Turşulu Patlıcan Salatası

Et yemeklerinin yaninda lezzeti bir salata.
Ayrica ikindi caylarinda hamur isleriylede cok guzel
oluyor.
MALZEMELER
3 orta boy kozlenmis patlican
2 buyuk kozlenmis kirmizi biber
2 dis sarimsak
6-7 adet kornison tursu
1 cay bardagi haslanmis tane misir
1 su bardagi yogurt
Maydanoz,dere otu
Tuz

Patlican ve biberi ince ince kiyin
Maydanoz ve dere otunuda ince dograyin
 bir miktar susleme icin ayirt edin, kalani
 patlicanlara ilave edin.
Yogurt ,tuz ve ezilmis sarimsagi ilave edin
Kornison salataliklari kucuk kucuk dograyin
karistirin.Karisimi servis tabagina alin uzerini
misir ,tursu ve maydanozla susleyin.
Servis edene kadar buzdolabinda bekletin.

Kabaklı Krep

Sahurda hafif ve tok tutucak bir alternatif ariyorsaniz
kabakli krep tam istediginiz sey.Mucverin bir degisik
versiyonu ama en buyuk fark yag miktari cok az.
Ozellikle peynir,domates ve salatalikla cok daha
lezzetli hale gelmesi.Yapimida gayet pratik.

MALZEMELER
1 su bardagi sut
2 yumurta
1/4 cay bardagi sivi yag
3 orta boy rendelenmis kabak
tuz,pul biber
Bir tutam dereotu ince kiyilmis
1/2 su bardagi un

Yumurta ve sutu cirpin
Uzerine rendelenmis kasari ilave edin
Unu yavas yavas ekleyin iyice karistirin
Yagi tuzunu,pul biberini ve dereotunu ekleyin
karistirin.

Yanmaz tavayi isitin akiskan karisimdan tavanin
tabaninda ince bir tabaka olacak kadar dokun
Alt ust cevirerek pisirin.

Kayısılı Komposto

Iftar sofralarında  soguk bir kase kompostonun
yerı bır baskadır.Kayisi kompostosuda hem hafif hemde
sindirime yardimci olacagi icin ara ara yapilmasini
tavsiye ederim.
Yapimida gayet kolay
Kayisilari kucuk kupler halinde dograyin ve yikayin
1su bardagi kayisi icin 6 su bardagi su kulanin
3-4 adet karanfille birlikte kaynatin.
 kayisilar pisince 1/2 su bardagi seker
ilave edin 1-2 dk daha kaynatin.Sogumasinin bekleyin
ve buz dolabina kaldirin.
Soguk servis yapin.

Kolay Su Böreği

Yumusacik guzel bir borek.Ic malzemesini biraz daha fazla
kullanmak gerekiyor.Boylece su boregini animsatan bir
tat elde ediyoruz.

MALZEMELER
4 yufka
1 su bardagi rende kasar
1/2 su bardagi eziLmis beyaz peynir
Maydanoz(ince kiyilmis)
Islatma harci icin;
2 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
3 yumurta birinin sarisi uzerine
susam yada corek otu

Tepsiyi yaglayin yufkalardan birini tepsinin tabanina yayin
Yumurta sut ve yagi iyice cirpin ve 1/4 ni ilk yufkaya surun
birkat daha yufka yayin once sutlu harci sonra kasar peyniri
-beyaz peyniri ve maydanozu karistirip bu kata yayin
Diger iki yukayida sutlu harcla birlikte yayin
Uzerine yumurtanin sarisini sonra susamini ilave edin
bu  sekilde 1 saat bekletin sonra firinlayin
Alt-ust kizarana kadar pisirin.
Firindan cikinca yumurta fircasiyla boregin uzerini suyla
hafif islatin uzerine bir bez ortup dinlendirin.
AFIYET OLSUN..

Safranlı İç Pilav

Oncelıkle ben yemeklerde safran kullanmayi cok
seviyorum.Hafif bir aroma guzel bir renk veriyor.
Bir cok faydasi olan safrani et yemekleri,pilavlar
ve dolmalarda kullanmanizi oneririm
Benim bildigim bir kac faydasi soyle
 **Istah acici,sinirleri yatistirici,vucuda dinclik ve kuvvet
verici,karaciger hastaliklarina iyi gelir,astim ve bronsitte
faydali,oksuruk giderici ve ates dusurucu etkisi var,dis etlerine
faydali ve dis agrilarina iyi geliyor.
Kullanirken miktari fazla abartilmamali.Fazlasi zararli.
Birde safranin hakiki oldugunu anlamanin en iyi yolu
zeytin yaginda cozulup cozulmedigine bakmak.Cunku
zeytin yaginda safran cozulmez yani rengini vermez.
Gelelim pilavimiza

MALZEMELER
1  su bardagi pirinc
2 su bardagi kaynar su
2 yemek kasigi kus uzumu
2 yemek kasigi antep fistigi
2 yemek kasigi dolmalik fistik
1 tatli kasigi safran
yarim cay bardagi sivi yag
1 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi
Pirincleri yikayip suzdurun
Yagi tencerede eritin fistiklari ve uzumu
hafif kavurun (bir iki karistirmalik)
pirinci ilave edin 4-5 saniye kavurun
Su ve safrani ve tuzunu ilave edip karistirin
Kaynamaya baslayinca kisik ateste agzi kapali
olarak suyunu cekene kadar pisirin.
Altini kapatinca kapagini acmadan yarim saat
dinlendirin.....

Muhallebili Güllaç

Bu oyle bir tatlıki iki sutlunun muhtesem birlesimi
Hem hafif hem lezzetli hemde bereketli. Daha ne olsun
deyilmi.Gecen aksam arkadasimda yemistim,resimlerde
var.Bende denemek hemde yayinlamak icin yaptim
sizede tavsiye ederim muhakkak deneyin.

MALZEMELER
10 kisilik
4 Gullac yufkasi
4 su bardagi sut
1/2 su bardagi seker
Gul suyu 1 tatli kasigi
Muhallebi icin;
1 litre sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
50gr margarin
1 paket vanilya
2  kucuk cay bardagi seker
Uzeri icin;
ogutulmus antep fistigi
yada ceviz
nar,hindistan cevizi

Muhalebinin yapilisi
Yagi tencerede eritin unu 3-4 saniye kavurun
bu un kokusunu almak icin
Sutu yavas yavas ekleyip unu cozdurun
nisastanin uzerine kaptaki sutten alip cozdurun
tencereye ilave edin.
Devamli karistirin,
Sekerini ilave edin karistirmaya devam edin
Kaynayinca ocaktan alin vanilini katip
iyice cirpin.
Borcamin alt kismina el yakmayacak kadar isitilmis
sekerli ve gul sulu sutle iki gullac yapragini islatip
yerlestirin.
Sutun yarisini bu iki yaprakta kullanin.
Uzerine hazirladigimiz muhallebiyi dokun.
Kalan iki gullacida sutle islatip muhallebinin uzerine serin
kalan sutude ustune dokun.
Bir muddet sogutun ve sutu cekene kadar bekletin.
Uzerini strecleyip buzdolabinda iki saat sogutun(en az)

İftar Sofram....

Yine guzel dostlarla keyifli bir iftar daha.
Iyiki varsiniz arkadaslar yoksa su diyarda
ramazanin guzelligine varamayacak ve boynumuz
bukuk kalacakti....

Kolay su boregi

Yogurtlu patlican salatasi

Safranli ic pilav-Sebzeli tavuk

Bamya corbasi

Muhallebili Gullac

Terbiyeli Tavuk Çorbası

Ramazanda iftar menusu icin ideal bir corba.Terbiyeli yada bizim
oralardaki ifadesiyle "miyanali"yani mis kokulu bir corba.
Gelelim yapilisina.

MALZEMELER
 1 parca tavuk gogsu (haslanmis ince didilmis)
Eger kalabalik bir davet icinse 1 tum tavugu haslayin
ve didin suyunuda corbaya katin.
2 yemek kasigi tel sehriye
1 yemek kasigi salca
3 yemek kasigi kavrulmus un
(unu ayri bir tavada cok az pembelesene kadar
karistirarak yagsiz kavurun,bu un kokusu enfes
bir aroma verecek)
1 tatli kasigi pul biberi
Yarim cay bardagi sivi yag
1 yemek kasigi tereyag(tum tavuk kullaninca yagi azaltin)
Tuz,nane,kekik

Yagi tencereye alin salcayi hafif kavurun.
Unu ekleyin ve etin suyuyla unu pelte kalmiycak
sekilde cozdurun
Bu su yetersizse kaynamis su ilave edebilirsiniz.
Sonra parcalanmis etleri ve sehriyeyi ilave edin
Tuz, biber ve nanesinide katin ve kaynayana kadar
arada karistirin.kaynayinca kisik ateste 10 dk daha
pisirin.
Bol limonla servis yapin....afiyet olsun....

Iftardayiz...

Buraya geldigimiz ilk gunlerden bu yana maddi manevi
destegini esirgemeyen gonlu guzel kendi guzel arkadasim
Hanife'nin bizim icin hazirladigi guzel sofrasi.Hersey cok
lezzetli olmustu ellerine saglik...

Tarhana corbasi,Karisik kizartma

Patlican salatasi

yufkali koftebulgur pilavi

Muhallebili gullac,elmali kurabiye

Jöleli Tavuk Ğöğsü

 
Yine agir yemekler sonrasi icin hafif bir tatli tarifi.
Malum simdide ramazan olunca yemekler ozentili
ve agir oluyor.Ama tatlisiz olmuyor.yapimi kolay bir tatli
tarifi.

MALZEMELER
 Tavuk gogsu icin
1 litre sut
1/2 su bardagi un
1 dolu yemek kasigi nisasta
1 su bardagi seker
100 gr margarin
1 parca damla sakizi

Tabani icin
2 paket iyice ogutulmus petibor biskuvi
(kedi dili biskivide olabilir.)

Jolesi icin
2 su bardagi meyve suyu
(ben cranberry juice kullandim ama visne suyu
portakal suyuda olabilir.)
2 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi seker
Yapilisi
Borcamin tabanina biskuviyi yayin bastirarak yerlestirin
Tencereye yagi alin erisin ununu katin 3-5 saniye kavurun
Sutunu yavas yavas katarak unu iyice cozdurun
Sekeri,damla sakizi ve nisastayi ilave edip kaynayana kadar
orta ateste karistirarak pisirin.

Meyve suyunda nisasta ve sekeri cozdurun karistirarak
pihtilasincaya kadar pisirin.

Once tavuk gogsunu sonra joleyi biskuvilerin uzerine dokun
sogusun ,buzdolabinda 1- 2 saat bekletin