elde edin.
Cup cake teptisine cup cake kagitlarini yerlestirip
yarisi bos kalacak sekilde kek karisimini paylastirin
(Yaklasik 18 kek cikiyor)
Onceden isitilmis firinda 200 derecede icini cekene kadar pisirin.

Ekmek Böreği

Daha oncede bahsetmistim ozellikle ekmek israfını
onlemek icin farklı tarıfler yazıcagımı.Buda o guzel tarıflerden biri
Dunyanın bır cok yerinde aclık buyuk sorunken
bizim sahip olduklarımızı daha ıyı degerlendırmemız
gerek dıye dusunuyorum.Ustelik bunu yapmakta cok zor degil.
Soyleki eger tuketeceginizden fazla ekmek varsa elinizin
altinda,sonra isitip tuketmek icin buzluga kaldirabilirsiniz.
Fakat sofrada tuketilemeyecek kadar parca parcaysa
kucuk kupler halinde dograyip buzdolabi posedine koyup
sonrasi icin kaldirabilirsiniz.Simdi gelelim bu lezzetli boregin
tarifine....

MALZEMELER
1/2  Somun kadar kucuk kupler seklinde 
dogranmis bayat ekmek
1 su bardagi sut
2 yumurta
1/2 cay bardagi sivi yag
1 tutam dere otu,kucuk dogranmis
1 su bardagi rendelenmis kasar
sosis,sucuk,beyaz peynir,sotelenmis mantar,zeytin
gibi malzemelerden de koyabilirsiniz.
(Ben kahvaltidan kalan kucuk parca peynirleri buzlukta biriktirip
bu tarz boreklerde karisik kullaniyorum.)
Yapilisi


tum malzemeleri guzelce karistirin,yaglanmis borcama
yada firin tepsisine yayin.(bunu teflon tavada alt ust kizartarakta
yapabilirsiniz.)
Uzerine yumurta sarisi surup firinda alti ustu kizarana kadar
pisirin.Kahvaltilarda cok guzel oluyor tavsiye edilir.

Bahçeye Yaz Geldi

Cocuklar icin organize edilmis mini bahce eglencemizin

fotograflari...Tarifleri yakinda yazacagim....

kisir,yesil salata

Ekmek boregi

meyve salatasi

cup cake(kap kek)

Açma

Cok basit malzemelerden cok guzel bir tarif.
Misafir ikramlari icin vazgecilmeziniz olacak.
Ayrica buzlukta muhafaza edebilirsiniz,
sadece kullanacaginiz zaman buzunu cozdurun
ve firinda tazeleyin.
Ilk yaptiginiz gibi tazecik ve mis kokulu olacak.

MALZEMELER
4 su bardagi un
1,5 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi maya
1 yumurta sarisi
susam
150 gr margarin

Yapilisi


Margarin haric diger malzemelerden yumusak
bir hamur elde edin.Ustunu nemli bir bezle kapatin
45 dk mayalansin.
Margarini oda sicakliginda yumusatin
Ceviz buyuklugunde parcalar koparip
hamuru once elinizle tatli tabagi genisligine getirin
Herbir parcaya bir kup seker buyuklugunde
margarin koyup yayin.
Rulo seklinde sarip iki ucunu birlestirin.
Tepsiye genis aralikli dizin.En az 1 saat ilik
ortamda ustu nemli bir bezle kapali olarak mayalansin.
Yumurta sarisini surup susamla susleyin
Onceden isitilmis firinda kizarana kadar
pisirin.

Paçanga Böreği

Kahvaltida,iftar sofralarinda, ikindi caylarinda
citir citir enfes bir borek.
Eger vakit sorununuz varsa onceden yapip
buzlukta muhafaza edebilirsiz.Buda bu boregi
daha cok sevdiriyor bence...

MALZEMELER
2 Yufka
(ben kendim actim yufkalari.iki su bardagi un,
1 cay kasigi maya, bir fiske tuz,biraz su ile
 hafif sert bir hamur
yogurdum ve mayalanmadan actim.)
Pastirma,cemeni alinip dogranmis
1 su bardagi rendelenmis kasar
1 buyuk domates,soyulmus kucuk dogranmis
1 biber,ince dogranmis
1 tutam maydanoz ,ince kiyilmis
kizartmak icin sivi yag

Yapilisi


Yufkalari dort parcaya bolun
Sigara boregindeki gibi genis koseye
malzemelerden esit miktarda koyup
kalin bir sigara boregi gibi sarin.
Yagda kizartin.

Köfteli Makarna

Makarna seven cocuklara ayni zamanda

et yedirmek icin iyi bir yontem.

 Et pilav ikilisine de sevimli

bir rakip.

  

MALZEMELER

1 paket makarna(herhangi bir cesit)

1 yemek kasigi tereyag

Yarim kilo kiyma

1 kucuk sogan(ince kiyilmis)

1 tutam maydanoz(kiyilmis)

1 yumurta

2 yemek kasigi ogutulmus ekmek ici

tuz,pul biber

2 yemek kasigi sivi yag

1 kasik domates salcasi

YAPILISI

5 lt kaynatilmis suda makarnayi haslayin

Kiyma sogan, yumurta,ekmek ici,maydanoz,

tuz , ve pul biberi iyice karistirin

Kucuk toplar seklinde yuvarlayin.

 Tavaya kofteleri ve sivi yagi alin 

orta ateste her yeri pisene kadar cevirerek

kizartin.

Koftelere salcayi ve haslanan makarnanin 

suyundan 1 su bardagi kadar ilave edip bir 

sure daha kisik ateste pisirin.

Haslanan makarnayi suzup tereyagini ilave edin,

karistirin. Uzerine koftelerden ilave ederek servis yapin.

(Kofteli sosu makarnaya tamamen karistirmadan

servis yapacaksaniz,makarnalar yapismasin diye 

tereyagi ile onceden soslamanizi tavsiye ederim.)