Somon Izgara

Artik mutfagimda daha cok saglikli seyler pisirmek ve hamur islerini daha genis
aralikli yapmak istiyorum.Bunun icin hem doyurucu hem lezzetli neler yapilabilir
diye dusunmekteyim.Somon cok ekonomik bir balik degil  fakat daha kucuk
servis miktarinda yanindada bir kac cesit salatayla cok enfes bir aksam
yemegi menusu oldu.Hem cok balik sevmeyenler icin bol salatali cok guzel ,
kolay bir menu.Ayrica omega 3 tuketmenin ehemmiyetini dusununce aslinda
hem kolay yenilebilen hem lezzetli bu baligi israrla tavsiye ederim.

MALZEMELER

Kisi sayisi ve tuketme miktariniz kadar somon baligi
(ben genelde buzlu olarak temizlenmis aliyorum)
misir unu,tuz
3-4 yemek kasigi kadar zeytin yagi

Genis bir tavada yagi kizdirin
Yikanmis baliklari tuzlayip misir ununa bulayin
Isterseniz karabiberde serpistirebilirsiniz
Tavaya alin orta ateste alt ust iyice kizartin.
Yaninda fasulye piyaz,patican salatasi,humus,yesil salata,roka
brokoli salatasi gibi salatalar cok yalisiyor.

Tavuk pirzola-Sehriye pilavi

Benim en cok zorlandigim is ne pisirecegime karar vermektir.Ne pisirecegimi bulduktan
sonra oyle yada boyle bir sekilde yemek yapmak kolay.Bu tarifte ikili sunumda gayet
basarili.Bir sonraki tarifimdede yaninda uyumlu olacagini dusundugum bir sebze sote tarifi
yayinliyacagim insallah.

Tavuk pirzola
Kisi sayisi kadar pirzola seklinde acilmis tavuk but
kekik,pul biber,kimyon,tuz

Tavuk pirzolalari yikayin bir kap icerisinde tuz ve baharatlarla soslayin
Tavaya ust uste olmayacak sekilde dizin once kisik ateste agzi kapali
olacak sekilde suyunu cekene kadar pisirin,Sonrasinda alt ust kizarana kadar
pisirmeye devam edin.Ilk islemde tavuklar lokum kivaminda pisecek ikinci islemlede
citir citir olacaklar.Butlar yag icerdigi icin ekstra yag kullanmiyorum.

Sehriye pilavi
1 su bardagi sehriye
3-4 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi tereyag
tuz

Yagi pilav tenceresine alin
Uzerine sehriyeyi ilave edip pembelesene kadar kavurun
Sehriyenin iki kati kaynamis sicak su ilave edin,tuzunu ekleyin.
Kisik ateste suyunu cekene kadar pirin.Suyunu cekince ocaktan alip
kapagi kapali sekilde 10-15 dk dinlendirin.Sonrasinda servise hazir.

Avokadolu siyah fasulye salatasi

Avocadolu neler yapabilirim diye dusunurken yemek dergisinde bu salatayi
gordum.Burda siyah fasulye cok yaygin tuketildigi ve avokadoda cok pahali
olmadigi icin yapimi cok kolay ve masrafsiz guzel bir salata oldu.Sadece siyah
fasulye degil diger fasulye cesitleride eminim cok guzel olacaktir.Avocado denemek
istememin sebebide bu aralar faydalarini sikca duymaktaydim hadi bir de ben deneyim
deyip bu salatayi yaptim.Ayrica kahvaltida balli cok guzel oluyor denemelisiniz.

MALZEMELER
1 orta boy avocado
1 su bardagi haslanmis siyah fasulye
2 domates
1 kucuk kuru sogan
Ceyrek iceberg marol
1limonun suyu
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
tuz

Marolu kucuk dograyin uzerine kup seklinde domatesi dograyin
Avocadonun kabugunu soyup cekirdegini cikardiktan sonra kupler seklinde
dograyin ,kuru soganida ince ince kiyarak ilave edin.Son olarak fasulyeyide
sebzelerle birlestirin limonun suyu, yag ve tuzunu ilave edip hafif harmanlayin.

Tiramisu

Onceleri uzun bir sure ismini aklimda tutamadigim ama tadini cok sutlu tatli sevmesemde
hic unutamadigim bir tatlidir tiramisu.Bu aralar cok detayli tatlilar ve yemekler yapamiyorum
Bir yandan dil kursu bir taraftan iki afacanin istekleri .Kisacasi ancak gunu kurtariyorum
desem yeridir.Gelelim bu guzel tatlinin bence tarifine.

MALZEMELER
1,5 paket kedi dili biskuvi(lady finger)
Islatmak icin;1 su bardagi ilik su
                    2 yemek kasigi nescafe
                    2 yemek kasigi toz seker
Kremasi icin;
4 su bardagi sut
3 kahve fincani un
3 kahve fincani seker
2 yemek kasigi tereyag veya margarin
1 yumurta
yarim nohut kadar damla sakizi(istege bagli)
1 paket veya 100 gr kadar labne yada cream chesee
 uzerine 1 yemek kasigi kadar toz kakao

Biskuvileri borcamin zeminine yerlestirin uzerine nescafeli sividan yavas yavas
dokerek islatin
Bir tencereye unu ve yagi koyup uzeine sutu kademeli ekleyerek unu iyice cozdurun
Sekerini ve damla sakizini ekleyin
Yumurtayida ekleyin iyice karistirin.Kisik ateste devamli karistirarak katilasip goz
goz kaynayana kadar pisirin.Pisince ocaktan alin 10dk dinlendirin
Labnesini kremaya ekleyin 3-4 dk cirpin.
Isatilmis biskuvilerin uzerine sicak kremayi esit sekilde dokun
2 saat kadar buzdolabinda bekletin servis yapmadan once uzerine kakao eleyerek
servis yapin.

Kıymalı Börek

Klasik bir o kadar da vazgecilmez bir borek,kiymali borek.Yapar yapmaz

servis yaparsaniz ,su boregi kivaminda yumusacik oluyor.Gecen aksam yemeginde

pilav ve makarna gibi sebze yemegine eslik etmesi icin bir alternatif ne yapsam derken

aklima geldi.Buzluktan yufkayi cikardim o cozulene kadar kiymasini hazirladim

Derken iki saate kalmadi boregim firindaki yerini almisti bile.

MALZEMELER

4- 5 adet yufka

250 gr kiyma

2 orta boy kuru sogan

1 cay bardagi sivi yag

Bir tutam maydonoz

tuz

sosu icin;1 su bardagi sut

1 su bardagi yogurt

1/2 su bardagi sivi yag

2 yumurta birinin sarisi uzerine(karistirin iyice cirpin)

susam veya corek otu

Bir tavaya sivi yagi koyup yemeklik dogranmis soganlari yumusayana kadar

kavurun,uzerine kiymayi ekleyip orta ateste pisene kadar kavurun ve tuzunu 

atip karistirin .

Biraz soguyunca ince kiyilmis maydonozu ekleyin 

Yufklardan birini yaglanmis tepsinizi ortalayacak sekilde tepsiye serin

ikinci yufkayi buzerek tepsiye yerlestirin sivi harcin  ucte birini her yerine

gelecek sekilde dokun.Uzerine bir kat yufka daha yayin ve kiymali harci yayin.

Sirayla kalan yufkalari ve harcin kalanini ekleyin .Tepsinin tabanina konulan yufkanin

kenarlarini uzerine kapatin ve yumurta sarisini surun ,ustune corek otu serpistirin 

isitilmis firinda 250 derecede kizartin.

Firindan cikar cikmaz 2-3 yemek kasigi kadar suyu uzerine serpistirin boylece 

boregin uzeri sertlesmez.

Bir kahvaltidan kalanlar

Gecenlerde bir arkadasim kahvalti icin neler yapilabilir bununla igili bir seylerde
ekle demisti.Bende acizane gecenlerde bir kac arkadasim icin hazirladigim kahvatinin
 resimlerini paylasayim istedim.Devami gelecek canim arkadasim sen uzulme..
Menude;sari biber kizartmasi,kozde patlican salatasi,peynirli pogaca,patates kizartmasi,
haslanmis yumurta ve kahvaltiliklar vardi...

Chicken nuggets

Fast food dunyasinda cocuk buyutmekte olan anneler beni cok iyi anlarlar.
Sen nekadar da ugrassan cocuklar sagliksiz beslenmeye bayiliyorlar.Disardaki
hazir yiyeceklerin soy agacinin ve genetik dizyninin nasil gelistigi ise bir muamma.:)
Hal boyle olunca menume "evde kendi fast food''unu kendin yap" tarifleri eklemeye
karar verdim.Bu da onlardan biri chicken nuggets .Inanin biraz yag kokusundan baska
 hic bir zorlugu yok.Hem eti guvenilir hemde tertemiz ev mutfaginda pisince iciniz rahat
edecek.Ben yanina kizartacagim patateside kivrimli bicakla kesip kizartim tabi daha havali
oldu.

Yapilisi
Iki buyuk parca tavuk gogus etini 1 cm kalinliginda dilimleyin
Dilimlenmis etleri bir kapta yikayin hafif sulu sekilde birakin
Ister galeta ununa isterseniz ogutulmus kizarmis ekmek ununa
biraz tuzlayarak  etleri iyice bulayin
Iyice kizdirilmis yagda patates kizartir gibi kizartin
Once yaginin fazlasini almak icin bir pecetenin uzerine sonrada servis tabagina alin.
Yaninda patates kizartmasi ketcap ve mayonezle servis yapiniz.

Muhallebili Revani

Serbetli bir tatlinin yumusacik muhallebi ile sunumu hem gozleri hem mideyi sevindirecek
Ben yapmaktan da yemektende cok hoslaniyorum.Denemek isterseniz tarifi sizler icin
yaziyorum..

MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardagi seker
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi irmik
1-1,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi cekilmis ceviz

Serbeti icin
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu

Muhallebi icin
1 litre sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 su bardagi seker
50 gr margarin
1 paket toz krem santi

Ilk olarak serbeti kaynatin hafif kivam alinca ocaktan indirin sogusun
Iki yumurtayi sekerle iyice cirpin uzerine sut ve yagi ilave edin karistirin
Irmik ve cevizi katin sonra kademeli olarak unu ekleyin unun miktarini
ayarlayabilirsiniz yani kek kivaminda olmali ,akiskan.
Son olarakta kabartma tozunu ekleyip yaglanmis borcama karisimi dokun
Onceden isitilmis firinda yaklasi 180 derecede kizarana kadar revaniyi
pisirin.
Revani piserken bir tencerede un ve misastayi sut ile iyice cozdurun
Sekerini ekledikten sonra kaynayana kadar(kivam anincaya kadar)
karistirarak pisirin.Goz goz olup kaynayinca margarini ekleyin ocaktan alin
5dk bekletin ve toz krem santiyi ekleyip 3 dk kadar mikserle cirpin
Pisen revaniyi firindan cikarin 6-7 dk bekletin hafif sogusun
Uzerine esit sekilde yavas yavas serbetini ekleyin.
Serbetini cekince uzerine kremeyi dokun (Kremayi sicakken dokerseniz
puruzsuz sekilde her yerine yayilir ve goruntusu guzel olur)
once disarda sogutun sonra ustunu kapatip yaklasik 1-2 saat buzdolabinda
bekletin.Dilimeyerek servis yapabilirsiniz.

GILNIS

Uzun zamandir yapmayi istedigim ama "tek basinada yenmezki "deyip hep
erteledigim bir yemegi yaptim yada arkadaslara beraber yaptik.
Onlar bu yemegi ilk kez denemis oldular ama begendiler.Tabi ben isin ehli olmasamda,
insan sevince neden olmasin demi ama deyip buyuk bir gayretle basina gectim.
Gilnis cerkez mutfagina ait bir yemek (hatam varsa duzeltin)ve bence super bir
tat.Hani bazi yemekler vardir bir fincan kahvenin hatiri gibi ese-dostta muhabbet
sebebidir ya iste bu yemek tam oyle.Topla butun horantayi(aileyi) dok tepsiye
afiyetle ye..

MALZEMELER

Hamuru icin (6-8 kisilik)
7-8 bardak un
1 yemek kasigi tuz
2 yumurta
su
Olabildigince sert ve puruzsuz bir hamur yogurun
Uzerine nemli bir bez kapatip 10- 15 dk dinlendirin.
Hamurdan kucuk parcalar bolun ve uzun seritler seklinde yuvarlayin
Bir bicak yardimiyla 3 cm uzunlugunda kesin
Her bir parcayi uc parmaginizi yan yana getirerek bastirip icerisi
bosluk olacak sekilde yuvarlayin.

Yaptiginiz gilnislari hafif unlanmis bir tepsiye alin
Diger taraftan ;
1 tum tavugu iyice haslayin ve etlerini kemiklerden ayirip kucultun
Haslanmis etin suyunu tencereye alin ve makarna haslarmis gibi uzerine
eksik suyunu ekleyip kaynatin.

Kaynayan suya gilnislari atin iyice haslayin pisince kaynayan suyu bir kabin icine
suzecek sekilde ginislari alin.Genis bir tepsiye dokun,
Sosu icin 7-8 dis sarimsagi iyice ezin etin suyundan 4-5 kepce kadar alip
sarimsaklara karistirin.Tepsideki gilnislerin uzerine etleri yayin
ortayada sosu koyup servis yapin afiyet olsun...

Cin Salatasi

Guzel bir salata tarifi daha hemde yapimi gayet kolay.Pirincin bereketinden olsa gerek 

ozellikle kalabalik misafirlerde kisirin rakibi olabilir.Hem doyurucu hem lezzetli.

Ben sadece yesil yaprakli sebzelerden kullandim fakat havuc rendesi ve kirmizi lahanada

kullanilabilir.

MALZEMELER

1 su bardagi pirinc

1 cay bardagi zeytin yagi

1 su bardagi haslanmis misir

maydanoz 

dere otu

yesil sogan

Kornison tursu

Tuz,limon suyu

Zeytinyagini tencereye alin kizdirin uzerine yikanmis pirincleri ekleyin

bir muddet kavurun(1dk kadar) ve pirincin iki kati sicak suyu ve tuzunu ekleyin

PiIav yapar gibi kisik atesde pisirin ,birakin demini alsin ve sogusun.

Genis bir kaba yesillikleri kucuk dograyin, misiri,dogranmis tursuyu ve pirincleri

ekleyin limonunu ve tuzunu ekleyip iyice karistirin.