Hurmalı İncirli Kurabiye

Oyle guzel bir kurabiye tarifiki bu, tadi damaginizda kalacak
tekrar yapmak icin firsat kollayacaksiniz.Hayir gercekten
abartmiyorum.Nasil tarif edeyim tart ve kurabiye tadinin ayni
kalibta bulusmasi ayrica gosterisli ve havali.Bu kadar ovgu yeter
gelelim bu kurabiyenin tarifine...Ayrica bu guzel tarifin kaynagi
kayinvaldem oda kiz kardesinden almisti.Hem anneme hemde
teyzeme bu guzel tarif icin tesekkurler.

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurtanin aki
1 cay bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un(yakasik 3 su bardagi)

Ici icin
6-7 incir
10 tane hurma cekirdekleri cikarilmis
Yarim su bardagi kiyilmis ceviz
Ic malzemeleri ince ince dograyin karistirin

Serbeti icin
1 su bardagi su
1 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu
Koyu kivamli bir serbet olacak
Kaynatin sogusun.

Uzeri icin 1 su bardagi hindistan cevizi

Yapilisi
Serbeti kaynatin sogusun
Yumusatilmis margarin,sivi yag ,seker,yumurta aki
kabartma tozu ve unu yogurun.
Yumusak kivamli bir hamur olsun
Ceviz buyuklugunde parcalar koparin
Elinizle bardak altligi kadar genisletin
Bir kosesinden ic malzemesini enine koyun
Yavas yavas parmak uclarinizla hamurda catlaklar olmayacak
sekilde rulo yapin.
Ay coregi gibi iki ucu birbirine yaklastirin
Ic malzemenin hamurun ustunde kalmamasina dikkat edin
yoksa kurur.
1cm araliklarla tepsiye dizin
Hafif kizarana kadar 180 derecede pisirin
Firindan cikinca 10dk bekletin
Sogumadan  tek tek serbetin icine daldirin hindistan cevizine bulayin
Servis tabagina ust uste olmayacak sekilde yan yana dizin

Donut Kek

Kek yapmanin eglenceli yani farkli kaliplar kullanarak
bu isi daha sevimli hale getirebilmek.Bende donut kek kalibini
kullanip oglumun cok sevdigi donutlarin kek versiyonunu yaptim
Tabaktaki keklerin kirintilarini dahi yediler.Birdahaki sefere
cikolata ile suslemeyi dusunuyorum.

MALZEMELER
12 adet kek icin
2 yumurta
1/2 su bardagi seker
1/2 cay bardagi sut
1/2 cay bardagi siviyag
1 yemek kasigi kakao
1 paket vanilin
1/2 yarim paket kabartma tozu
1 su bardagindan biraz az un

Yapilisi

Sekerle yumurtalari kopurene kadar cirpin
Yag ve sutu ilave edip karistirin
Kalan malzemeleride ilave edip homojen
bir karisim elde edin.
Kek kalibini yaglayip kek karisimindan 2 yemek kasigi kadar
paylastirin.
Onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirin

Sebzeli Taze Fasulye

Saglikli,lezzetli ve hafif bir yemek.Etle arasi olmayanlara
israrla tavsiye ediyorum cok begeneceksiniz.Ayrica sarimsakli
yogurtla soguk salata seklindede kulanabilirsiniz

MALZEMELER
 1 kilo taze fasulye(ayiklanmis seritler seklinde dogranmis)
1 buyuk sogan juyen usulu dogranmis
2 kirmizi biber kup dogranmis
2 yesil biber kup dogranmis
2 domates soyulmus ve dogranmis
3 yemek kasigi sivi yag
tuz pulbiber
(mantar ve brokoli de konulabilir)

Yapilisi
Tavayi ocaga alin ve yagi koyun
Sogan ve biberleri orta derecede pisene kadar soteleyin
(mantar ve brokoli bu asamada eklenir)
Ince uzun dogranmis fasulyeleri ekleyin biraz kavurun
Domatesi ve baharatlarini ekleyin 5 dk daha kavurun
Kisik ateste agzi kapali 10 dk pisirin
Kolay ve guzel bir sebze yemegi afiyet olsun...

Kuru Köfte

"Hmmmm ne kadarda lezzetli kokuyolar...."
Iste benim buyuk oglumun sevinc cumlesi.Malum
cocuklarin sevdigi yemeklerden biridir et koftesi.
Hem ana menuler icin hemde aparatif olarak hazirlanabilir.
Bu da benim ev yapimi koftem...

MALZEMELER
Yarim kilo az yagli kiyma
1 cay bardagi ekmek ici
1 kucuk sogan rendelenmis
 Bir tutam maydanoz ince kiyilmis
2 yumurta
1 yemek kasigi su
1 cay kasigi pul biber
Karabiber,kimyon,nane,tozbiber,yenibahar
(birer fiske yani parmak ucuyla)
Kizartmak icin;
2 yemek kasigi sivi yag

Butun malzemeleri karistirip yogurun
Ekmek icinin ozlesmesi icin 15 dk dinlendirin
Ceviz buyuklugunde toplar yapip
avuc ici ile bastirarak duzlestirin ve yaptiginiz kofteleri
ust uste gelmiycek sekilde dizin.
Genis bir tavaya yagi koyun ve yagi  tavanin her
yerine yaymaya calisin( tavayi hareket ettirerek)
kofteleri dizin.Alt ust ederek kizarana kadar pisirin
Orta ateste pisirirseniz icleri cig kalmaz.
Ister ekmek arasi ister pilav ustu ,kofteniz hazir efendim....

Zeytinyagli Bamya

Bizim evimizde cok fazla zeytinyagli yemek
pismezdi.Et ve bulgur agirikli sofralarda buyudum.
Ama simdi her yerde her tur yiyecege ulasilabiliyor
Ozellikle buyuk marketler yayginlastikca bu dahada
kolaylasti.Bende yeni yeni genisletiyorum zeytin yagli
tarifleri.Ve bu deneyimleri sizlere paylasiyorum.
Iste bunlardan biri daha....

MALZEMELER
Yarim kilo ayiklanmis bamya(ben dondurulmus kullandim)
1 sogan
2 domates
1 yemek kasigi salca
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1,5 su bardagi su
tuz,karabiber

Yagi tencereye alin
Sogani yemeklik dograyin,hafif kavurun
Salcayi ilave edin kavurun,
Bamyalari ekleyin bir kac kez karistirin.
Domatesleri kucuk kupler seklinde dograyip
ilave edin tuz,karabiber ve suyunuda ekleyin
Orta ateste bamyalar pisene kadar agzi kapali olarak
pisirin.(vaktiniz musaitse kisik ateste agir agir pisirin
boylece suyu buharlasip gitmeden yumusacik piser)

Kandil Simidi

Bir diger bayram ikrami da kandil simidi idi.
Yaprak sarmasi va patatesli pogcada vardi ama
onlarin daha onceden tariflerini ekledigim icin
simdi yazmiyorum.
Tatlilarin yanina sevimli bir tuzlu ariyanlar icin
guzel bir secenek.

MALZEMELER
100 gr margarin(yumusatilmis)
1 cay bardagi sivi yag
2 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi mahleb
1 yumurta ,sarisi icine aki uzerine
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi kabartma tozu
Alabildigi kadar un
Uzeri icin susam

Yumusak bir hamir elde edecek sekilde
hamurunu hazirlayin.
Kucuk bezeler koparip rulo yapin
Iki ucun birlestirin
Yumurta akina batirin sonrada susama bulayin
Yagli kagit uzerine tepsiye aralikli yerlestirin
200 derecede pisirin.

Burma Baklava

Bayram olurda baklava olmazmi dedim ve kollari sivadim,
mutfaga gectim. Bakmayin bu kadar abartigima yufkalari
hazir baklava yufkasi.Malum evde yardim etmek isteyen
ve her elime oklava aldigimda 'bende hamur oynuycam'
diyerek kosusturanlar olunca bu yontem tam bana gore.
Evde kolay, malzemesi gonlunuzce secilmis
temiz ev baklavasi yapmak gayet kolay.Gelelim
tarifine...
MALZEMELER
6 baklava yufkasi
1/2 su bardagi sivi yag
150gr tuzsuz tereyagi
1 su bardagi ince cekilmis ceviz
(fistikta kullanilabilir)
Serbeti icin
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon suyu

Yufkalari ikiye bolun ve cevizden  serpistirin
Ince bir oklavaya enine rulo seklinde sarin
Iki uctan sarili haliyle ortaya dogru buzun
Oklavayi dikkatlice cikarin
Ister uzunlamasina dizip tepside diimleyin
 ister 10 cm uzunlugunda
kesip halka sekli vererek tepsiye dizin,

Yaglari tencerede eritin ve kaynama derecesine kadar
isitin.Tepsideki baklavalarin uzerine esit sekilde dokun

250 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
Seker ve suyu baska bir tencerede  kaynatin
Kaynayinca limonunu ilave edin
 Serbetini hafif kivamli olacak sekilde hazirlayin.
Serbet sicak tatli soguk olacak sekilde (yada tam tersi )
serbetleyin 2-3 saat dinlendirin.
Afiyet olsun....

Patatesli Muska Böreği

Milfoy kadar citir citir yufka kadar borek tadinda
bir borek tarifi.Tarifin puf noktasi baklavalik yufkadan
yapilmis olmasi.Ikram ettigim kisiler cok begendiler.
deneyin sizde begeneceksiniz

Malzemeler
4 adet baklavalik yufka
1 cay bardagi sivi yag
2 yemek kasigi margarin
ici icin
2 patates haslanmis ve ezilmis
1 tatli kasigi salca
4 yemek kasigi sivi yag
tuz
Uzerine yumurta sarisi
Yapilisi
Ici icin yagi tavaya alin salcayi hafif kavurun
Uzerine patatesleri ekleyin 2-3 dk karistirarak
kavurun tuzunu ilave edin ocaktan alin sogusun
Yufkalari uzun seritler seklinde yaklasik 3 cm
genisliginde kesin.
Firca yardimi ile siviyag ve margarin karisimindan
1 tatli kasigi miktari  kadar,her tarafina surun.
Ic harcini bir koseden koyup
muska seklinde sarin yani ucgenler yaparak
bir uctan digerine getirin
Tepsiye kucuk araliklarla dizin yumurta sarisini
surup kizarana kadar firinda pisirin.

İYİ BAYRAMLAR...

Omru ramazan olanin ahiri bayram olur.....

Iyi Bayramlar

Dunyanin her bir kosesinde kardeslerimiz rahat ve huzurlu
degilken nasil olacak bilmiyorum ama yinede herkese iyi
bayramlar diliyorum efendim.

Son İftar Daveti

Geldi,basladi,ortasindayiz derken ramazanida bitirmekteyiz
Yarin arefe ve devaminda bayram.Insallah hakkini verebilmisizdir
bu guzel ayin.Bereketiyle birlikte kismetse seneyede bekliyoruz.
Ve bu guzel gunlere samimi bir akraba iftariyla veda etmek nasip
oldu.Iste davetimden resimler tariflerde yakinda.
Simdiden herkese hayirli bayramlar....


Ilk sunum kayseri mantisi
(Daha once resimlerini paylasdigim icin simdi eklemedim)

Icli kofte

Patatesli citir borek

Zeytinyagli Bamya

Karniyarik

Haslama ve Ic pilav

iftariyelikler

ve tatlimiz tiramisu