30 Kasım 2014 Pazar

Pırasalı börek

Yummmyyy dedirten bir börek tarifi.

Fırsat buldukça değişik tarifler denemeye çalışıyorum. Bu günün tarifide pırasalı börek oldu. Yıllar önce tarif defterime not aldıgım bu tarif gayet guzel ve lezzetliydi. Öyleki yemezler dıye düşündüğüm çoçuklarım bile bir kaç dilimi iştahla götürdü :)) yani pırasa ayları gelmişken bolca yaparım artık. 
Malzemeler
3-4 tane orta büyüklükte pırasa
3 büyük havuç
100 gr kadar kıyma
Sıvı yağ
Tuz,karabiber
2 yufka
Yufkaları ıslatmak için 
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kasığı sıvı yag
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine

Geniş bir tavaya yağı alıyoruz üzerine yıkanmış ince dogranmış pırasayı ekliyoruz, havuçları rendeliyoruz pırasaya ekleyip bıraz kavuruyoruz. Sebzeler kavrulunca kıymayı   ve tuzunu ekliyoruz bu sekilde biraz kavuruyoruz ocaktan alıp soğutuyoruz. 
Her bir yufkayı 8 üçgen parçaya bölüp sut yag karışımı ile ıslatıyoruz. 
Geniş kısmından başlayarak sigara böregi gibi sarıyoruz. Yağlı fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürüyoruz. Yaklaşık 200 derecede alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:))

1 yorum:

Adsız dedi ki...

Enfes görünüyor ellerinize sağlık